Receta de pollo a la mantequilla

En esta versión de Butter Chicken, pechuga de pollo o filetes de muslo se marinan en ajo, jengibre, almendras molidas, Tandoori Masala, pasta de tomate y yogur con la adición de cúrcuma extra y pimentón dulce si quieres el precioso color naranja.

Ingredientes:

• 1kg de muslo de pollo o filetes de pechuga,
  
• sin piel, picados en cubos
• 1 cucharada de ajo, triturado
• 1 cucharada de jengibre, rallado
• 40g (6 cucharadas) almendras
• molidas 3 cucharadas de especias Fusion Tando Masari
• 1 cucharada de cúrcuma en polvo (para el color),
• opcional 2 tsp pimentón dulce (para el color), opcional
• 300g pasta
• de tomate 2 tazas de yogur de estilo griego 40g mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal 2 cebollas, finamente picado
• 150ml (3 sobres) Ayam marca leche de coco en polvo mezclado con 400 ml de agua tibia o 400 g de leche de coco 4 cucharadas de hojas de cilantro 2 cucharadas de Garam Masala

Preparación:

• En un tazón grande, mezcle el pollo, el ajo, el jengibre, las almendras molidas, el Tandoori Masala,el pimentón dulce y la cúrcuma, si se usa, la pasta de tomate y el yogur.
• Calienta la mantequilla y el aceite en una cacerola grande y saltea la cebolla hasta que quede translúcida, por unos 3 minutos.
• Agregue la mezcla de pollo y la leche de coco; calor a la ebullición.
• Baje el fuego y cocine a fuego lento, a la tapa, durante unos 10-15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
• Agregue la garam masala y caliente durante otros 5 minutos.
• Decorar con hojas de cilantro.