Receta de guisantes a la romana

 

Guisantes muy sencillos de hacer y tradicionales como manda la gastronomía esta vez a la romana, muy campesino y con muchos años atrás.

Ingredientes:

•  600 gr. de guisantes
•  6 lonchas de panceta
•  1 cebolla
•  Aceite
•  Sal

Preparación:

• Cocer los guisantes en agua hirviendo con un poco de sal.
• Pelar y picar la cebolla y cortar la panceta a tiras.
• En una cazuela con un poco de aceite, freír la cebolla hasta que esté dorada.
• Añadir la panceta y saltear unos minutos.
• Añadir los guisantes.
• Mezclar bien y rehogar durante 5 minutos más. Servir acompañado de unos huevos escalfados.