Receta de costillas de cerdo adobadas

Ideal para ser acompañado con una ensalada de primero y una fruta de postre. Se trata de costillas de cerdo de ternera en adobo.

INGREDIENTES

• 1kg de costillas
• 4 galtas
• sal
• aceite

INGREDIENTES PARA EL ADOBO

• 2  ñoras(denominación de Murcia)
• 1 cabeza de ajo
• un manojo de perejil
• sal
• pimentón dulce
• vino blanco

ELABORACIÓN

• Ponemos las ñoras en remojo. 
• En una cazuela ponemos las costillas y las galtas desgrasadas con un poco de sal y unas 4 cdas de aceite de oliva.
• En un mortero ponemos, 1 cabeza de ajos picada, el perejil , sal abundante y se machaca. Le añadimos la ñora y la machacamos un poco con los ajos y el perejil. 
•  Echamos 3 cucharadas generosas de pimentón dulce, remover y cubrir con vino blanco.
• Mezclamos bien. Ahora ya tenemos el adobo.
• Volcamos el mortero en la cazuela y añadimos agua hasta cubrir la carne.
• Pondremos a cocer hasta que se reduzca el agua y se quede en una salsa.