Receta de SOPA DE CHAMPIÑONES CON CREMA

 

Las sopas son ideales para el invierno, aunque una sopa fría también sienta bien en verano. Recetas de sopas que gustarán a toda la familia.

PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 1 cucharada de aceite.
• 1 diente de ajo picado. (opcional)
• ½ kg de champiñones lavados y cortados en rebanadas.
• 600 g (5 papas medianas) mondadas y cortadas en cuadrados.
• 1 taza de zanahoria cortada a la Juliana.
• 1½ litro de agua.
• 2 cubitos de caldo de pollo.
• 1 cucharadita sal o a gusto.
• ¼ cucharadita de pimienta en polvo.
• 1 hoja de laurel.
• ¼ cucharada de cebollines cortadas finitas en diagonal.
• ½ cucharadita de orégano.
• 1 cucharada de perejil  lavado y picado.
• 1 taza de crema (opcional).

PREPARACIÓN:

• Calentar una olla con el aceite y freír el ajo con la cebolla dorando un poco.
• Agregar los champiñones y cocinar hasta que suelte líquido.
• Verter el agua, papas, cubitos de caldo de pollo, sal, pimienta, laurel y orégano.
• Hervir el líquido, cuando la papa está casi cocinada agregar la espinaca, zanahoria, cebollines y perejil.
• Bajar la llama y dejar a cocinar por dos minutos y servir.
• Agregue la taza de crema antes de servir si a si lo desea.