Receta de Marmitako de pulpo y langostinos

Una delicia, que no te puedes perder. Patatas, pimientos secos y frescos, cebolla, ajo, vino blanco, algo de tomate y calamares, chipirones, sepia o pulpo, para hacer este rico marmitako.

Ingredientes:

• Unas rodajitas de pulpo
• Unas patatitas cocidas en el fumet del pulpo
• Unos langostinos
• Salsa Marinera 
• Brandy
• Pimentón de la vera
• Aceite de oliva

Para la salsa Marinera:

• 100 Cl. de Aceite de oliva
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de Ajo
• 1/2 Guindilla seca
• 2 Tomates maduros pelados
• 20 Cl. de Vino blanco joven
• 50 Grs. de Harina
• Unas hebras de azafrán
• Una pizca de Sal y Pimienta

Preparación:

• Pon un cazo o sartén a calentar el aceite.
• Pon a saltear los langostinos brevemente.
• Agrega el pulpo y la patata ya cocida.
• Espolvorea pimentón y flambea con el brandy.
• Agrega la salsa marinera y deja que cueza unos minutos….

Disfrútala….

Publicada por     JOSE LUIS ZUYA