Receta de pasta cremosa de camarones con salchicha

 

¡La pasta cremosa de camarones cajún con salchicha es fácil de hacer entre semana entre semana en un plato de pasta de olla! ¡Con solo 40 minutos de trabajo total, esta receta de cena de pasta de camarones es simple, rápida y deliciosa!

 Curso: Plato Principal

 Tipo de cocina: Americana

 clave: pasta de camarones

Ingredientes:

• 1 libra de camarones grandes (pelados y desveinados)
• Sal kosher y pimienta negra fresca agrietada (al gusto)
• 1 cucharadita de condimento cajún (o condimento criollo)
• ½ cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 oz de salchicha andouille o salchicha ahumada (en rodajas finas)
• 10 onzas de pasta fettuccine
• ½ cebolla amarilla (en rodajas finas)
• 1 pimiento rojo (en rodajas finas)
• 4 cucharaditas de condimento cajún (o condimento criollo)
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 2-3 dientes de ajo (picados)
• ½ taza de tomates triturados
• 1 taza de caldo de pollo sin sodio
• 1 taza de crema espesa
• 2/3 taza de parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil (picado)

Instrucciones

• Mezcla los camarones con sal, pimienta, condimento cajún y orégano, y cubre bien. Calentar una sartén grande a fuego medio alto y rociar el fondo de la sartén con aceite de oliva.
• Agregue los camarones y cocine durante 2 minutos. Dale la vuelta a los camarones y cocina otro minuto o dos. Luego retire a un plato y deje a un lado. Rocíe la sartén con un poco más de aceite de oliva, agregue la salchicha y dore hasta que esté bien caramelizada, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retirar al plato, reservar.
• Agregue la pasta al agua hirviendo salada y cocine hasta que esté al dente.
• Baje el fuego a medio y agregue un poco más de aceite de oliva a la sartén, agregue la cebolla, el pimiento rojo, el condimento cajún, el azúcar moreno y una generosa pizca de sal. Saltea hasta que la cebolla y la pimienta se hayan suavizado un poco, raspando los trozos dorados que puedas. Añadir el ajo y cocinar hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
• Agregue los tomates triturados, el caldo de pollo y la crema espesa. Llevar a fuego lento, revolviendo y raspando cualquier trozo marrón del fondo de la sartén, cocine a fuego lento un par de minutos.
• Una vez a fuego lento, agregue el parmesano y revuelva en salsa. Cuando el parmesano esté mezclado, agregue la pasta cocida y la salchicha y revuelva para combinar y calentar, de 2 a 3 minutos. Sal y pimienta al gusto y luego, por último, agregue los camarones.
• Servir con perejil picado.

¿Cuánto paga un autónomo? ¡Estas son las cuotas en 2019!

 A continuación te contamos cuánto paga un autónomo ahora, y cuáles son las novedades en el sector este año.

¿Sabes cuánto paga un autónomo? Aquí tienes todas las cuotas establecidas para 2019, ¡toma nota!

Índice del artículo

1. ¿Cuánto paga un autónomo?
2. ¿Cuál es la cuota de autónomo con la tarifa plana?
3. ¿Cuál es la cuota para autónomos societarios en 2019?
4. El caso de los autónomos mayores de 47 años

1. ¿Cuánto paga un autónomo?

El Gobierno de España anunció ya el pasado año que los autónomos notarían una subida en sus cotizaciones a partir de enero de este año, ya que se incrementan las bases mínimas de cotización y los tipos. Y además, determinadas coberturas que antes eran voluntarias ahora son obligatorias. Veamos con más detalle estas subidas.

Medidas que afectan a la cuota de autónomos

• El tipo de cotización pasa a ser del 30%, e incluye, de forma obligatoria, todas las contingencias. Queda de la siguiente forma:
  • Un 28,30% va a contingencias comunes, incorporando la incapacidad temporal y equiparándose al Régimen General.
  • Las contingencias profesionales representan el 0,9% para todos los trabajadores.
  • El tipo para cese de actividad se fija en el 0,7%.
  • Para Formación y Prevención se ha establecido un 0,1%.
• Han aumentado en un 1,25% las bases mínimas de cotización.
• Sube la cuota para autónomos para persona física en 5,35 euros al mes (64 euros al año), en tanto que dicha subida en el caso de los autónomos societarios es de 6,89 euros al mes (82 euros al año).
• La cotización por la cobertura por cese de actividad (es decir, el paro de los autónomos) es obligatoria.
• También es obligatorio que los autónomos coticen tanto por contingencias comunes (es decir, enfermedad común y accidente no laboral) como por contingencias profesionales (que es el accidente laboral y la enfermedad profesional). Tan hay dos excepciones: el Sistema Especial para Trabajadores por Cuenta Propia Agrarios (SETA) y los socios de cooperativas del Régimen de Autónomos (RETA), siempre y cuando cuenten con un sistema de prestación social.

2. ¿Cuál es la cuota de autónomo con la tarifa plana?

Actualmente, la cuota de tarifa plana es de 60 euros al mes durante el primer año, adaptándose a la obligatoriedad de la cobertura de contingencias comunes y profesionales. Es así tanto en el caso de los autónomos, de forma general, como en los casos de personas con discapacidad, violencia de género y víctimas de terrorismo.

Así, durante los 12 primeros meses, en caso de cotizar por la base mínima, la cuota de autónomos quedará en 60 euros, repartidos así:

• 51,50 euros de contingencias comunes.
• 8,50 euros de contingencias profesionales.

En caso de cotizar por encima de la base mínima, la cuota por contingencias comunes se reducirá un 80%. Y los meses 13 y 14 se aplicará una bonificación a la cuota por contingencias comunes.

3. ¿Cuál es la cuota para autónomos societarios en 2019?

Para los autónomos societarios, se ha establecido también un incremento en la base mínima de cotización, de manera que desde el 1 de enero de este año, aquellos autónomos societarios que coticen por la base mínima pagarán 1.214,08 euros. Esto conlleva una cuota mensual de 364,22 euros, es decir, 7 euros más al mes que el pasado año. La Ley de Reformas Urgentes del Trabajo Autónomo desvincula la cotización del autónomo societario del Régimen General.

4. El caso de los autónomos mayores de 47 años

La mayor parte de los autónomos incrementan su base de cotización cuando cumplen los 47 años. Con ello pretenden cotizar más y, así, aumentar su pensión. Sin embargo, esta libertad a la hora de elegir base de cotización se venía restringiendo una vez cumplida dicha edad, y tan solo se podía incrementar gradualmente, según los límites que cada año se establecían.

Pero después de aprobarse el Real Decreto sobre la cotización del autónomo en 2019, dichos límites quedan eliminados, por lo que los autónomos menores de 47 años pueden escoger su base de cotización entre la mínima (944,35 euros) y la máxima (4.070 euros). Esta libertad de elección se mantiene para los autónomos que tengan ya 47 años y que en diciembre de 2018 hayan cotizado por al menos 2.052 euros al mes.

Si la base ha sido inferior a esta, la base máxima de cotización sí quedará limitada a 2.077,80 euros. La única excepción es la de aquellos que antes del 30 de junio de 2019 aumenten su base, superando los 2.052 euros.

¿Cuánto tendrán que pagar los autónomos mayores de 47 años?

Aquellos autónomos que a fecha 1 de enero de 2019 hubieran cumplido 48 años al menos optarán una base de cotización entre los 1.018,50 y los 2.077,80 euros al mes, salvo en el caso de que el cónyuge supérstite del titular de la actividad económica tenga 45 años o más, y a consecuencia del fallecimiento de dicho titular, tenga que hacerse cargo del negocio, dándose de alta en el Régimen de Autónomos. Las bases de cotización en este caso estarán entre la mínima general, con 944,40 euros y 2.077,80 euros de máxima.

Cabe destacar que si el autónomo ha cotizado 5 o más años en cualquier otro sistema de la Seguridad Social antes de cumplir 50 años, y su última base ha sido de 2.052 euros o menos, puede escoger entre una base de 944,40 euros y 2.077, 80 euros para cotizar al Régimen de Autónomos. Si la última base ha sido mayor a 2.02 euros, la base por la que podría cotizar estaría entre 944,40 euros, y la última base se incrementaría en un 7%, con el límite de 4.070 euros al mes.

Más información

En el siguiente artículo te contamos todas las ayudas que tienen los autónomos en 2019:

Receta de FALAFEL al horno

 

El falafel es ideal para tomar como snack o aperitivo, siempre os recomiendo que lo acompañéis con salsa de yogur, la combinación es deliciosa. También suelo rellenar pan de pita con falafel, salsa de yogur, tomate en rodajas, cebolla y lechuga, es un bocadillo diferente que está riquísimo.

INGREDIENTES

• 300 grs de garbanzos crudos.
• 1/2 cebolla blanca o morada (que no pique).
• 1 o 2 dientes de ajo.
• Un puñado de perejil fresco o cilantro.
• 1 cda de levadura en polvo o bicarbonato.
• 2 cdas de sésamo molido o tahini.
• 1 cda de harina de garbanzos.
• 1 cda de comino molido.
• Zumo de limón.
• Pimienta negra.
• Sal.
•  Salsa de yogur para acompañar.

PREPARACIÓN: 

• Dejaremos en remojo los garbanzos durante 24 horas.
• Escurrimos los garbanzos bien y los trituramos con una picadora o procesador de alimentos. Los reservamos en un bol.
• Por otro lado, trituramos la cebolla (yo suelo poner la variedad que no pica, pero podéis usar cualquier tipo) los ajos sin el germen, el perejil, un poco de zumo de limón al gusto y la harina de garbanzos. La mezcla que nos quede, se la añadimos a los garbanzos triturados y mezclamos todo.
• Añadimos las especias, el sésamo molido o tahini, el comino, pimienta negra, la levadura o bicarbonato y la sal. Mezclamos y dejaremos reposar 45 minutos.
• Una vez reposada la masa de los falafel, les daremos forma de croquetas ligeramente aplastadas y las iremos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal. 
• Precalentamos el horno a 180º y las horneamos de 30 a 45 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
• Cuando las veamos que están doraditas, las sacaremos y las podemos acompañar con una riquísima salsa de yogur.

Receta de BRÓCOLI GRATINADO CON BECHAMEL

 

Deliciosa receta de brócoli gratinado con bechamel y queso. Un plato que hará las delicias de toda la familia y disfrutarán aún mas de esta riquísima verdura.

INGREDIENTES:

• 1 Brócoli grande.
• Jamón serrano picado.
• Queso rallado especial para gratinar.
• Salsa bechamel.
• Sal.

PREPARACIÓN: 

• Lo primero que haremos será cocer en abundante agua con sal durante 3 minutos el brócoli bien lavado y cortando los ramitos.
• Si es congelado, lo cocemos el tiempo que nos indique el fabricante en el bolsa.
• Otra opción, es cocerlo al microondas en un recipiente o en la misma bolsa durante 3 minutos.
• Mientras, preparamos la salsa bechamel.
• Introducimos el brócoli ya cocido y bien escurrido en una bandeja apta para el horno.
• Le añadimos jamón serrado picado al gusto y cubrimos todo con la salsa bechamel.
• Por último añadimos bien de queso por encima.
• Introducimos en el horno previamente precalentado a unos 180º durante 10-15 minutos o hasta ver que se ha gratinado bien el queso.

Receta de rollitos de primavera

 

Los rollitos de primavera son un plato típico de la comida china, y consiste en un rollo elaborado de una pasta relleno de diferentes verduras picadas al estilo juliana y algo de carne picada.

• relleno:

• Corta en juliana las verduras: la cebolla, las zanahorias y el repollo.
• Ahora sofríe las verduras en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva.
• Cuando estén bien pochadas, incorpora la carne, salpimenta y rehoga hasta que la carne esté cocinada.
• Deja reposar en el frigorífico.

A continuación, prepararemos la masa y elaboraremos los rollitos:

• Coloca todos los ingredientes en un bol y tritúralos con la batidora.
• Pon un poco de mantequilla en una sartén antiadherente. Cuando la mantequilla se haya fundido, extiende sobre la superficie de la sartén una capa muy fina de la masa elaborada. Cuando comiencen a aparecer burbujitas en la masa, dale la vuelta y cocina por la otra cara. Repite la operación hasta conseguir las tortas deseadas.
• Coloca sobre cada tortita un par de cucharadas generosas de relleno y envuélvelas dándoles forma de rollito.
• Fríe los rollitos en abundante aceite de oliva muy caliente y, una vez dorados, deposítalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

 salsa agridulce:

• Coloca en un cazo todos los ingredientes arriba indicados y cocínalos a fuego suave hasta conseguir una salsa con cierta consistencia.

Receta de arroz con pechuga de pollo, nata y huevos

Es un plato muy sencillo y fácil de elaborar y en unos pocos minutos tenemos listo un plato muy nutritivo y rico. Sigue estos pasos. ¡Vamos a la cocina! 

Ingredientes:

2 tazas Arroz Brillante

500 ml.  Nata líquida para cocinar

1/2 kg.  Pechuga pollo

3 Huevos

2 dientes de ajo

Al gusto Aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación: 

• Lo primero que debemos hacer es cocer el arroz Brillante Sabroz en agua con un poco de sal
• Mientras se hace, salpimentamos la pechuga cortada en trozos y, en una sartén con un poco de aceite de oliva las salteamos con los ajos pelados y picados.
• Cuando se hagan, vertemos la nata y mantenemos a fuego medio. Removemos para que no se pegue. Dejamos hasta que la nata espese. Retiramos.
• Ahora elaboramos una especie de tortilla con los huevos con una pizca de sal. No dejamos que cuaje del todo.
• En un plato servimos el arroz y encima el pollo con nata. Acompañamos con la tortilla y ¡a comer!

También puedes elaborar unas pechugas de pollo con salsa de champiñones y nata, una deliciosa opción para cuando tienes visita. ¡Está delicioso!

Receta de arroz con alcachofas

 

Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Ingredientes:

400 gr. de arroz Brillante

400 gr. de rape

150 gr. de langostinos

4 alcachofas

2 cebolletas

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

500 ml. de caldo de pescado

aceite de oliva y sal.

Preparación:

• Picamos los ajos y las cebolletas y los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Picamos también el pimiento y lo añadimos al sofrito. Limpiamos bien las alcachofas, quitándoles las hojas más verdes, las troceamos y las echamos a la cazuela. Rehogamos durante 5 minutos.
• Agregamos después el rape troceado y los langostinos sin cabeza. Removemos bien y dejamos al fuego un par de minutos más. Añadimos el arroz Brillante Sabroz y sal al gusto, rehogamos otros 2 minutos, cubrimos con el caldo y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto.
  

Receta de Ensalada de pepino y rábano con aderezo de ajo y yogur

 

Esta ensalada de pepino y rábano con aderezo de ajo y yogur es muy fácil de preparar. Una de las ventajas de esta receta es la carga nutricional que poseen sus ingredientes, por lo que resulta sana y sabrosa. No se la pierda.

Ingredientes Para la ensalada

• 1 pepino lavado y cortado en rodajas finas
• 10 rábanos lavados y cortados en rodajas finas
• 1 manojo de cebollín picado

Para el aderezo

• 1/4 taza de yogur natural
• 1/4 taza de crema agria
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra, o al gusto

Preparación

• En un tazón de ensalada, combinar los rábanos picados en rodajas, los pepinos y el cebollín picado. Reservar.
• A continuación, batir todos los ingredientes para el aderezo en un tazón. Luego, probar los condimentos y ajustar a su gusto.
• Por último, incorporar el aderezo a la ensalada, mezclar bien y colocar en la nevera por 20 minutos. Servir y disfrutar de esta sencilla preparación.

Receta de Ensalada de atún y vegetales

 

Esta ensalada de atún y vegetales es sencillísima y rápida. Le llevará a lo sumo unos 20 minutos. Esta preparación, que rinde para cuatro porciones, es bastantes sana. La propuesta de esta ensalada de atún también lleva huevos, que contienen proteínas y hierro. La dificultad, por decirlo de alguna manera, para retirar la cáscara del huevo duro es uno de los resultados más comunes de una cocción inadecuada.

Ingredientes

• 200 g de lechuga
• 2 tomates
• 100 g de granos de maíz dulce
• 150 g de brotes se soya
• 200 g de atún al agua
• 100 g de rábanos
• 4 aceitunas negras
• 4 cucharadas de aceite de maíz
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• Sal al gusto
• 2 huevos duros
• 4 nueces

Preparación

• Colocar las hojas de lechuga limpias, los tomates cortados en octavos, los granos de maíz, los brotes de soya y los rábanos cortados en cuartos, en una ensaladera o tazón grande.
• Escurrir el atún y desmenuzarlo. Quitarles el hueso a las aceitunas y cortarlas en aros. Incorporar el atún desmenuzado y los aros de aceituna en la ensaladera. Mezclar bien.
• Condimentar con aceite, vinagre y sal a gusto. Servir la ensalada con los huevos duros cortados al medio y espolvorear con las nueces picadas.

Mejillones en caldo de coco y chile dulce

 

Estos mejillones están cocinados en una olla con agua y pasta a base de chile, pero además se les agrega leche de coco para que equilibre el nivel de picor. 

Ingredientes Para la pasta chile

• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de cilantro
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de jengibre encurtido
• 1 cucharada de salsa thai de chile dulce
• 5 chiles rojos 
• 1 rama de limón 
• Ralladura de la cáscara de 2 limones

Para los mejillones

• 2 kilos de mejillones limpios
• 1 1/4 tazas de leche de coco
• 1/4 taza de cilantro picado para decorar
• Pan para servir

Preparación

• Para hacer la pasta de chile: en un procesador de alimentos o licuadora, combinar el azúcar, el cilantro, el ajo, la cebolla, la pimienta, la sal, el jengibre encurtido, los chiles rojos, la salsa de chile y la cáscara de limón. Mezclar hasta que se forma una pasta durante 2 minutos.
• Preparar los mejillones: en una olla a fuego medio poner taza y media de agua con 4-5 cucharadas de la pasta. Cuando empiece a hervir añadir los mejillones. Cubrir la olla con su tapa y cocinar hasta que los mejillones se hayan abierto, unos 4 minutos (desechar los que no se abran).
• Retirar del fuego y agregar la leche de coco. Colocar en un plato y adornar con el cilantro picado y acompañar con el pan.

Receta de Camarones marinados en miel y salsa de soya

 

Estos camarones marinados en miel y salsa de soya constituyen un plato sabroso y su preparación es sumamente sencilla y rápida. Pocos minutos para un deleite total.

Ingredientes

• 1/2 taza de miel
• 1/4 taza de salsa de soya
• 3 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón pequeño
• 450 grs. de camarones grandes sin piel
• 2 cucharadas de mantequilla
• Cebollas para decorar

Preparación de los camarones marinados

• En un tazón pequeño batir la miel, la salsa de soya, el ajo y el limón. Añadir la mitad de la salsa a los camarones y dejar marinar durante 30 minutos.
• En una sartén de tamaño mediano agregar las cucharadas de mantequilla, los camarones marinados y por último sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que estén rosados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Luego verter la otra mitad de la salsa y cocinar hasta que empiece a espesar.
• Una vez listo decorar con cebollas.