Ensalada de manzana y frutos secos

 

Magnífica ensalada de frutas con 5 ingredientes para degustar en la mesa

Ingredientes

• 5 manzanas verdes peladas y cortadas en cubos medianos
• 1 lata de leche condensada
• ½ taza de crema ácida
• ¼ taza de nueces finamente picadas
• ½ taza de cerezas en almíbar

Preparación

• COMBINA la leche condensada con la crema ácida.
• AGREGA la manzana, las cerezas en almíbar y las nueces; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
• SIRVE la ensalada de manzana con leche condensada como guarnición de una rica cena

Receta de Arroz a la cazuela con calamares y setas

 

Se prepara con un sofrito y los ingredientes que más te gusten. Es sencillo, rápido y, según lo que le pongas, tendrás un plato de domingo o un plato de diario.

Ingredientes

Para 4 a 6 personas

• 350 g de calamares
• 250 de setas ostra u otro tipo de seta
• boletus dehidratados (opcional)
• 1/2 cabeza de ajos
• una ramita de perejil
• 1/2 cebolla
• 3 cucharadas soperas de tomate frito casero
• 1 litro de caldo de pescado
• 15 cucharadas soperas colmadas de arroz bomba
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• colorante para paella
• pimienta negra molida

Arroz a la cazuela con calamares y setas: preparación de la receta

1.- Cortar las setas y saltearlas en un poco de aceite de oliva y reservarlas. Con un poco más de aceite, en la misma sartén, hacer los calamares. Cuando se haya evaporado todo el jugo reservarlos, junto con las setas.

2.- En la misma sartén, pochar la cebolla con la media cabeza de ajos cortada de forma transversal. Añadir el perejil picado y saltear un minuto. Agregar el tomate frito  y reducir. Preparación del arroz a la cazuela con calamares y setas

3.-Añadir el arroz bomba y dejar que se dore, sin dejar de remover. Ahora se agrega el, las setas y los calamares que habíamos reservado. Añadir unas setas deshidratadas, un poco de pimienta negra y colorante para paella (muy muy poco para que no se quede amarillo). Rectificar de sal y dejar cocer durante 20 minutos. De vez en cuando hay que ir removiendo y añadiendo caldo.

4.- Cuando el arroz a al cazuela con calamares y setas está en su punto, ya se puede servir.

Si te gusta el arroz caldoso, puedes prepararlo con menos arroz y más caldo y te quedará igual de rico.

Receta de SÁNDWICH DE POLLO Y PAN DE PUEBLO

«Los sándwiches representan más de una tercera parte de todo el mercado de comida rápida»

Sándwich de pollo y pan de pueblo, ingredientes:

• 2 rebanadas de pan Mantequilla para tostar las caras exteriores 
• Salsa mayonesa para untar el interior de las rebanadas 
• Lechuga Tomate Sal 
• Filetes de pechuga de pollo Huevo cocido o huevo a la plancha 

Sándwich de pollo y pan de pueblo, preparación:

• Un sándwich es un bocadillo que nos permite dejar volar la imaginación o confeccionar un clásico, no creo que os sorprenda este en concreto, es más me limito a trasladaros mi gusto personal, es como si metieras una ensalada entre pan y pan.
• Como soy un animalico, no se me ha ocurrido otra cosa mejor que hacerlo con pan de hogaza, untar las caras exteriores con mantequilla y pasarlas por la plancha parrilla, al mismo tiempo vamos haciendo las pechugas a la plancha sazonadas con sal..
• Una vez tostadas, por la parte interior las he untado bien de mayonesa, después lo he cubierto con lechuga cortada en Juliana y rodajas de tomate cortadas muy finas. Posteriormente cubrimos con los filetes de pechuga y el huevo cocido cortado en rodajas, cubrimos con la otra rebanada de pan y a disfrutar....

Receta de pescado al horno

El pescado al horno es uno de los modos más saludables de comer pescado. Ya sea pescado azul o pescado blanco, podemos preparar un plato delicioso y nutritivo añadiendo pocas grasas, y lo mejor de todo ¡que el mayor trabajo lo hace el horno!

El pescado debe incluirse entre 3 y 4 veces por semana. Comiendo los dos tipos de pescado -azul y blanco- consumiremos proteínas y minerales esenciales para nuestra alimentación.

Ingredientes

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• 8 filetes de pescado
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de jitomates pelados, molidos y colados
• 1 cucharada de harina de trigo
• ½ taza de perejil picado
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 lata de champiñones picados
• 2 limones en jugo
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pon el pescado en una cacerola. Agrega sal, pimienta, vino y suficiente agua para cubrirlo. Deja hervir por 10 minutos.

2. Escurre el pescado y acomoda en un refractario engrasado con mantequilla.

3. Coloca en una cacerola mantequilla, las cebollas, el ajo y cuando estén transparentes añade la harina para que se dore. Agrega el jitomate, los champiñones y un poco del caldo en donde se coció el pescado.

4. Sazona con sal y pimienta y hierve por 15 minutos o hasta que espese.

5. Sirve el pescado en un plato ancho y rocía limón. Cubre con la salsa y hornea hasta que se gratine el pescado.

Recomendación

Sirve el pescado en un plato ancho y acompáñalo con chicharos.

Pastel de chocolate con flan

¿Te encanta los postres fáciles pero también cuidar tu figura? Aquí te damos la receta perfecta para un delicioso paste imposible ¡light!.enviar por correo, se abrirá en otra pestaña

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Ingredientes

• 1 taza de cajeta reducida en azúcar

Pastel de chocolate

• 1 taza de cocoa en polvo
• 1 taza de leche evaporada
• ½ taza de aceite de coco
• 3 huevos
• 1 taza de harina para hot cakes
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal

Flan

• 190 gramos de queso crema light
• 1 ½ taza de leche evaporada light
• 1 ½ taza de leche condensada reducida en azúcar
• 1 ½ cucharada de esencia de vainilla
• 6 huevos 

PREPARACIÓN

• ENGRASA un molde para pastel y vierte la cajeta hasta cubrir el fondo.
• PON el molde sobre una bandeja para horno profunda para poder agregarle agua más adelante.
• LICUA todos los ingredientes del pastel hasta que no queden grumos y vierte la mezcla en el molde.
• COLOCA todos los ingredientes del flan en un vaso para licuadora limpio y licúa hasta que todo quede bien incorporado.
• VIERTE la mezcla del flan, poco a poco, sobre la mezcla de chocolate, ayudándote con una cuchara para evitar que se mezclen.
• CUBRE el molde con papel aluminio y lleva la bandeja con el molde adentro al horno.
• AGREGA agua a la bandeja hasta cubrir ¼ del molde para hornear el pastel a baño maría.
• HORNEA a 200°C por 1 hora.
• DEJA enfriar por completo, desmolda con cuidado y sirve. 

Receta de pollo en salsa con champiñones

Esta es una de esas recetas que siempre que la haces te deja un muy buen recuerdo. Se trata de un pollo con champiñones cocinado a fuego lento, con cariño, y que queda extremadamente jugoso. No tardas mucho en prepararlo y siempre queda perfecto para acompañarlo con una ensalada o una buena ración de patatas fritas.

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 pechugas de pollo sin piel
• Una taza de harina
• Aceite de oliva
• 50 cl de vino blanco
• 50 cl de caldo de pollo
• 250 gr de champiñones
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación:

• Lo primero que haremos es dejar nuestras pechugas de pollo bien finitas. Para ello las golpearemos un poco con la ayuda de un mazo o de una lata, para que quede como de medio centímetro de espesor.
• Salpimienta las pechugas por ambos lados.
• Pon a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, enharina las pechugas y cocínalas. Retira las pechugas de pollo, colócalas en un plato y cúbrelas con papel aluminio para mantener el calor mientras que preparamos la salsa.
• Pica los champiñones. En la misma sartén donde has preparado el pollo, añade dos cucharadas de mantequilla. Agrega los champiñones y saltéalos durante unos 5 minutos hasta que estén blanditos. Sazona con sal y pimienta.
• Añade el caldo de pollo, el vino blanco y sigue cocinando hasta que lleves los champiñones a ebullición durante unos 4 minutos más.
• En ese momento, añade las pechugas de pollo, y deja que se cocinen con los champiñones.

¡Ahora solo te queda disfrutar del plato!

Receta de camarones al ajillo estilo mexicano

 

Cocina estos deliciosos mariscos como en los grandes restaurantes, prepara un plato sencillo y rápido, y sírvelo como entrante en tus reuniones.

Los camarones al ajillo estilo mexicano tienen un toque picante que sorprenderá a todos tus comensales, anímate a probar algo nuevo

Ingredientes:

• 250 gramos de camarones (pelados y lavados)
• 30 mililitros de Margarina derretida
• 50 gramos de Aceite para freír
• 1 unidad de Chile guajillo (rallado)
• 1 unidad de Naranja exprimida
• 1 cucharada sopera de Jugo de limón
• 1 cucharada postre de Ajo picado
• 6 gotas de Salsa inglesa
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta

Pasos a seguir para hacer esta receta:

• En una sartén pon el aceite y la margarina a que se calienten, agregas el ajo hasta que se dore un poco y después agrega los camarones. En este paso salpimienta el plato al gusto.

• Deja cocinar por 5 minutos y agrega el jugo de limón y el de naranja; por último agrega el chile. Mezclalo todo muy bien y apaga el fuego, recuerda no dejar que hierva mucho para que queden suaves.

• Sirve los camarones al ajillo estilo mexicano recién hechos y acompaña el plato con unas tortillas de maíz y unas cervezas.

(Decorar con cilantro)

Receta de pollo a la mantequilla

En esta versión de Butter Chicken, pechuga de pollo o filetes de muslo se marinan en ajo, jengibre, almendras molidas, Tandoori Masala, pasta de tomate y yogur con la adición de cúrcuma extra y pimentón dulce si quieres el precioso color naranja.

Ingredientes:

• 1kg de muslo de pollo o filetes de pechuga,
  
• sin piel, picados en cubos
• 1 cucharada de ajo, triturado
• 1 cucharada de jengibre, rallado
• 40g (6 cucharadas) almendras
• molidas 3 cucharadas de especias Fusion Tando Masari
• 1 cucharada de cúrcuma en polvo (para el color),
• opcional 2 tsp pimentón dulce (para el color), opcional
• 300g pasta
• de tomate 2 tazas de yogur de estilo griego 40g mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal 2 cebollas, finamente picado
• 150ml (3 sobres) Ayam marca leche de coco en polvo mezclado con 400 ml de agua tibia o 400 g de leche de coco 4 cucharadas de hojas de cilantro 2 cucharadas de Garam Masala

Preparación:

• En un tazón grande, mezcle el pollo, el ajo, el jengibre, las almendras molidas, el Tandoori Masala,el pimentón dulce y la cúrcuma, si se usa, la pasta de tomate y el yogur.
• Calienta la mantequilla y el aceite en una cacerola grande y saltea la cebolla hasta que quede translúcida, por unos 3 minutos.
• Agregue la mezcla de pollo y la leche de coco; calor a la ebullición.
• Baje el fuego y cocine a fuego lento, a la tapa, durante unos 10-15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
• Agregue la garam masala y caliente durante otros 5 minutos.
• Decorar con hojas de cilantro.

Receta de tosta asturiana

 

A la tosta original, le hemos añadido otro queso tipo azul que puede ser Cabrales o cualquier otro y nos gustó la idea de «bautizarla» como tosta asturiana. El Vidiago es un queso suave y cremoso elaborado con leche de vaca. Es un queso artesano, sin aditivos ni conservantes en su elaboración, muy utilizado en tostas y cachopos.

Ingredientes para preparar la tosta asturiana:

• Pan de payés.
• Queso Vidiago o similar.
• Queso azul.
• Queso crema para untar.
• Anchoas.
• Pimientos del piquillo o pimiento rojo en conserva.
• 2 dientes de ajo.

Elaboración de la tosta asturiana:

1. Lo primero que haremos es calentar el horno para darle un toque de calor a la tosta.
2. Cortamos los pimientos en tiras y salteamos en una sartén con un poco de aceite y con los ajos cortados en láminas.
3. Tostamos las rebanadas de pan en la tostadora, en el horno o en una plancha.
4. Untamos las rebanadas de pan con queso crema. Encima, colocamos lonchas de queso Vidiago y sobre ellas unos taquitos de queso azul.
5. Metemos las tostas en el horno, sólo unos minutos. Lo justo para que el queso azul se medio derrita.
6. Sacamos del horno y cubrimos con el pimiento rojo que hemos salteado y un par de anchoas.

Receta de Pan dulce de plátanos

Es una receta de aprovechamiento en toda la regla que merece tener guardada porque ¿a quién no se le pasan los plátanos de vez en cuando? Pues eso, vamos a ver cómo los convertimos fácilmente en un rico bizcocho.

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de mantequilla
• 225 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 150 g de maicena
• 200 g de harina blanca
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura
• 3 plátanos maduros
• 1 yogur natural o de plátano
• almendras laminadas

Preparación:

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Hacer una crema con la mantequilla y el azúcar. Cuando esté bien mezclada, añadir el huevo.
• Mezclar aparte la harina, la maicena, la sal y la levadura.
• Machacar los plátanos y añadirlos a la preparación de mantequilla hasta lograr una crema compacta. Agregar la mezcla de harina y maicena, y el yogur. Batirlo todo y poner la pasta resultante en un molde de tartauntado con mantequilla y enharinado.
• Para adornar, se pueden echar por encima unas almendras o avellanas troceadas.

Tiempo de preparación: 80 min.

Receta de molletes de Antequera

Disfrutar de un buen desayuno es algo fundamental en el día a día, para ello Guillermo Osorio comparte una nueva receta de pan casero, pero no se trata de un pan cualquiera, tenemos ante nosotros la receta de los auténticos molletes de Antequera. Una receta ancestral desde la época de los árabes.

Ingredientes (10-12 molletes)

Prefermento

• 100 g de harina de trigo
• 60 ml de agua
• 1 g de levadura fresca
• Masa

Prefermento

• 500 g de harina de trigo
• 315 ml de agua
• 20 ml de aceite de oliva suave (en la receta original, manteca de cerdo)
• 10 g de sal
• 5 g de levadura fresca.

Preparación

• El prefermento lo podéis preparar el mismo día, un buen rato antes porque deberá reposar unas 3 horas, pero yo os recomiendo prepararlo el día anterior y que pase toda la noche en la nevera. Para prepararlo, simplemente tenemos que poner todos los ingredientes en un pequeño bol y mezclarlos hasta que tengamos una masa homogénea. Una vez listo, tapamos y dejamos reposar de la forma elegida.
• Cuando el prefermento esté listo (si lo habéis dejado toda la noche en la nevera, sacadlo 15 minutos antes para que se atempere), empezaremos a preparar la masa de los molletes. En un bol amplio, agregamos todos los ingredientes, incluyendo el prefermento, y mezclamos hasta tener una masa ligeramente pegajosa. Pasamos la masa a la encimera y amasamos hasta que tengamos una masa lisa y uniforme. El amasado de los molletes no nos costará mucho porque no hemos utilizado harina de fuerza así que no os preocupéis. Los que tengáis panificadora/amasadora, podéis hacer este proceso en el “cacharro” y ese esfuerzo que os ahorráis.
• Una vez tengamos la masa de los molletes lista, la dejamos fermentar en el bol (tapada con un paño) entre una hora y media y dos horas.
• Ahora toca darles forma a los molletes. Dividimos nuestra masa ya fermentada en porciones de unos 80-100 g, boleamos cada porción y dejamos reposar unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, estiramos las bolas, con las manos y con cuidado, hasta obtener una forma ovalada plana.
• Vamos colocando los molletes encima de la bandeja del horno sobre papel vegetal y espolvoreamos un poco de harina por encima de los mismos. Tapamos con un paño y dejamos fermentar durante 1 hora aprox., hasta que se hayan hinchado y estén blanditos. No tengáis prisa, es mejor pasarnos de fermentación que quedarnos cortos porque no queremos que greñen en el horno, queremos unos molletes con la corteza lisa.
• Metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos, tiempo suficiente para que queden unos molletes blancos y tiernos. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Receta de ensalada de lentejas

Las ensaladas de leguminosas son una opción fácil y muy nutritiva para una ensalada completa. Con uno de estos platos, tienes todos los nutrientes que necesitas, quedas satisfecho y no pasas demasiado tiempo en la cocina.

Ingredientes:

• 200g de lentejas cocidas
• 1/2 pepino
• 5 tomates cherry
• 1/2 cebolla roja pequeña
• Eneldo o cilantro
• Tofu ahumado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal al gusto

Procedimiento:

• Coloca las lentejas en un tazón con el jugo y el aceite.
• Pica el pepino en medias rodajas y los tomates en cuartos. La cebolla y el eneldo, pícalos finamente.
• Pica también el tofu en daditos y añade todos los ingredientes al tazón.
• Agrega sal al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir.
• Si prefieres, puedes prepararla con un día de anticipación y dejarla reposar en el refrigerador, para que los sabores sean más pronunciados.
• Por supuesto, también puedes usar otra leguminosa, como frijoles de ojo negro o garbanzos.

Berenjenas al estilo chino

Berenjenas estilo chino muy ricas y sorprendentes. Nos han encantado y ya las he hecho varias veces, son muy facilitas de hacer y el resultado es muy bueno. Una forma distinta de comer las berenjenas, un plato rápido, saludable y sencillo de hacer.

Ingredientes:

• 4 berenjenas
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de harina de maíz refinada, maizena
• 10g de piñones
•  sal al gusto
•  arroz blanco para acompañar
•  aceite de girasol o sésamo

Para la salsa:

•      6 cucharadas de salsa de soja
•      1 cucharada de vinagre de arroz
•      50 ml de agua
•      1 cuchadita de maizena
•      1/2 cuchardita de jengibre en polvo
•      1 pizca de cayena molida (opcional)

Preparación:

• Lavamos las berenjenas y las partimos en cubos grandes. Las ponemos en agua con sal durante 30 minutos. Las escurrimos.
• Cocemos el arroz con agua y un poco de sal hasta que esté al dente. Lo escurrimos y reservamos.

• 

Mientras, hacemos la salsa:

• En un cazo mezclamos la salsa de soja, el vinagre, el agua la cucharadita de maizena y el jengibre, y la cayena, si las queremos un poquito picantes.
• Escurrimos las berenjenas y las mezclamos con la cucharada de harina de maíz, las removemos bien.

• En el wok ponemos un poquito de aceite de girasol o de sésamo, yo suelo mezclarlos los dos, cuando esté caliente añadimos los ajos picaditos, los doramos un poco y añadimos las berenjenas y las freímos durante 10 minutos más o menos.
• Le echamos la salsa que tenemos mezclada y lo dejamos cocinar todo junto unos 2-3 minutos.
• Las servimos con el arroz y los piñones espolvoreados por encima.