Receta de solomillo al whisky

No hacen falta muchos ingredientes para poder conseguir un plato delicioso. Aquí tenemos la prueba y es que hoy preparamos una receta de solomillo al whisky. Gracias a ella, vamos a conseguir una carne muy tierna y como no, deliciosa que viene con una salsa que completa un plato tan vistoso como éste.

Ingredientes para cocinar Solomillo al whisky

• 1 solomillo de cerdo
• 5 dientes de ajo
• 150 ml de whisky
• 1 cebolla
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva
• Sal

Como preparar Solomillo al whisky

• Primero debemos limpiar bien el solomillo. Retiraremos toda la grasa que pueda tener y lo cortaremos en medallones o en filetes, según tu gusto.
• Añadimos un chorrito de aceite en una sartén. Cuando el aceite ya esté caliente, echaremos los medallones para poder sellarlos. No los vamos a hacer demasiado, por eso, cuando los veamos ligeramente dorados, les echamos sal y los retiramos del fuego.
• Ahora le toca el turno a la salsa. Para ello, pelamos y picamos la cebolla y la echamos en el mismo aceite de la carne. Pelamos también los ajos, pero no los vamos a cortar, sino que los añadimos enteros.
• Esperamos a que se sofrían y a que la cebolla esté bastante tierna. Más o menos serán unos 15 minutos. Remueve para que no se nos queme nuestra salsa.
• Agregamos el whisky, removemos y esperamos un par de minutos hasta que el alcohol se evapore. Será en ese momento, cuando añadimos el limón y una pizca de sal. Ahora dejaremos unos 10 minutos para que se cueza un poco más.
• Finalmente, tan solo queda incorporar la carne a esta salsa. Para que se empape de su sabor, lo dejaremos todo cocinar unos 4 minutos más. ¡Ya tendrás listo tu solomillo al whisky!

Consejos

• Si no tienes a mano whisky, también podrás sustituirlo por otra bebida que te guste así como por vino dulce.
• Para acompañar esta receta solomillo al whisky, lo podrás hacer tanto con patatas fritas como guisadas o al horno.

Receta de albóndigas de pollo en salsa

 

Si hay un plato estrella en nuestra cocina son las albóndigas de pollo. Aunque bien es cierto que las puedes preparar con otro tipo de carne, hoy nos quedamos con éstas, un poco más saludables. Es un plato perfecto para toda la familia y que podrás tomar tanto con patatas fritas como con arroz blanco. Siempre dependerá de tus gustos y los de tu familia.

Ingredientes para cocinar Albóndigas de pollo en salsa

• 2 pechugas de pollo
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 200 ml de vino blanco
• 150 ml de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharadita de tomillo
• Pan rallado

Como preparar Albóndigas de pollo en salsa

• Primero tenemos que picar y luego triturar las pechugas de pollo. 
• Puedes hacerlo tanto con picadora o batidora.
• En un recipiente echamos la carne junto con los huevos, 1 diente de ajo muy picado y 7 cucharadas de pan rallado. Integramos todo bien y mezclamos con las manos.
• Cuando tengas ya una especie de masa, harás unas bolitas no muy grandes y las guardas en la nevera mientras seguimos con la receta.
• Picamos la cebolla y el otro ajo y los vamos a rehogar en una olla con un chorrito de aceite, durante 3 minutos.
• Es el momento de picar el pimiento e incorporarlo hasta que se vaya sofriendo.
• Pasados unos 6 minutos, incorporamos el vino blanco, el tomillo y dejamos que hierva durante un par de minutos más.
• Añade el agua, echa un poco de sal y deja que se siga cociendo todo unos 10 minutos. Luego, lo batiremos hasta que nos quede una salsa.
• Mientras, colocamos una sartén con aceite y vamos friendo las albóndigas. No hace falta pasarlas demasiado, solo dorarlas.
• Finalmente, después de haberlas frito las echamos en la olla con la salsa y dejaremos que se terminen de hacer unos 12 minutos, con la olla tapada y a fuego medio.

Consejos 

• Puedes añadir más verduras a la salsa como calabacín o un puerro para intensificar su sabor.
• Si a la hora de hacer la masa para las albóndigas, te queda muy suelta, tendrás que añadir un poco más de pan rallado.

Receta de Ensalada De Papa De Salmón Ahumado

 

Alegres tomates cherry, patatas tiernas, lechuga crujiente y el sabor sedoso y salado del salmón ahumado, con algunas alcaparras y pepinillo picado para el sass, y sólo un toque de aderezo cremoso. Y excepto por hervir las patatas, exactamente NO cocinar, que es música para mis oídos durante estas sensuales noches de verano.

INGREDIENTES

•  papas blancas o Yukon Gold, cortadas a la mitad
• Sal y pimienta negra recién molida
• 10 oz de salmón ahumado en rodajas
• 2 lechugas bibb o boston, cortadas en cintas
• 2 tazas de tomate cherry rojo y amarillo mezclados, cortados a la mitad
• 6 cebolletas, en rodajas finas
• 1/3 taza de pepinillos pequeños de eneldo picados
• 2 cucharadas de alcaparras escurridas

PARA EL ADEREZO:

• 1/2 taza de yogur natural sin grasa
• ¼ taza nivelada de mayonesa sin grasa
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
• 1/2 cucharadita Mostaza Dijon

INSTRUCCIONES

• Ponga las papas en una cacerola grande y agregue agua para cubrirlas. Agregue una pizca de sal, cubra y lleve a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine, parcialmente cubierto, durante 10 a 12 minutos, o hasta que esté tierno.
• Escurrir en un colador y enfriar brevemente bajo agua corriente fría. Escurrir de nuevo y transferir a un tazón para servir.
• Agregue el salmón ahumado, la lechuga, los tomates cherry, las cebolletas, las cornichons o los pepinillos y alcaparras a las patatas y mezcle suavemente, hasta que se mezclen los ingredientes. Moler sobre un montón de pimienta negra.
• Para hacer el aderezo, en un bol pequeño para servir, mezcle el yogur, la mayonesa,el jugo de limón, el eneldo, la mostaza y la sal y la pimienta al gusto.
• Sirva la ensalada con el aderezo a un lado.

Receta de Sartén vegetariana

 

Este sencillo plato de verduras vegetarianas es delicioso y rápido de preparar. Ya sea como guarnición o plato principal, un clásico perfecto.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pastinake
• 8 tomates cherry
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• perejil
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal del Himalaya
• Pimienta de colores

• Preparación

Lavar todas las verduras

 • Cuarto de los pimientos, eliminar semillas y paredes laterales y picar aproximadamente

 • Cortar la berenjena por la mitad y cortar 

 • Cortar calabacín en rodajas finas

 • Pelar pastinake y cortar en rodajas finas

 • Pelar cebolla y ajo y picar el perejil.

• Retire el aceite de oliva en una sartén • Primero agregue la cebolla y el parsnith a la sartén y freír, luego agregue las verduras restantes (berenjena, pimientos, tomates cherry) y mantequilla, freíndo todo durante unos 10-15 minutos a fuego lento.

• Finalmente, sazona con sal y pimienta y añade el perejil • Organiza todo en 4 cuencos.

  ¡Le deseamos un buen apetito!

Receta de SOPA DE LIMA CON TORTILLA FRITA

NO TE VAS A RESISTIR A PREPARAR ESTA DELICIOSA SOPA DE LIMA CON TORTILLA FRITA. TE COMPARTIMOS LA RECETA PARA PREPARARLA EN CASA.

INGREDIENTES

• 2 ½ litros de caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo sin hueso
• 2 tazas de tiras de tortilla frita
• 2 limas cortadas en rodajas
• 2 hojas de laurel
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de jitomate picado
• ¼ taza de cilantro picado
• 4 chiles habaneros asados

INSTRUCCIONES

• Cuece la pechuga en el caldo de pollo durante 30 minutos con una lima y laurel, deja enfriar y desmenuza.
• Regresa el pollo al caldo, rectifica el sazón y sirve. Termina con una rebanada de lima, un chile habanero, tiras de tortilla, jitomate y cebolla.

Receta de pescado blanco gratinado al vino blanco

 

El pescado también se lleva con queso. ¡Pruéba el delicioso sabor del mar mezclado con la cremosidad de este ingrediente!

Ingredientes

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• 1 kilo de filetes de pescado blanco
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 limón cortado en rebanadas
• 1 taza de crema
• Una pizca de nuez moscada
• 1/2 barra de mantequilla sin sal
• 200 gramos de queso manchego
• Sal al gusto

Preparación del pescado blanco

1. Cuece a fuego bajo los filetes de pescado en una mezcla de vino blanco, agua y limón. Ten cuidado de que no quedé demasiado cocido.

2. Coloca el pescado en un refractario untado con mantequilla.

3. Mezcla  crema con la nuez moscada y la sal. Añade esta preparación sobre los filetes y espolvorea el queso rayado. 

4. Mete al horno a temperatura media hasta que se gratine. 

Receta de Pollo al azafrán con verduras

 

Pollo azafrán con verduras, un segundo plato con un aroma acogedor. La receta para preparar una bondad en poco tiempo y de una manera fácil. Para un delicioso manjar a base de especias y verduras.

 INGREDIENTES para 4 personas

• pechuga de pollo 400 g 
• pimienta a la parrilla cortada en cubos
• 1 calabacín a la parrilla cortado en cubos 1 berenjena a la parrilla cortada en cubos
• 1 cebolla
• harina 
• menta fresca 
• tomillo fresco sobre de azafrán 
• 1 sobre de aceite de oliva virgen extra 
• sal  
• pimienta 

PREPARACIÓN DE POLLO con verduras a la parrilla

• Para preparar tu pollo con verduras a la parrilla sigue nuestra receta sprint. Primero en empezar por limpiar la cebolla para cortarla. Luego limpia la pechuga de pollo y espolvorea cada pieza dentro de un poco de harina.
• Dore el aceite dentro de una sartén antiadherente con la cebolla dentro. Una vez que resulta ser hermoso dorado (sólo tomará unos momentos) puesto en el interno o todas las demás verduras previamente limpiadas bajo agua corriente fría, secas y cortadas en trozos pequeños.
• Dejar freír durante unos minutos, hasta que se ablanden. A continuación, agregue los trozos de pechuga de pollo enharinados. Saltee sobre una llama alta y dé la vuelta a menudo. Además de fundir el azafrán dentro de un poco de agua caliente y espolvorear todo en la sartén
• Ajuste con sal y pimienta, gire de nuevo y luego baje el fuego, extinguiendo sólo cuando el líquido dentro de la sartén se haya evaporado. Al final tendrás que conseguir un bonito fondo cremoso al sabor con un poco de tomillo y menta.
• A continuación, sirva su pollo con verduras a la parrilla calientes y después de darle una ronda de aceite crudo.

Receta de estofado de ternera con setas

 

El estofado de ternera es un clásico en la cocina tradicional española y mediterránea. Se trata de un guiso muy sencillo en el que se aprovechan partes de la ternera que necesitan cocciones más largas para ablandar la carne y que, de otra manera, serían difíciles de ingerir.

Ingredientes para hacer Estofado de ternera con setas:

•  1 cebolla
•  ½ pimiento
•  2 zanahorias pequeñas
•  ½ lata de tomate triturado (200 g)
•  400 gramos de ternera a tacos
•  200 mililitros de aceite de oliva
•  250 gramos de setas variadas
•  1 vaso de vino tinto
•  2 vasos de caldo de carne o agua
•  1 taza de harina de trigo (140 gramos)
•  1 rama de romero

Cómo hacer Estofado de ternera con setas:

• Enharina la carne y dórala en una olla con el aceite de oliva bien caliente. Retira la carne a un plato y resérvala.
• Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento en pequeños cubos y póchalo todo durante 5 minutos en la misma olla que has utilizado para dorar la cocina.
• Cuando las verduras estén pochadas, añade el tomate triturado y deja sofreír todo junto 5 minutos más. Es muy importante que vayas removiendo para evitar que se queme, ya que el sofrito es lo que aportará más sabor al estofado de ternera con setas.
• Mientras se hace el sofrito, en una sartén aparte saltea las setas durante 2 minutos para que suelten parte del agua. Apaga el fuego y reserva.

Truco: también puedes hacer estofado de ternera con setas y castañas o alcachofas.

• Pasados los 5 minutos, añade de nuevo la carne a la olla, mezcla con cuidado y, seguidamente, vierte el vaso de vino tinto. Deja reducir el alcohol durante aproximadamente 1 minuto. El vino tinto es otra de las claves para conseguir un estofado de ternera con setas muy sabroso, por lo que no aconsejamos eliminarlo de la receta.
• Incorpora las setas, los dos vasos de agua o caldo y el romero a la olla. Salpimienta al gusto y tapa la olla. Deja cocer a fuego medio unos 40 minutos removiendo de vez en cuando. También puedes hacer el estofado de ternera con setas en olla rápida. En este caso, el tiempo será de 20 minutos.

Truco: es importante ir removiendo para que no se queme ni se pegue en la base.

• ¡Ya estará listo para servir! Disfruta de esta increíble receta de estofado de ternera con setas estando aún caliente y no olvides cortar unas buenas rebanadas de pan de hogaza.

Receta de guiso de bacalao, tradicional en cuenca

Si eres un amante de los guisos y no has probado nunca este plato conquense en el que el bacalao y las alcachofas son los ingredientes destacados, no puedes perderte esta propuesta de Karlos Arguiñano ¡te sorprenderá!

Ingredientes (4 personas):

• 400 g de lomo de bacalao desalado
• 8 alcachofas
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 ml de salsa de tomate
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• huevo batido y harina (para rebozar)
• aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharada de pimentón
• perejil

Elaboración de la receta Guiso de bacalao, tradicional en Cuenca por Karlos Arguiñano:

• Calienta abundante agua en una cazuela, pela las alcachofas retirándoles 2-3 capas de hojas, el tallo y la punta, y añádelas. Cuécelas durante 15 minutos. Retira y escúrrelas (boca abajo) sobre una fuente cubierta con papel absorbente.
• Pon agua a calentar en un cazo. Añade los huevos y cuécelos durante 10 minutos desde el momento en que el agua empiece a hervir. Refresca, pela, córtalos por la mitad (a lo largo), pásalos por harina y huevo batido, y fríelos brevemente en una sartén con abundante aceite. Retira y escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente.

• Corta el bacalao en rodajas de 2 centímetros, pásalos por harina y huevo batido, y fríelos brevemente en la misma sartén donde has frito los huevos. Retira y escúrrelos sobre la fuente cubierta con papel absorbente. Corta las alcachofas por la mitad, pásalas por harina y huevo batido y fríelas en la misma sartén donde has frito los huevos y el bacalao. Escúrrelas sobre otra fuente cubierta con papel absorbente.

• Pela y pica la cebolleta y los ajos, y rehógalos en una tartera (cazuela amplia y baja) con un chorro de aceite durante 5-6 minutos. Incorpora la harina, rehógala un poco, vierte el vino, dale un hervor, agrega el pimentón y la salsa de tomate y 200 ml de agua. Introduce las alcachofas, los huevos y el bacalao, y cocina el guiso durante 4-5 minutos a fuego suave. Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.

Receta de Pollo con almendras

 

preparar y tomar el Pollo con almendras.  Siempre apetece desde siempre, esa salsita y el toque crujiente de las almendras sabía que me gustaría mucho. El contraste de sabores y texturas en comida me gusta, lástima que en casa sea a la única…

INGREDIENTES PARA EL POLLO CON ALMENDRAS:

• 1 kilo de contramuslos de pollo deshuesados y limpios de piel
• 150 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de almendras peladas y crudas
• una pizca de sal y pimienta
• 60 gr de salsa de soja
• 120 gr de ketchup
• 1 vaso de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de maicena

PREPARACIÓN DEL POLLO CON ALMENDRAS:

• Sofreímos los trozos de pollo con la sal y la pimienta en el aceite de oliva virgen.
• Cuando esté dorado añadimos las almendras y las doramos.
• Añadimos la salsa de soja, el ketchup y la maicena diluida en un poco de caldo de pollo. Echamos el resto del caldo de pollo. Mezclamos el conjunto, tapamos la cacerola donde lo estemos haciendo y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa en su punto.
• Servimos.

Cómo Hacer Arroz Frito Chino

 

La receta del arroz frito chino es tan fácil y rica que la vas a repetir muchas veces en casa. Sin complicaciones y con la posibilidad de añadir los ingredientes que más te gusten.

Ingredientes para Arroz Frito Chino

Para 4 Personas

• 350 g. de Arroz Largo (Basmati, Jazmin,...)
• 3 Lonchas de Jamón Cocido
• 130 g. de Guisantes
• 1 Zanahoria Grande
• 3 Huevos
• 4 Cucharadas de Soja
• Sal (En caso necesario)
• Aceite de Oliva Suave

Cómo Hacer Arroz Frito Chino. Cocción de Arroz.

• Uno de los secretos de este plato de arroz frito chino es que el arroz esté muy suelto. Para conseguirlo, además del tipo de arroz, es muy importante que lo cocines con antelación. Con una hora será suficiente pero si dispones de más tiempo, mejor.
• Comienza por lavar el arroz bajo el agua del grifo. Lo pones en un colador y lo dejas bajo el agua.
• A continuación pon una cacerola al fuego con dos veces y media la medida del arroz (lee siempre las instrucciones del fabricante porque hay arroces que pueden variar un poquito)
• Introduce el arroz y déjala cocinarse a fuego medio sin añadir sal ni mover en ningún momento.
• Una vez cocido, pásalo de nuevo al colador y corta la cocción añadiéndole agua fría.
• Déjalo enfriar bien extendido en un recipiente grande ¡Así quedará este
• Coge los huevos, bátelos y ponlos en una sartén con un chorreoncito de aceite.
• Espera a que se cuajen y se forme la tortilla francesa.
• Sácala, trocéala y reserva.
• A continuación pela, lava y trocea la zanahoria muy pequeñita.
• Rectifica si fuera necesario la cantidad de aceite de la sartén y, a fuego medio, fríela hasta que veas que se ablanda y deja de estar cruda.
• En ese momento añade los guisantes y deja que se cocinen juntos varios minutos.
• Trocea el jamón cocido en pedacitos similares a los de la tortilla francesa.
• Montaje del Arroz Chino
• En un wok o si no tienes en una sartén honda pon aceite a calentar. Añade el arroz y fríelo un par de minutos a fuego fuerte.
• Debes tener la precaución de moverlo con frecuencia.
• A continuación añade todos los ingredientes que has preparado.
• Ponle también la salsa de soja.
• Ten en cuenta que la salsa de soja ya es salada, si le vas a añadir mucha cantidad es mejor que pongas la salsa primero, lo pruebes y, en caso necesario, pongas un poco de sal.
• Hay que servirlo inmediatamente.
• ¡Y a disfrutar de este rico arroz chino frito con muchísimo sabor!

Receta de chorizos al vino blanco

 

Los chorizos al vino blanco son un aperitivo, tapa o pincho tradicional de nuestra gastronomía que podemos encontrar en cualquier sitio de tapeo o en bares típicos. Este tipo de embutido se puede preparar de otras maneras pero cocinado al vino queda riquísimo y además, es una receta muy sencilla que lleva muy pocos ingredientes.

Características adicionales: Coste barato, Ideal acompañar con vino blanco, Estofado, Recetas españolas

Ingredientes para hacer Chorizos al vino blanco:

•  8 tiras de chorizos
•  300 mililitros de vino blanco
•  1 chorro de aceite
•  1 hoja de laurel

Cómo hacer Chorizos al vino blanco:

• Preparamos los ingredientes necesarios.
• Cortamos el chorizo en trozos, no muy grandes.
• Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, añadimos los trozos de chorizo y los doramos.
• Cuando estén dorados añadimos la hoja de laurel y el vaso de vino blanco.
• Lo dejaremos cocinar a fuego lento unos 20 minutos hasta que se evapore el alcohol, y les iremos dando vueltas hasta que estén listos.
• Sirve los chorizos al vino blanco junto con un buen plato de molletes de pan o rodajas de pan con cebolla. ¡Deliciosos! Y no olvides que si estás organizando una comida de tapeo puedes preparar también unas croquetas de jamón o y las famosas patatas bravas.