Tarta de café irlandés

Ingredientes

– Para el bizcocho al café:

4 huevos

120 gramos de azúcar

2 cucharadas de café soluble

120 gramos de harina de repostería

– Para el almíbar

1 vaso de whisky

1 vaso de agua

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de café soluble

– Para el relleno

15 gramos  de agua

20 gramos  de azúcar

15 gramos  de whisky

90 gramos  de chocolate negro

2 cucharadas de café soluble

1 hojas de gelatina

200 gramos  de nata para montar

1 cucharadas de azúcar

– Para decorar:

300 gramos  de nata

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de café soluble

Virutas de chocolate

Preparamos

Preparamos el bizcocho

1. Colocamos en el vaso los huevos junto al azúcar y el cafe. Hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 3. Al terminar 6 minutos / velocidad 3 (sin marcar temperatura). El volumen habrá doblado

2. Añadimos la harina y hacemos 5 segundos / velocidad 2

3. Cogemos un molde enharinamos y engrasamos. Colocamos la mezcla sobre el molde y horneamos 20 minutos a 180º. Dejamos enfriar y desmoldamos. Reservamos

Seguimos con el relleno

4. Ponemos el chocolate en el vaso y hacemos varios golpes de turbo

5. Ponemos la gelatina a remojo

6. En el vaso añadimos el agua, el whisky, el azúcar y el café, y hacemos 3 minutos /  100º / velocidad 3.

7. Añadimos el chocolate y la gelatina escurrida, y mezclamos muy bien. Reservamos hasta que enfríe.

8. Montamos la nata con el azúcar y cuando el chocolate este casi frío, mezclamos con movimientos envolventes. Y reservamos.

Preparamos el almíbar

 9. Mezclamos el agua, el whisky y el azúcar y lo metemos al microondas 2 minutos. Dejamos que atempere.
10. Montamos la nata para adornar con el azúcar y una cucharada de café soluble y reservamos.

Para montar la tarta

11. Abrimos el bizcocho en dos. Calamos la parte de abajo con el almíbar. Rellenamos.

12. Calamos la otra parte del bizcocho y cubrimos.

13. Cubrimos toda la tarta con nata  y los bordes los adornamos con copos de chocolate, o fideos de chocolate y adornamos con la nata que nos quede.

Dos horas de frío en el frigorífico.

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Podemos terminar salpicando la tarta con un poquito de whisky y flambeamos