Receta de Burrata con verduras asadas

 

El clásico dúo tomate/burrata con un acompañamiento de verduras asadas y avellanas asadas y hay que reconocer que el resultado es perfecto! El simple aderezo con miel, mostaza de Dijon y vinagre balsámico complementa perfectamente la burrata. Las tubérculos asados, la textura de las avellanas tostadas y la crema fresca dentro del queso... ¡Es delicioso!

• Ingredientes
• 125 ml (1/2 taza) de avellanas, con piel
• VERDURAS ASADAS
• 2 chirivías pequeñas
• 2 zanahorias pequeñas
• 2 nabos pequeños
• 2 rabioles cortados en cuartos
• 8 cebollas cipollini o 2 cebollas frescas pequeñas
• Sal marina
• Pimienta negra, recién molida
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva

VINAGRETA

• 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
• 60 ml (1/4 taza) de jarabe de arce
• 15 ml (1 cucharada) de mostaza Meaux
• 15 ml (1 cucharada) de crema de vinagre balsámico
• 1 cabeza pequeña de radicchio
• 1 cucharada de queso burrata

• Preparación
• Precaliente el horno a 325°F. Extienda las avellanas uniformemente en una bandeja para hornear y asarlas a la parrilla (rejilla central) hasta que estén doradas y extremadamente fragantes (aproximadamente 10 minutos). Deja enfriar, frótalos en un paño para quitar la piel, luego aplastarlos un poco. Aumente la temperatura del horno a 350 ° F.
• Frote y chirivías, zanahorias y nabos. Cortar verduras y cebollas en trozos del tamaño de un bocado, relativamente uniformes. Mezcle en una hoja de borde con sal, pimienta y las dos cucharadas de aceite de oliva, luego extiéndalo en una sola capa. Asar (parrilla media) hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado (unos 25 minutos). Enfriar ligeramente. 
• Mientras las verduras están en el horno, bata el jarabe de arce, la mostaza y la crema de vinagre balsámico en un tazón mediano. Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Agregue la 1/2 taza restante de aceite para formar un apósito emulsionado. 
• Corta el radicchio por la mitad, retira los corazones y córtalos en tiras con un cuchillo. Colocar en un tazón para mezclar. Añadir las verduras asadas y la mitad de las avellanas. Rocíe con la cantidad deseada de aderezo y mezcle para cubrir uniformemente. 
• Extiende la ensalada en platos o colóala en un tazón grande. Rasga la bola de burrata y extiéndala sobre la ensalada. Espolvorea las avellanas restantes sobre la ensalada y sirve.

Receta de salmón con verduras

 

¡Salmón perfectamente horneado en el horno! Cepillado con salsa de mantequilla de ajo, esta receta hace salmón increíblemente sabroso horneado en una sartén con floretes de brócoli.

Ingredientes

PARA EL SALMÓN Y LAS VERDURAS

• 4 filetes de salmón
• 4 a 6 tazas de floretes de brócoli

Receta de chuletas de cerdo con manzanas

 

Las chuletas de cerdo con manzanas es una combinación de sabores clásica que crea una maravillosa comida de 30 minutos, y la limpieza de una sartén es una ventaja increíble.

CÓMO HACER CHULETAS DE CERDO CON MANZANAS Y CEBOLLAS

• Comenzaremos agregando nuestras chuletas de cerdo a una sartén de hierro fundido calentada y quemando las chuletas por ambos lados durante unos 3 minutos por lado.
• Retira las chuletas de cerdo de la sartén y reserva.
• Calentar más aceite y añadir las manzanas y cebollas; sazonar y cocinar durante 5 minutos.
• Agregue la sidra de manzana; añadir las chuletas de cerdo de nuevo en la sartén y cubrir. Cocine durante 5 minutos más, o hasta que esté cocido.
• Retirar de la sartén y servir.

Receta de Jambalaya

 

La jambalaya es un plato muy popular que tiene influencia española y francesa. Se prepara con pollo, camarones, salchichas y arroz, o una variación de eso, y es comida reconfortante en su mejor momento. Jambalaya es una de las comidas más fáciles de una olla que puedes armar, incluso en una noche de semana ocupada.

INGREDIENTES JAMBALAYA

• cebollas
• pimientos
• apio
• ajo
• pollo
• condimentos
• salchicha andouille
• tomates cortados en cubitos
• pasta de tomate
• caldo de pollo
• arroz
• camarón

Preparación de la  Jambalaya

• Primero comenzaremos salteando la cebolla, los pimientos, el apio y el ajo en un gran horno holandés.
• A continuación, vamos a cortar las pechugas de pollo en cubos, sazonar con pimentón y orégano, y añadirlo a la olla para cocinar hasta que se doren.
• La salchicha andouille en rodajas va a continuación, seguida de tomates y pasta de tomate, así como una cucharadita de condimento cajún, además de caldo de pollo y arroz.
• Todo eso tendrá que hervir a fuego lento durante unos 20 minutos antes de que finalmente agreguemos los camarones, dejemos cocinar durante unos minutos y luego sirvamos.

Receta de arepas rellenas con carne mechada

Las arepas colombianas, venezolanas o canarias, se pueden comer solas como panecillos, o mejor aún rellenas.  Un relleno muy típico de las arepas es la carne mechada, que suele prepararse con carne hervida con verduras y luego guisada con un sofrito de cebolla y tomate.

Ingredientes: 6-8 arepas; 

• 500 g de carne de ternera para guisar; 
• 1 tomate; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 
• 1 pimiento rojo (opcional); una cucharadita de comino; 
• 1 cucharada de salsa Worcestershire; 
• sal y pimienta; 
• aceite de oliva virgen extra.

Preparación: 

• Pedimos a nuestro carnicero que nos corte la carne en filetes de aprox. 1 cm de grosor. Picamos una cebolla, la mezclamos en un bol con la carne, el comino, la salsa Worcestershire, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta, y dejamos marinar 1 hora. 
• Disponemos la carne en una bandeja de horno (reservamos el adobo), agregamos un vaso de agua y cocinamos en el horno a 180°C por 30 minutos. Deshilachamos la carne. 
• Hacemos un sofrito con una cebolla, un tomate, ajo, 1 pimiento y cuando esté dorado, agregamos el adobo. Dejamos que coja sabor 1 minuto, añadimos la carne y terminamos de cocinar todo junto durante unos 15 minutos (si hace falta agregamos un poco de agua para que no se seque).

Receta de encebollado de carne

 

La carne muy rica y con tiempo malo o variable, te gustará probarla

Ingredientes:

• (454g.) 1 libra de bistéc de res deshuesado
• Pimienta negra al gusto
• (5g.) 1 cucharadita de aceite vegetal
• (8g.) 2 dientes de ajo cortados finamente
• (300g.) 2 tazas de cebolla cortada en rodajas
• (113 g.) Salsa de Tomate
• (240ml.) 1 taza de agua

Instrucciones

• En un tazón, colocar la carne la pimienta y marinar durante 5 minutos.
• En una cacerola a fuego medio, verter el aceite, el ajo, la cebolla y sofreír durante 10 minutos revolviendo constantemente. Añadir la carne y cocinar hasta que empiece a dorar.

Receta de SOPA DE CHAMPIÑONES CON CREMA

 

Las sopas son ideales para el invierno, aunque una sopa fría también sienta bien en verano. Recetas de sopas que gustarán a toda la familia.

PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 1 cucharada de aceite.
• 1 diente de ajo picado. (opcional)
• ½ kg de champiñones lavados y cortados en rebanadas.
• 600 g (5 papas medianas) mondadas y cortadas en cuadrados.
• 1 taza de zanahoria cortada a la Juliana.
• 1½ litro de agua.
• 2 cubitos de caldo de pollo.
• 1 cucharadita sal o a gusto.
• ¼ cucharadita de pimienta en polvo.
• 1 hoja de laurel.
• ¼ cucharada de cebollines cortadas finitas en diagonal.
• ½ cucharadita de orégano.
• 1 cucharada de perejil  lavado y picado.
• 1 taza de crema (opcional).

PREPARACIÓN:

• Calentar una olla con el aceite y freír el ajo con la cebolla dorando un poco.
• Agregar los champiñones y cocinar hasta que suelte líquido.
• Verter el agua, papas, cubitos de caldo de pollo, sal, pimienta, laurel y orégano.
• Hervir el líquido, cuando la papa está casi cocinada agregar la espinaca, zanahoria, cebollines y perejil.
• Bajar la llama y dejar a cocinar por dos minutos y servir.
• Agregue la taza de crema antes de servir si a si lo desea. 

Receta de albóndigas a la jardinera

Vamos a preparar con esta receta unas ricas albóndigas en salsa jardinera, para tener una cena rica y nutritiva. Un plato que siempre gusta porque la carne agrada en la mesa

INGREDIENTES: 

• 900 gr. carne picada mezcla ternera y cerdo, 2 dientes ajo
• 80 gr. miga pan (o 3 rebanadas pan de molde)

leche, harina rebozar, Sal, pimienta y perejil.

Salsa: 

-1 cebolla -1/2 pimiento rojo

-1 pimiento verde -2 zanahorias. 

-1/2 vasito medidor vino blanco -1/2 vasito medidor tomate frito 

-1 vasito medidor caldo verduras 

-1 bandejas de champiñones (250 gr)

Receta de albóndigas en salsa jardinera

• Lo primero es en un perol calentar un buen chorro de aceite. Vais freír las albóndigas que habéis comprado en la carnicería. Ahora, si las queréis hacer vosotros mismos, solo necesitaréis mezclar la carne picada con miga de pan mojada en leche, un huevo batido y un poco de sal y pimienta. Amasarlo bien y darle la forma de las albóndigas. Es vuestra elección.
• Freír las albóndigas un poco, hasta vayan cogiendo un buen color. Ve dándoles vuelta, hasta que se frían bien por todos lados por igual. Cuando estén bien fritas, sácalas y colócalas en una bandeja que tenga papel absorbente, para que vayan soltando todo el aceite.
• Mientras vamos a ir haciendo la salsa. Para ello pelar la cebolla y los dientes de ajo, picarlos bien en la trituradora. Freírlo todo en el mismo aceite que las albóndigas, hasta que quede todo bien sofrito. Es mejor que lo hagáis a fuego lento.
• Cuando la cebolla veáis que comienza a dorarse, entonces agregad una cucharadita de harina y otra de pimentón dulce. Removerlo todo bien y esto hará que la masa cada vez esté más y más espesa.
• Luego agregad la copa de vino blanco, aunque también ese puede hacer con brandy, y esperad hasta que el alcohol se vaya reduciendo.
• Limpia bien las zanahorias córtalas en rodajas tan finas como podáis, aunque también vale triturarlas para que queden en trocitos pequeños, y agrégala al perol. Limpia bien los champiñones y échalos igual al plato. Remueve todo bien y ve poniendo las albóndigas con sumo cuidado de no quemarte. Por último agrega los guisantes, bien repartidos por todo el plato.
• Tras regar con dos vasos de agua, dejar que se haga por una media hora más o menos a fuego lento. De vez en cuando remueve el plato y ya lo tendrás listo pasado ese tiempo.