Receta de Tiramisu Clasico

Receta de Tiramisu Clasico

Se cree que este postre es de preparación complicada pero lo cierto es que es mucho más simple de lo que creemos, solo necesitamos tiempo y ganas. Aprendé cómo se hace el tiramisu paso a paso!

Ingredientes Tiramisu

• 4 yemas
• 4 claras
• 100gr de azúcar
• 1 paquete grande de vainillas
• ½ litro de café fuerte mezclado con una tacita de licor de café.
• 200gr de queso Mascarpone y 200gr de crema de leche.
• Caco amargo (a gusto)

¿Como Hacer Tiramisu Italiano?

• Batir el queso con la crema.
• Llevar a baño maría las yemas con el azúcar y revolver hasta que estén bien espumosas. Quitar del fuego y seguir revolviendo hasta enfriar la mezcla.
• Agregar el queso Mascarpone y la crema previamente batidos. Llevar las claras de huevo a punto nieve y verter junto con lo demás.
• En una fuente poner una capa de vainillas bien humedecidas en el café con licor y una capa de la mezcla que preparamos en el paso anterior. Repetir dos veces más.
• Llevar a la heladera por tres horas (mínimo) y espolvorear con el cacao al momento de servir el postre.

Postre borracho de vainilla

7 Ingredientes

3 

paquetes de flan de vainilla

24 

plantillas 

1 

litro de leche

1/2 

vaina de vainilla

1 

taza de amaretto

1/4 

taza de ron añejo

Dulce 

leche o crema batida para decorar

Consejos

La vaina de vainilla puedes sustituirla por vainilla blanca liquida.Este postre típico y fácil de hacer de la cocina argentina. Tiene varias versiones que van desde agregarle moscatel, amaretto, Oporto u otro vino dulce, o pudín de vainilla instantáneo en vez del flan. Recuerda que puedes sustituir el amaretto por brandy, oporto, moscato o vino dulce.

Pasos 

• 1 En el mismo recipiente que vas a preparar el postre, distribuye las plantillas hasta formar 2 o 3 pisos con ellas. (Dependerá del tamaño del recipiente. Usé uno de cerámica ovalado y formé 2 pisos)
• 2 En un tazón pequeño, mezcla el amaretto con el ron y el azúcar. Baña las plantillas en la mezcla.
• 3 Corta a la mitad y abre la vaina de vainilla. Agrégala a la mezcla del flan y prepáralo según las instrucciones del paquete. Una vez esté listo, viértelo sobre las plantillas. Déjalo reposar 10 minutos y llévalo a la nevera. Hasta que enfríe por completo.
• 4 Sirve con dulce de leche o crema batida.
• 5 Este postre sabrá mucho mejor si lo preparas el día anterior o lo dejas reposar de 4 a 6 horas en la nevera antes de comerlo.

Elaboración de huesos de santo

 La elaboración de estos dulces se remonta a comienzos del siglo XVII, aunque el empleo de mazapán es de la época andalusí. La tradición manda consumirlos tanto en Semana Santa como en el Día de Todos los Santos.

Para el mazapán:

•  200 gr. de azúcar
• 100 gr. de agua
• 150 gr. de almendra molida.

 Para el dulce de yema:

•  100 gr. de azúcar
•  50 gr. de agua
• 4 yemas de huevo.

El mazapán: Prepara en un cazo un almíbar fuerte con el azúcar y el agua. Una vez conseguido el almíbar, añade la almendra molida y remueve fuertemente hasta conseguir una pasta homogénea. Reservamos en el frigorífico.

El dulce de yema: Prepara otro almíbar con el agua y el azúcar. Bate las yemas de huevo y ve añadiéndoles el almíbar poco a poco, en forma de hilo. Vierte l resultado en el cazo donde elaboramos el almíbar y cocina al baño María, sin parar de remover, hasta obtener una crema muy espesa. Dejamos enfriar.

El montaje de los huesos: Amasa el mazapán y estíralo con un rodillo en una superficie espolvoreada con azúcar glass.

Corta en tiras de 4 centímetros y luego éstas en cuadrados.

Enrolla cada cuadrado de mazapán en un palo de 1 centímetro de diámetro y pega la masa con los dedos para formar unos pequeños cilindros.

Saca los cilindros de mazapán del palo, deja secar y rellena con el dulce de yema, para lo cual podrás ayudarte de una manga pastelera.