Receta de ensalada de pipirrana

 

Es una receta muy fácil y típica en muchos lugares de España pero sobre todo en Andalucía, la receta varia ligeramente de un lugar a otro; se le puede añadir pepino y terminar con atún, huevo o incluso con embutido; yo te dejo la receta que suelo preparar y que en casa siempre triunfa.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 1 huevo cocido
• 1 cebolleta no muy grande
• 1/2 pimiento verde italiano
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de caballa en aceite de oliva, ya escurrida
• Vinagre
• Aceite de oliva y sal

Elaboración:

• Para empezar con este rico plato de pipirrana tradicional y sano ponemos a hervir el huevo; en una cazuela con abundante agua y sal; cuando empiece a hervir dejamos 10 minutos y después refrescamos en agua fría.
• Cuando los huevos estén fríos los pelamos y reservamos.
• Mientras cocemos el huevo cortamos las verduras; lavamos los tomates y los cortamos en cuadrados pequeños, y lo echamos todo en un bol amplio.
• Picamos también el pimiento limpio, del mismo modo, en cuadrados pequeños y lo echamos junto al tomate y con la cebolleta lo mismo.
• Ahora vamos con los ajos; uno lo reservamos y con el otro tenemos varias opciones; podemos picarlo muy fino quitando el germen primero, el tallo que tiene en el centro, o cortarlo en dos y así antes de comer retirarlo para no encontrarnos con el.
• Una vez que tenemos todo picado le añadimos una pizca de sal y un chorrito de vinagre y lo guardamos en el frigorífico para que así las verduras suelte su propio agua y esta pipirrana tradicional y sana esté mucho más rica.
• A la hora de servir y cuando tengamos las verduras bien frías cogemos el recipiente donde vayamos a servir la piperrana ya sea de forma individual o para compartir y frotamos la superficie de estos con el ajo que habíamos reservado.
• De esta forma el sabor del ajo se encontrará en plato si que aparezca este.
• Aliñamos las verduras con un poco más de sal, y otro chorrito de vinagre pero sin pasarnos y por último con un buen chorro de aceite de oliva: mezclamos y servimos.
• Por último añadimos el huevo cocido partido en cuartos y la caballa (si no tenéis podéis echarle atún); y ya lo tenemos listo para comer, bien fresquito y de lo más rico.

Receta de Canelones de jamón cocido

Una receta casera, muy sencilla y que se prepara en pocos minutos; es ideal como entrante o como primer plato en cualquier comida sobre todo cuando hace calor.

Una plato fresquito y rico, con el que no complicarse nada, pero quedar bien, ya que además de vistosos, están muy ricos y seguro que gustan a todos.

Ingredientes:

• 10 lonchas de jamón cocido
• 4 huevos duros o cocidos
• Un puñado de aceitunas verdes sin hueso, unos 75 gr
• 2 latas de atún escurridas, unos 120 gr
• 1/2 tomate no muy grande
• 1 hojas de lechuga
• Mahonesa

Elaboración:

• Rallamos los huevos, cortamos el tomate en trozos pequeños al igual que las aceitunas reservando alguna sin cortar para decorar; el atún lo desmigamos y las hojas de lechuga las lavamos y cortamos en juliana, en tiras.
• Echamos todos los ingredientes anteriores a excepción de la lechuga en un bol amplio, le añadimos unas 2-3 cucharadas de mahonesa y mezclamos todo bien, por último le añadimos las hojas de lechuga y mezclamos de nuevo.
• Ahora vamos a formar los canelones; echamos unas cucharadas en un extremo del jamón y vamos enrollado y apretando al mismo tiempo.
• Tenemos que dejar el extremo en la parte de abajo, y repasamos el relleno, si hace falta el añadimos un poco más por los laterales o simplemente lo aplanamos un poco.
• Repetimos este mismo proceso con todo el jamón hasta que tengamos todos los canelones fríos de jamón cocido.
• Guardamos en el frigorífico para que estén bien fríos hasta el momento de servir.
• A la hora de decorar podéis añadirle un poco de mahonesa por encima, la mitad de una aceituna y en mi caso le he puesto una cama de lechugas para aligerar un poco más este plato.
• Pues como os decía servimos bien fríos ya sean como entrante o primer plato y ya veréis que ricos.

 

Receta de tiramisú de fresa

 

Aprende cómo preparar la auténtica receta italiana de tiramisú. Este delicioso postre casero a base de café, bizcochos y queso mascarpone

Ingredientes del tiramisú de fresa:

1 kg fresas
160 g de azúcar glas
200 g yogur de leche entera
1 limón, zumo de los mismos
500 g mascarpone
200 g crema batida
6 CUCHARADAS licor de naranja
400 g galletas de cuchara o amarettis

Puedo recomendarte mis *cucharas medidoras.

Tiramisú de fresa

Preparación

Tiempo de trabajo aprox. 30 minutos de tiempo de descanso aprox. 1 hora de tiempo total aprox. 1 hora 30 minutos

• Lave las fresas (si es necesario) y séquelas con palmaditas. Cortar aproximadamente la mitad de las fresas en cubos y poner en un bol con el jugo del limón, 60 g de azúcar glas y 4 cucharadas de licor de naranja y triturar con la licuadora. Cortar las fresas restantes en rodajas y reservar.
• Revuelva el mascarpone, el yogur, el azúcar glas restante con el licor de naranja restante con una batidora hasta que esté espumoso. Batir la crema hasta que esté rígida y levantar debajo de la mezcla de mascarpone.
• Ahora desmenuza un tercio de los amaretti (o galletas de cuchara) en un tazón de vidrio y ahora agrega alternativamente el puré de fresa, la crema de mascarpone y las rodajas de fresa en capas hasta que todo se agote. Coloque el tiramisú en el refrigerador durante al menos una hora. Decorar con un remanente de las rodajas de fresa.
• Consejo: Dependiendo de la temporada, el tiramisú también se puede preparar con frambuesas frescas o moras. En invierno, también se pueden usar frutas congeladas.

Postre de la Selva Negra por copa

 

Un buen postre para una muy buena ocasión, disfruta y haz que sea un día inolvidable.

Ingredientes

Fondo de galleta

• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 80 g de harina
• 20 g de cacao
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Cerezas

• 1 vaso de moreles de sombra (escurrido 350g)
• 10 g de azúcar de vainilla, casero
• 20 g de maicena
• 20 g de Kirschwasser

Crema crema y acabado

• 200 g de crema
• 250 g de quark
• 40 g de azúcar
• 15 g de azúcar de vainilla, casero
• Chocolate rallado para espolvorear

Receta de mousse de turrón

Un postre tan rico tan rico, que no te quedarán más ganas que repetir

Ingredientes: 

• 300g de Turrón del Blando
• 3 Huevos 
• 200ml de Nata para Montar
• Almendra Fileteada
• Chocolate y Barquillos.

Elaboración:

• Comenzamos cogiendo los huevos, separamos las yemas de las claras, cada uno en un bol distinto, donde las yemas añadimos la nata y el turrón picadito (con la manos al ser blando se pica muy bien), batimos hasta tener una mezcla o crema homogénea. Después en el otro bol, montamos las claras a punto de nieve, cuanto terminemos juntamos con la crema y mezclamos con movimientos lentos y envolventes, pasados de 3 a 4 minutos moviendo, ya tendremos nuestra mousse preparada. 
• Servimos en copas o en el recipiente que mas os guste, añadimos por encima unas pocas de almendras, y rallamos un poco de chocolate por encima, dejamos refrigerar de 3 a 4 horas y lo tendremos listo para servir!! Buen Provecho!!

Receta de tallarines a la marinera

 

Un receta de marisco que queda muy bien en una cena o un plato para comer 🍽 en familia a la marinera que gustará a todo el mundo

Ingredientes: 

• Tallarines (250 g.) 
• Langostinos (18 Uds.) 
• Anillas de calamar (80g.) 
• Mejillones (9 Uds.) 
• Almejas (9 Uds.) 
• Tomate natural triturado (300g.) 
• Cebolla (1/2 Uds.) 
• Ajo (1 Uds.) 
• Sal y Pimienta molida.

Elaboración:

• En una cacerola lo suficientemente grande calentamos un poco de aceite, ponemos a pochar la cebolla y el ajo con una pizca de sal, cuando este pochada añadimos el calamar y seguidamente los langostinos, cuando estos hayan cogido color incorporamos el tomate natural triturado, (lo puedes utilizar freso o en conserva), nosotros lo utilizamos  en conserva, lo rehogamos y añadimos un poco de sal y pimienta molida, pasados unos minutos añadimos los mejillones y las almejas, taparemos para que se abran con el calor y puedan salir sus jugos de dentro, que aportarán un potente sabor al plato, una vez abiertos apagamos y reservamos
• Calentamos agua en una cacerola, cuando rompa a hervir añadimos un poco de aceite y sal, metemos los tallarines, (dejamos cocer la pasta según las indicaciones del fabricante), los tallarines que nosotros utilizamos son frescos y con cuatro minutos bastaran para estar listos, los escurrimos y metemos con el resto de los ingredientes, dejamos de 3 a 4  minutos más al fuego a potencia baja para que se mezclen todo los sabores, pasado el tiempo ya tendremos finalizada la receta lista para comer. Buen provecho!!

Receta de Ensalada de naranja y arenque

 

Ingredientes:

• 4 naranjas 
• 1 arenque ahumado (posiblemente con huevos)
• 1 chalota aceitunas verdes mejor si aceite de oliva Castelvetrano, 
• sal
• pimienta

Preparación:

• Limpiar y limpiar cuidadosamente el arenque, cortarlo más o menos en cubos no demasiado pequeños, pelar y pelar 3 naranjas también cortadas en cubos, cortar la chalota fina y mezclar estos tres ingredientes en una ensaladera. 
• En una taza exprimir el jugo de una naranja verter 5 cucharadas de aceite de oliva y con un tenedor batir hasta emulsionar, ahora en la ensaladera añadimos las aceitunas saladas y salpimentadas al gusto añadimos la emulsión de aceite y naranja y dejamos marinar durante 10 minutos en la nevera.
• Esta ensalada debe prepararse y comerse al momento para evitar que las naranjas se vuelvan amargas y pierdan crujiente... 
• Bondad absoluta de un plato que los sicilianos preparamos para grandes ocasiones.

Receta de Carne asada a la gallega

 

 Uno de esos platos que son casi omnipresentes en las mesas de fiesta y ocasiones especiales, entre ellas Navidad. Estoy hablando de la carne asada, en concreto de la carne asada en cazuela.

Ingredientes

• 1 kg. de Llana de ternera, zona de la paleta
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 150 ml. de Brandy o Coñac
• 300 ml. agua o caldo de verduras, ave o carne
• Tomillo fresco
• Sal (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la carne asada en cazuela

• Limpiamos bien el trozo de carne de restos de grasas que puedan sobrarle. En una cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la carne. La doramos por todas sus caras para sellarla. Retiramos la carne de la cazuela y la reservamos.
• En la misma cazuela añadimos un pequeño chorrito de aceite de oliva y vamos incorporando las verduras. Agregamos a la cazuela la cebolla cortada en juliana gruesa, los dientes de ajo, las zanahorias y el pimiento rojo cortados en daditos. Incorporamos el tomillo y una pizca de sal y rehogamos las verduras hasta que estén blanditas.
• Cocinamos las verduras durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos el brandy y la carne que tenemos reservada a la cazuela. Dejamos que se evapore el alcohol e incorporamos el agua. Si tenemos un caldo de carne o de verduras rico, es el momento perfecto para utilizarlo.
• Tapamos la cazuela y cocinamos, desde el momento en que comience a cocer, durante unos 30 minutos a temperatura media.
• Preparación de las patatas y presentación final de la carne asada
• Pasado este tiempo damos la vuelta a la carne y continuamos la cocción 15 o 20 minutos más, hasta que comprobemos que la carne esté tierna. Retiramos la pieza de carne de la cazuela y trituramos las verduras. Otra opción sería pasarlas por un pasapuré. Devolvemos la carne a la cazuela una vez que tengamos la salsa lista y reservamos tapada hasta el momento de servir.
• Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Freímos las patatas dejándolas un poco crudas. Terminaremos su cocción dentro de la salsa del asado. Para ello, una vez que tenemos las patatas fritas ligeramente, las pasamos a una cazuela en la que añadiremos parte de la salsa del asado.
• Cocinamos las patatas a fuego bajo unos 10 minutos o hasta que estén blanditas. Servimos la carne con las patatas y la salsa de verduras.

Receta de Puré de boniato

 

El de boniato o batata se puede comer solo o usarlo para acompañar otros platos, combina genial, sobre todo con carne o pescado.

Ingredientes

• 1 boniato o batata grande de unos 500 g. o bien dos boniatos enteros pequeños
• 1 nuez de mantequilla generosa (25 g. aprox.)
• 25 ml. de leche entera
• ½ cucharadita de canela molida
• La ralladura de un trocito de jengibre fresco (opcional y no más de 2-3 gramos)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
• Aceite de oliva virgen extra (opcional a la hora de hornear)
• Papel de aluminio para hornear los boniatos
• Para decorar: Frutos secos tostados

Preparación de boniato o batata en el microondas

• Lavamos muy bien los boniatos y luego podemos prepararlos de 2 formas, o bien asamos el boniato en el horno o bien en el microondas.
• Si lo vamos a asar en el horno, lo mejor es precalentar el horno a 190ª C y luego envolver el o los boniatos en papel de aluminio untando el interior con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Lo asaremos en la parte central del horno con calor arriba y abajo durante 40 minutos. Comprobamos el punto de asado pinchando con un palillo o un tenedor hasta que notemos que están tiernos. Deben de ceder sin problema a la hora de pincharlos. Luego dejamos que enfríen y reposen unos 15 minutos antes de pelarlos.
• Si optamos por el método del microondas, es todo mucho más fácil, una vez que los boniatos están limpios, lo metemos en un envase apto para el microondas (o si no tenemos envueltos en papel de cocina) y se harán a 850 W durante unos 12 minutos.
• Si vemos que aún no están tiernos podemos hacerlos uno o dos minutos más y volver a probar, hasta que tenga el punto que queremos. Algo similar a cuando hacemos patatas al microondas.
• Preparación del puré de boniato o batata. Presentación final
• Pelamos los boniatos y los llevamos a un bol grande, aplastamos con un tenedor hasta conseguir una textura grumosa. Veréis que es muy sencillo pues estarán tiernos. La otra opción es hacerlo con un pasapuré o trituradora, para conseguir una textura cremosa.
• Añadimos la mantequilla, la leche entera, la canela, la nuez moscada y el jengibre recién rallada. Salpimentamos y mezclamos todo hasta conseguir una crema homogénea, a mi me gusta que se note algún trocito, pero lo dejo a vuestro gusto.
• Si vemos que aún con la mantequilla y la leche queda demasiado denso para nuestro gusto, le podéis añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, conseguiréis una mezcla más cremosa. Servimos frío, templado o caliente dependiendo de como nos guste.
• De manera opcional podemos poner unos frutos secos tostados encima, para darle un toque crujiente. Esta buenísimo el sólo o acompañando carnes o pescados.

Receta de nuggets de pollo

 

La pechuga de pollo triturada acompañada con queso cremoso adquiere una textura húmeda y delicada, si además la acompañamos de la salsa que más nos guste, hará que comer nuggets en casa sea día de fiesta para los más pequeños. 

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo grandes (1/2 Kg. aprox.)
• 175 g. de vuestro queso crema preferido (tipo Philadelphia)
• Sal (al gusto)
• Para el rebozado: 2 huevos
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 4 cucharadas de pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra suave para freír

Preparación de los nuggets de pollo

• Limpiamos las pechugas de posibles restos de grasa que puedan tener y las cortamos en trozos de unos 2 cm. Pasamos los trozos de pollo por una picadora hasta que estén totalmente deshechos y formen una pasta.
• Mezclamos el pollo con el queso crema y la sal, hasta que esté bien integrado. Con la mano hacemos pequeñas porciones con esta masa.
• Vamos a empanar nuestros nuggets, en este caso el clásico rebozado, pasándolos por harina, huevo y pan rallado. La harina ayuda a que el huevo se adhiera mejor a la carne, y el huevo actúa como pegamento para fijar el pan rallado al nugget. Hay quien da una capa y hay quien prefiere usar dos. Lo mejor es rebozar en una sola capa para que el envoltorio del nugget no sea demasiado grueso. Así resultan más ligeros y absorben menos aceite en la fritura.
• Fritura y presentación final de los nuggets de pollo
• Para obtener unos nuggets más crujientes, mejor que el pan rallado molido podemos usar pan rallado crujiente que venden en cualquier supermercado o gran superficie.
• Para freír nos interesan aceites con alto punto de humo y que sean suaves para no aportar demasiado sabor al pollo. Estos aceites nos permitirán freír a alta temperatura, que nos proporcionará un empanado crujiente tras un corto proceso de fritura. Así conseguiremos que el interior quede más jugoso. Cuando tengamos todos los nuggets preparados calentamos abundante aceite en una sartén y los vamos friendo.
• Siempre en tandas pequeñas a temperatura media para no bajar en exceso la temperatura del aceite. Es importante que el aceite no esté muy caliente al freírlos. Así evitamos que se queden muy tostados por fuera y crudos por dentro.
• Retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el aceite sobrante. Servimos acompañados de la salsa que más nos guste. 

Receta de relleno de pollo con butifarra y manzanas

 

Para celebrar la comida de lujo por todo lo alto, no hace falta gastarse una fortuna en ingredientes. Platos sencillos, como este pollo relleno son la muestra de que podemos hacer una receta increíble con poco dinero y muy poco esfuerzo.

Ingredientes

• 1 pollo entero de 2 kg aproximadamente
• 200 g. de butifarra catalana
• 200 ml. de vino dulce de Jerez
• 2 dientes de ajo
• 2 manzanas golden
• 100 g. de ciruelas
• 50 g. de piñones
• 1 rama de canela
• Anís estrellado
• 4 clavos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta (al gusto de cada casa)

Preparación del relleno de nuestro pollo

• Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
• Desmenuzamos la carne de la butifarra, desechando la cobertura y sacando el interior con las manos. Pelamos las manzanas. Cortamos una en gajos y espolvoreamos un poco de sal para que no se oxide. La otra la cortamos en trocitos pequeños para el relleno.
• Pelamos y laminamos los ajos. Echamos aceite en una sartén y doramos unos minutos los ajos. Añadimos la butifarra desmenuzada y sofreímos 5 minutos. Agregamos la manzana troceada y rehogamos otros 5 minutos. Retiramos del fuego, añadimos al sofrito la mitad de los piñones y mezclamos.
• Horneado y presentación final del pollo relleno de butifarra y manzana
• Ponemos el pollo en una fuente de horno y con ayuda de una cuchara vamos introduciendo el sofrito de butifarra y manzana dentro del pollo.
• Cerramos la abertura trasera con palillos o con hilo de cocina y atamos los muslos y las alas del pollo con hilo de cocina para que mantenga la forma al hornear.
• Horneamos 15 minutos a 200º. Pasados los 15 minutos sin abrir la puerta, bajamos la temperatura a 175º y horneamos 30 minutos más. Sacamos del horno y le damos la vuelta al pollo. Añadimos alrededor del pollo las ciruelas, la manzana en gajos, el resto de piñones, la canela, los clavos y el anís estrellado.
• Echamos un chorrito de aceite de oliva sobre el pollo, salpimentamos al gusto y lo bañamos con el vino de Jerez. Horneamos otros 30 minutos.
• Sacamos del horno y volvemos a darle la vuelta al pollo. Usamos una cuchara para bañar el pollo con el propio jugo que haya soltado. Horneamos 10 minutos más y sacamos del horno. Quitamos el hilo, los palillos y servimos caliente.

Pechugas rellenas de espinacas con queso crema

Esta receta de pechugas rellenas es muy fácil de preparar, lleva pocos ingredientes y mucho sabor, ¡pruébala hoy mismo!

Acompaña de verduras, puedes hacerlas en la misma charola donde hornees el pollo, barniza con un poco de aceite y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes:

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• 4 pechugas de pollo
• 200 gramos de queso crema
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 tazas de espinacas
• ½ taza de queso parmesano
• 1 ajo finamente picado
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de paprika
• Sal

Preparación:

• PRECALIENTA el horno a 180 C.
• CORTA una incisión al centro de la pechuga, sin traspasar el otro lado.
• CUBRE la pechuga de pollo con la paprika, el ajo en polvo y sal al gusto.
• LAVA, desinfecta y corta la espinaca en tiras.
• ACREMA el queso crema, agrega la mayonesa, el ajo finamente picado y el queso parmesano.
• AÑADE las espinacas, hasta formar una especia de pasta.
• RELLENA las pechugas con el queso crema y las espinacas.
• COLOCA en una charola para horno las pechugas de pollo rellenas y hornea a 180 C durante 30 minutos.
• DISFRUTA estas pechugas rellenas de espinacas y queso crema.

MENESTRA DE VERDURAS CON JAMÓN

 

Es un clásico del recetario español. La menestra de verduras con jamón es un guiso de verduras sin caldo, cuya elaboración es muy sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes para 4 personas

• Alcachofa - 2 unidad
• Judías verdes - 150 gr.
• Habas - 100 gr.
• Guisantes - 100 gr.
• Zanahoria - 2 unidad
• Coles de bruselas - 5 unidades
• Cebolla - Media unidad
• Champiñones - 2 unidades
• Jamón serrano - 100 gr.
• Huevo - 1 unidad
• Aceite de Oliva - 30 ml.
• Harina de trigo - 7 gr.
• Sal - 5 gr.

Cómo hacer la receta de Menestra de verduras con jamón

• Comenzamos preparando las verduras. Debemos limpiar la alcachofa, primero le quitamos las hojas de la parte más pegada al tallo hasta llegar a las más amarillas y tiernas. Después, pelamos el tallo para conservar la carne que tiene dentro y cortamos la parte inferior de la alcachofa para quedarnos solo con la parte amarilla. La reservamos en un bol con agua, al que echaremos un poco de zumo de limón para que no se oxide.
• A continuación pelamos y cortamos las zanahorias y la cebolla. Reservamos. Las coles de bruselas hay que lavarlas bien y quitarles las hojas externas que estén marchitas, así como la base inferior si está dura. Las cortamos en cuatro y reservamos. También hay que limpiar los champiñones y las judías verdes bajo el agua. Después cortamos y reservamos.
• Ahora que ya tenemos todas las verduras preparadas, vamos a comenzar a cocerlas. Las judías verdes y las zanahorias se cuecen al vapor durante 12-15 minutos. Después, ponemos agua en una olla hasta la mitad y cuando esté hirviendo añadimos las habas, los guisantes y las coles de bruselas. Se cocinarán en unos 8 minutos. Comprueba si están tiernas, es posible que los guisantes y las habas sí que lo estén y que a las coles haya que dejarlas 2 minutos más como mucho. En ese caso sacamos primero las habas y los guisantes con una espumadera y reservamos. Cuando estén listas las coles, haremos lo mismo.
• Aprovecharemos el agua que ya tenemos caliente para cocer a continuación la alcachofa. Tenemos que sacarla del bol con agua y cuando el agua vuelva a estar hirviendo, la incorporamos a la olla y dejamos que se cueza 10-12 minutos. Tendremos que comprobar que está tierna pinchándola con un tenedor. Entonces las sacaremos con cuidado, con una espumadera y reservamos también. A la hora de prensentarla en el emplatado, podemos cortarla en cuatro.
• Por último, echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia y cuando esté caliente echamos la cebolla que ya teníamos cortada. Cuando comience a tener un tono transparente, en unos 5-10 minutos a fuego medio, incorporamos los champiñones cortados y el jamón, y lo cocinamos todo junto durante 2 minutos. Después añadimos una cucharadita de postre con harina y removemos durante un minuto más. Vamos a cubrir el fondo de la sartén con un poco del caldo (ten en cuenta que la menestra no es caldosa) que nos ha sobrado de la cocción de las alcachofas y comenzamos a echar todas las verduras que tenemos reservadas. Probamos el punto de sal y lo dejamos que se cocine durante 2 minutos.

Receta de Burrata con verduras asadas

 

El clásico dúo tomate/burrata con un acompañamiento de verduras asadas y avellanas asadas y hay que reconocer que el resultado es perfecto! El simple aderezo con miel, mostaza de Dijon y vinagre balsámico complementa perfectamente la burrata. Las tubérculos asados, la textura de las avellanas tostadas y la crema fresca dentro del queso... ¡Es delicioso!

• Ingredientes
• 125 ml (1/2 taza) de avellanas, con piel
• VERDURAS ASADAS
• 2 chirivías pequeñas
• 2 zanahorias pequeñas
• 2 nabos pequeños
• 2 rabioles cortados en cuartos
• 8 cebollas cipollini o 2 cebollas frescas pequeñas
• Sal marina
• Pimienta negra, recién molida
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva

VINAGRETA

• 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
• 60 ml (1/4 taza) de jarabe de arce
• 15 ml (1 cucharada) de mostaza Meaux
• 15 ml (1 cucharada) de crema de vinagre balsámico
• 1 cabeza pequeña de radicchio
• 1 cucharada de queso burrata

• Preparación
• Precaliente el horno a 325°F. Extienda las avellanas uniformemente en una bandeja para hornear y asarlas a la parrilla (rejilla central) hasta que estén doradas y extremadamente fragantes (aproximadamente 10 minutos). Deja enfriar, frótalos en un paño para quitar la piel, luego aplastarlos un poco. Aumente la temperatura del horno a 350 ° F.
• Frote y chirivías, zanahorias y nabos. Cortar verduras y cebollas en trozos del tamaño de un bocado, relativamente uniformes. Mezcle en una hoja de borde con sal, pimienta y las dos cucharadas de aceite de oliva, luego extiéndalo en una sola capa. Asar (parrilla media) hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado (unos 25 minutos). Enfriar ligeramente. 
• Mientras las verduras están en el horno, bata el jarabe de arce, la mostaza y la crema de vinagre balsámico en un tazón mediano. Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Agregue la 1/2 taza restante de aceite para formar un apósito emulsionado. 
• Corta el radicchio por la mitad, retira los corazones y córtalos en tiras con un cuchillo. Colocar en un tazón para mezclar. Añadir las verduras asadas y la mitad de las avellanas. Rocíe con la cantidad deseada de aderezo y mezcle para cubrir uniformemente. 
• Extiende la ensalada en platos o colóala en un tazón grande. Rasga la bola de burrata y extiéndala sobre la ensalada. Espolvorea las avellanas restantes sobre la ensalada y sirve.

Receta de salmón con verduras

 

¡Salmón perfectamente horneado en el horno! Cepillado con salsa de mantequilla de ajo, esta receta hace salmón increíblemente sabroso horneado en una sartén con floretes de brócoli.

Ingredientes

PARA EL SALMÓN Y LAS VERDURAS

• 4 filetes de salmón
• 4 a 6 tazas de floretes de brócoli

Receta de chuletas de cerdo con manzanas

 

Las chuletas de cerdo con manzanas es una combinación de sabores clásica que crea una maravillosa comida de 30 minutos, y la limpieza de una sartén es una ventaja increíble.

CÓMO HACER CHULETAS DE CERDO CON MANZANAS Y CEBOLLAS

• Comenzaremos agregando nuestras chuletas de cerdo a una sartén de hierro fundido calentada y quemando las chuletas por ambos lados durante unos 3 minutos por lado.
• Retira las chuletas de cerdo de la sartén y reserva.
• Calentar más aceite y añadir las manzanas y cebollas; sazonar y cocinar durante 5 minutos.
• Agregue la sidra de manzana; añadir las chuletas de cerdo de nuevo en la sartén y cubrir. Cocine durante 5 minutos más, o hasta que esté cocido.
• Retirar de la sartén y servir.

Receta de Jambalaya

 

La jambalaya es un plato muy popular que tiene influencia española y francesa. Se prepara con pollo, camarones, salchichas y arroz, o una variación de eso, y es comida reconfortante en su mejor momento. Jambalaya es una de las comidas más fáciles de una olla que puedes armar, incluso en una noche de semana ocupada.

INGREDIENTES JAMBALAYA

• cebollas
• pimientos
• apio
• ajo
• pollo
• condimentos
• salchicha andouille
• tomates cortados en cubitos
• pasta de tomate
• caldo de pollo
• arroz
• camarón

Preparación de la  Jambalaya

• Primero comenzaremos salteando la cebolla, los pimientos, el apio y el ajo en un gran horno holandés.
• A continuación, vamos a cortar las pechugas de pollo en cubos, sazonar con pimentón y orégano, y añadirlo a la olla para cocinar hasta que se doren.
• La salchicha andouille en rodajas va a continuación, seguida de tomates y pasta de tomate, así como una cucharadita de condimento cajún, además de caldo de pollo y arroz.
• Todo eso tendrá que hervir a fuego lento durante unos 20 minutos antes de que finalmente agreguemos los camarones, dejemos cocinar durante unos minutos y luego sirvamos.