Receta de POLLO A LA GRIEGA

 

Hay ocasiones en las que queremos lucirnos con la comida y sorprender a todos con un delicioso platillo, pero, en algunas ocasiones, no tenemos ni idea de qué preparar o todo lo que se nos ocurre ya está muy visto

INGREDIENTES

• 6 piernas de pollo con muslo
• 1/2 barrita de mantequilla
• 1 diente de ajo machacado
• 1 manojo de espinacas lavadas, desinfectadas y finamente picadas
• 100 g de jamón finamente picado
• 1 paquete chico de queso crema
• 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Derrite la mantequilla en una sartén y fríe el ajo, cuando esté dorado agrega la espinaca; pon la tapa y cocina 10 minutos o hasta que se reduzca; retira del fuego.
• Aparte, mezcla el jamón con el queso, las semillas de cilantro y la espinaca; condimenta con la nuez moscada, sal y pimienta.
• Separa la piel del pollo con cuidado, mete 1 cucharada de la preparación de espinaca y reacomoda la piel para cubrir el relleno.
• Acomoda las piezas en una charola para hornear, barnízalas con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
• Hornea, en horno precalentado, 30 minutos a 180°C o hasta que el pollo esté cocido; retira y sirve.

Receta de Enchiladas verdes con pollo

 

...Intentaré cocinar un poco más ligero los próximos meses. Empezaré con esta receta de enchiladas verdes, las tortillas de maíz son muy buenas, bajas en calorías, contienen fibra y son muy ricas en calcio. Seguiré poniendo recetas de todo tipo pues somos unos cuantos en la familia...

Ingredientes:

• 1 Kg de tomates verdes
• 3 chiles serranos
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de cilantro (lavado y desinfectado)
• 1 pechuga de pollo sin piel y con hueso
• una hoja de laurel
• 1/2 taza de queso oaxaca light deshebrado

Preparación:

• Pon a cocer la pechuga de pollo en una olla con suficiente agua, la mitad de la cebolla y la hoja de laurel.
• En otra olla cuece los tomates junto con los chiles (15 minutos es suficiente).
• Licúa los tomates con la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro y media taza del agua donde cocinaste los tomates.
• Cuela todo y regresa a una olla, sazona con sal y cuece por 15 minutos más.
• Para preparar las enchiladas calienta las tortillas (envueltas en una servilleta de tela dentro e una bola de plástico por unos seg en el microondas o caliéntalas en un comal o sartén)
• Ya calientes sumérgelas rápidamente en la salsa, rellena con el pollo, coloca en el plato (2 o 3 por persona), cubre con un poco de salsa. Puedes ponerle queso por encima y crema de leche (en este caso nos ahorramos la crema por aquello de las calorías)

Receta de Pechugas de pollo rellenas con tomate

 

Una receta original vegana, que gusta mucho por el relleno, para variar y disfrutar de una buena velada en la mesa.

Ingredientes

• 1 puñado/s Albahaca
• 1 cantidad mínima Vino blanco
• 1 poco Sal
• 1 poco Pimienta
• 1 poco Aceite de oliva
• 1 poco Queso rallado
• 4 Pechugas de pollo
• 3 Tomates maduros
• 1 Cebolla
• 1/2 Zucchini
• 1 diente/s Ajo

Preparación

• Limpiar las pechugas de pollo y quitarles la grasa. Partirlas a la mitad, sazonar con sal y pimienta y reservar.
• Para el relleno, cortar los tomates en cuadradito, la cebolla en juliana y picar el diente de ajo. Limpiar el zucchini, pelarlo y cortarlo en cubitos.
• En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla y el ajo picado y freír todo. Luego, agregar los trocitos de zucchini y el tomate y dejar que todo se cocine durante al menos unos 20 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo, añadir el vino blanco, las hojas de albahaca y dejar que la salsa reduzca unos 7 minutos más. Pasado ese tiempo, apagar el fuego y añadir el queso rallado. 
• Remover con la cuchara hasta que el queso se derrita entre la salsa.
• Precalentar el horno a 180°C. Tomar cada pechuga de pollo abierta y rellenarlas con la salsa de tomate. Cerrar con dos palillos de madera o con hilo de cocina.
• Ponerlas en una bandeja de horno previamente engrasada y dejar que se cocinen durante unos 20 minutos. Una vez listas, cortarlas en rodajas longitudinales para que se vea el relleno. Servir con una buena ensalada. Disfrute!

Pechugas rellenas de espinacas con queso crema

Esta receta de pechugas rellenas es muy fácil de preparar, lleva pocos ingredientes y mucho sabor, ¡pruébala hoy mismo!

Acompaña de verduras, puedes hacerlas en la misma charola donde hornees el pollo, barniza con un poco de aceite y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes:

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• 4 pechugas de pollo
• 200 gramos de queso crema
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 tazas de espinacas
• ½ taza de queso parmesano
• 1 ajo finamente picado
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de paprika
• Sal

Preparación:

• PRECALIENTA el horno a 180 C.
• CORTA una incisión al centro de la pechuga, sin traspasar el otro lado.
• CUBRE la pechuga de pollo con la paprika, el ajo en polvo y sal al gusto.
• LAVA, desinfecta y corta la espinaca en tiras.
• ACREMA el queso crema, agrega la mayonesa, el ajo finamente picado y el queso parmesano.
• AÑADE las espinacas, hasta formar una especia de pasta.
• RELLENA las pechugas con el queso crema y las espinacas.
• COLOCA en una charola para horno las pechugas de pollo rellenas y hornea a 180 C durante 30 minutos.
• DISFRUTA estas pechugas rellenas de espinacas y queso crema.

Receta de Jambalaya

 

La jambalaya es un plato muy popular que tiene influencia española y francesa. Se prepara con pollo, camarones, salchichas y arroz, o una variación de eso, y es comida reconfortante en su mejor momento. Jambalaya es una de las comidas más fáciles de una olla que puedes armar, incluso en una noche de semana ocupada.

INGREDIENTES JAMBALAYA

• cebollas
• pimientos
• apio
• ajo
• pollo
• condimentos
• salchicha andouille
• tomates cortados en cubitos
• pasta de tomate
• caldo de pollo
• arroz
• camarón

Preparación de la  Jambalaya

• Primero comenzaremos salteando la cebolla, los pimientos, el apio y el ajo en un gran horno holandés.
• A continuación, vamos a cortar las pechugas de pollo en cubos, sazonar con pimentón y orégano, y añadirlo a la olla para cocinar hasta que se doren.
• La salchicha andouille en rodajas va a continuación, seguida de tomates y pasta de tomate, así como una cucharadita de condimento cajún, además de caldo de pollo y arroz.
• Todo eso tendrá que hervir a fuego lento durante unos 20 minutos antes de que finalmente agreguemos los camarones, dejemos cocinar durante unos minutos y luego sirvamos.

Receta de Pollo al azafrán con verduras

 

Pollo azafrán con verduras, un segundo plato con un aroma acogedor. La receta para preparar una bondad en poco tiempo y de una manera fácil. Para un delicioso manjar a base de especias y verduras.

 INGREDIENTES para 4 personas

• pechuga de pollo 400 g 
• pimienta a la parrilla cortada en cubos
• 1 calabacín a la parrilla cortado en cubos 1 berenjena a la parrilla cortada en cubos
• 1 cebolla
• harina 
• menta fresca 
• tomillo fresco sobre de azafrán 
• 1 sobre de aceite de oliva virgen extra 
• sal  
• pimienta 

PREPARACIÓN DE POLLO con verduras a la parrilla

• Para preparar tu pollo con verduras a la parrilla sigue nuestra receta sprint. Primero en empezar por limpiar la cebolla para cortarla. Luego limpia la pechuga de pollo y espolvorea cada pieza dentro de un poco de harina.
• Dore el aceite dentro de una sartén antiadherente con la cebolla dentro. Una vez que resulta ser hermoso dorado (sólo tomará unos momentos) puesto en el interno o todas las demás verduras previamente limpiadas bajo agua corriente fría, secas y cortadas en trozos pequeños.
• Dejar freír durante unos minutos, hasta que se ablanden. A continuación, agregue los trozos de pechuga de pollo enharinados. Saltee sobre una llama alta y dé la vuelta a menudo. Además de fundir el azafrán dentro de un poco de agua caliente y espolvorear todo en la sartén
• Ajuste con sal y pimienta, gire de nuevo y luego baje el fuego, extinguiendo sólo cuando el líquido dentro de la sartén se haya evaporado. Al final tendrás que conseguir un bonito fondo cremoso al sabor con un poco de tomillo y menta.
• A continuación, sirva su pollo con verduras a la parrilla calientes y después de darle una ronda de aceite crudo.

Receta de pollo al vino blanco

 

Un plato reconfortante que gusta en la mesa, elaborado con cítricos y vino blanco, qué seguro que le da una variante en el sabor tradicional

INGREDIENTES:

• 6 a 8 muslo (Puedes usar con o sin el hueso, pero dejar la piel es fundamental, para que el pollo se quede jugoso)
• 1/2 taza (té) de vino blanco, seco o jugo de 1 limón o 1/4 taza (té) de vinagre;
• (Esta vez usé jugo de limón siciliano, que es más suave y dulce que nuestro tradicional limón tahití)
• Jugo de 2 naranjas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo aplastados;
• 1 cuchara de pimentón dulce;
• 1 cuchara (café) de pimentón picante;
• Sal y pimienta del reino a gusto.

 PREPARACIÓN:

• Limpia un poco los muslos para sacar el exceso de grasa
• En un tazón, coloque todos los ingredientes del escabeche, mezcle bien con un tenedor;
• Ponga los muslos dentro de una bolsa o de una vasija con tapa, vierta el adobo, mezcle bien con las manos y lleve a la nevera por al menos 1 hora
• Acomode los muslos en una bandeja de hornear antiadherente, vierta la escapada por encima y lleve al horno a 180 grados por alrededor de 1 h20.

Disfruta de esta delicia

Receta de fideos con pollo y frijoles en salsa de soja

 

Si tienes apetito a qué estás esperando, con un poco de esmero tendrás tu plato en la mesa con los tuyos.

Ingredientes:

• Fideos de arroz medianos de 150g/5oz
• dash tostado aceite de sésamo
• 300g/11oz filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en tiras
• 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten
• 1 cucharada decinco especias en polvo
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1-2 cucharadas de aceite de cacahuete
• 1 pimiento rojo, semillas retiradas y finamente en rodajas
• 150g/5oz brotes de frijol
• 1 cebolada, cortada en rodajas - sólo parte verde
• pimienta negra recién molida

Preparación:

• Cocine los fideos de arroz en una sartén de agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén al dente, o de acuerdo con las instrucciones del paquete.
• Escurra, luego enjuague con agua corriente fría y escurra de nuevo. Rocíe con una pizca de aceite de sésamo y arroje a través para evitar que los fideos se peguen entre sí.
• Ponga las tiras de pollo en un tazón y sazonecon una pizca de salsa de soja sin gluten y el polvo de cinco especias, si se usa. Mezcle bien, luego desempolve ligeramente las tiras de pollo con la harina de maíz.
• Calienta un wok hasta que fumes y añade el aceite de cacahuete, luego agrega el pollo y revuelve durante 3-4minutos, o hasta que el pollo estédorado y cocido.
• Agregue el pimiento rojo y revuelva los fritos durante 1 minuto, luego agregue los brotes de frijol y la cebolta y revuelva los fritos durante 30 segundos.
• Agregue los fideos cocidos y sazone con la salsa de soja sin gluten, una pizca de aceite de sésamo y pimienta negra recién molida. Apilar los fideos en un plato de servir y servir inmediatamente.

Receta de Salpicón de pollo

 

Para los días soleados, son perfectos para degustar platillos frescos como el salpicón de pollo. Económico, fácil y rápido de preparar. En las siguientes líneas te compartimos la receta paso a paso. ¡Atenta/o y toma nota!

Ingredientes:

Para el Salpicón:

• 1 pechuga de pollo entera, sin piel
• 1 choclo
• 1 zanahoria
• 100 gramos de arvejas
• 200 gramos de vainitas
• 2 a 3 papas blancas o rosadas
• 1 a 2 limones
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharada de anís
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Para la mayonesa casera:

• 1 huevo
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de mostaza
• 250 mililitros aprox. de aceite vegetal
• Jugo de ½ limón

Preparación:

• Poner agua a hervir. Agregar ½ cucharada de sal y 4 dientes de ajo. Colocar la pechuga (el agua debe cubrirla), tapar y dejar cocinar. Una vez lista, retirar la pechuga, dejar enfriar y deshilachar.
• Colocar el choclo en una olla. Verter agua que lo cubra al ras, añadir 1 cucharada de azúcar y ½ cucharada de anís, mezclar. Tapar y cocinar de 12 a 15 minutos. Al final de la cocción, agregar jugo de ½ o 1 limón. Retirar, dejar enfriar y desgranar.
• Pelar la zanahoria y cocinarla en agua que la cubra. Luego, picarla en cuadraditos.
• Poner agua en una olla, junto con ½ cucharada de sal. Dejar hervir. Una vez en ebullición, agregar las arvejas y cocinar de 5 a 8 minutos. Cuando estén listas, retirarlas y sumergirlas en agua con hielo para cortar la cocción. Escurrir.
• Seguir el procedimiento de las arvejas para cocer las vainitas. Una vez listas, cortarlas al sesgo.
• Cocer las papas, pelarlas y cortarlas en cuadraditos.
• Para la mayonesa, colocar en la licuadora el huevo, sal, pimienta y la mostaza. Empezar a licuar. Cuando estos ingredientes estén integrados, y con la licuadora en funcionamiento, echar el aceite en forma de hilo hasta alcanzar la consistencia deseada. Al final, añadir jugo de ½ limón.
• En un bowl, mezclar la zanahoria, las vainitas y el choclo. Echar una pizca de sal y una pizca de pimienta. Añadir la papa y el pollo deshilachado. Integrar con cuidado. Agregar las arvejas, echar un chorrito de jugo de limón y mayonesa al gusto. Mezclar todo.
• Servir el salpicón con perejil picado.

Receta de pollo de crema al chile

Prepara este riquísimo pollo en crema de chipotle, queda jugoso y con un sabor increíble. Se volverá en tu platillo favorito, ¡pruébalo!

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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• 4 pechugas de pollo sin hueso y sin grasa
• 1 cucharada de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ¼ taza de caldo de pollo
• 6 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 lata chica de chiles chipotle
• ½ pieza de cebolla finamente picado
• 2 dientes de ajo finamente picado
• 2 jitomates
• ½ taza de crema
• ¼ taza de leche evaporada
• ½ manojo de perejil finamente picado

Preparación

1. SAZONA las pechugas de pollo con sal y pimienta.
2. LICÚA el jitomate junto con los chiles chipotle, la crema, la leche evaporada y el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
3. DERRITE la mantequilla en un sartén, agrega un poco de aceite y cocina las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.
4. RETIRA las pechugas del sartén y resérvalas en un platón tapadas con aluminio.
5. SOFRÍE la cebolla y el ajo en el mismo sartén donde se cocinó el pollo.
6. AGREGA la salsa al sartén. Regresa las pechugas de pollo al sartén, tapa y cocina por 15 minutos a fuego medio.
7. MUEVE un poco la salsa, rectifica el sazón, espolvorea el perejil encima y sirve. 

Receta de alitas de pollo estilo habanero

Las alitas de pollo son de nuestras favoritas para acompañar muy buenos momentos. Y si eres fan del picante, te invitamos a descubrir cómo preparar alitas de pollo con habanero. ¡Se convertirán en tus favoritas y amarás su sabor!

Ingredientes

• 15 alas de pollo
• 5 chiles habaneros
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de Vinagre de manzana
• Aceite
• Al gusto Sal y pimienta
• Mantequilla
• 1 cucharada de jugo Maggie (salsa de soja)
• Jugo de un limón
• Sal de grano

Preparación:

• Lavamos previamente las 15 alas muy bien con agua.

• Se parten en dos las alas y se le pone la sal y la pimienta o sazonador y se le agregan unas gotas de Vinagre y se dejan marinar por una hora.

• Enseguida lavamos bien los chiles habaneros y se pica en cuadros la cebolla y se ponen directo al comal junto con los ajos.

• Ya que se hayan cocido un poco los chiles habaneros y la cebolla, que tengan el aspecto de carboncito, se agrega a la licuadora los chiles habaneros, la cebolla y los ajos con las 3 cucharadas de Vinagre y sal de grano al gusto y se licua.

• Ponemos una cacerola con suficiente aceite muy caliente, se le agregan las alitas ya marinadas para que se cuezan y se doren.

• Ya que se hayan cocido se deja escurrir el aceite y se le agrega la salsa de habanero.

• Se pone en una sartén con un poco de mantequilla y agregamos las alitas (ya que cada alita tenga suficiente salsa) las doramos bien y se le pone un toque de jugo Maggie o salsa de soja y el jugo de limón si es necesario, póngale sal al gusto

Receta Milanesa de pollo

Dentro de las recetas de pollo, uno de nuestros preferidos es la Milanesa de pollo. Un plato muy fácil de preparar como verás a continuación y sobre todo, muy versátil a la hora de acompañar, puedes hacerlo con una menestra de verduras, patata cocinada o coliflor con queso como es en este caso.

Ingredientes para 2 personas

• Pechuga de pollo – 2 unidades
• Perejil fresco – 1 cucharada
• Tomate – 1 unidad
• Cebolla – media unidad
• Pan rallado – 1 taza
• Perejil seco – 1 pizca
• Huevo – 1 unidad
• Aceite de oliva – 200 mililitros
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer la receta de Milanesa de Pollo. Receta fácil

• Si nuestra pechuga de pollo es gordita la podemos abrir por la mitad en dos partes. Podemos dejarlas bien planas con la ayuda de un rodillo, para ello las introducimos dentro de una bolsa de plástico, las típicas del congelado y pasamos el rodillo haciendo presión.
• Añadimos el aceite a la sartén y ponemos a calentar. Mientras tanto picamos bien la cebolla y el tomate y el perejil fresco y una vez tengamos el aceite caliente añadimos estos ingredientes además de una pizca de sal y pimienta y cocinamos unos 5 minutos a fuego medio removiendo.
• En un plato batimos el huevo y en otro plato mezclamos el pan rallado con una pizca de sal y el perejil seco.
• Pasamos cada filete de pollo primero por el huevo donde podemos dejarlo un par de minutos para que coja lo máximo posible y después, vuelta y vuelta por el plato del pan rallado y de ahí, a la sartén donde teníamos el aceite caliente con los demás ingredientes
• Según la intensidad de nuestro fuego tendremos cada filete de pollo unos 4 o 5 minutos por cada lado, esto dependerá del grosor de cada filete y procura que estén cocidas por dentro pero no quemadas, ya que el pan rallado se oscurece con facilidad.