Receta de Tarta de limón y leche condensada

¿A que te han entrado ganas de prepararla? ¡Te damos la receta al detalle!

Primero, apunta los ingredientes:

- 1 bote de 370 gr de leche condensada La Lechera.
- 1 brick de 200 ml de nata para montar.
- El zumo de 1 limón (o de una lima).

- Galletas tipo María tostadas (la cantidad depende de la altura de la tarta).

- Un tazón de leche para mojar las galletas.

- Galleta desmenuzada y ralladura de limón y lima para decorar.

Elaboración de la tarta de leche condensada y limón

Echa en un bol la leche condensada. Agrega la nata y comienza a remover con unas varillas mientras vas vertiendo, poco a poco, el zumo de limón. Remueve todo bien hasta que queden integrados los ingredientes y quede una masa cremosa.

• A continuación, comienza a montar la tarta. Para ello, forra un molde alargado tipo plum cake con una buena capa de papel film, que te facilitará desmoldarla, y echa en la base una capa generosa de la mezcla de leche condensada, nata y limón.
• Una vez extendida la base de la tarta (que al desmoldarla será, realmente, la parte superior de la misma), coloca una capa de galletas mojadas previamente en leche. Ten cuidado: no las empapes mucho o se romperán.
•  Luego, solo queda ir creando capas de 'la masa' y las galletas mojadas en leche hasta completar el alto del molde, cuidando que la última capa sea de galleta (que será la base de la tarta).
• Usa el sobrante del papel film para ‘cerrar’ la tarta y protegerla de cara al siguiente paso: meter en la nevera por al menos 3 horas para que solidifique.
• Una vez la tarta haya cogido consistencia, desmolda con cuidado, retira el papel film y decora al gusto, aunque te recomendamos que espolvorees por la superficie ralladura de limón y de lima y galleta desmenuzada.

Receta de Pollo al Curry con Arroz

Si quieres a aprender a preparar la mejor receta de pollo al curry con arroz, anímate a prepararla siguiendo los pasos que te detallamos a continuación, te va a salir un plato riquísimo.

Ingredientes de Pollo al Curry con Arroz:

- Un par de pechugas de pollo

- 250 gramos de arroz

- 400 ml de nata para cocinar

- 75 ml de leche de coco

- Una zanahoria

- Una cebolla mediana

- Una manzana

- Un par de dientes de ajo

- Un par de cucharaditas de curry en polvo

- Sal

- Un limón

- Cilantro fresco

- Pimienta negra molida

- Aceite de oliva virgen

             Preparación de Pollo al Curry con Arroz:

Para hacer esta nueva receta de pollo al curry con arroz vamos a emplear un par de buenas pechugas de pollo, aunque si lo prefieres puedes emplear otras partes del pollo. Nos gusta la pechuga porque resulta cómoda a la hora de comer, al no tener huesos, y porque podemos trocearla en trozos del tamaño que nos guste para cocinarla más fácilmente. Limpiamos las pechugas, las lavamos bajo el grifo y las cortamos al gusto, en tiras, en daditos o como prefieras hacerlo para servirlas una vez cocinadas. 

Una vez tengamos las pechugas troceadas, las echamos en un recipiente amplio, las salpimentamos bien, les agregamos el zumo recién exprimido de un limón, que es mejor colar previamente, para que no cuele ninguna semilla, y por ultimo agregamos el curry molido y mezclamos bien para que se mezclen los ingredientes y la carne de pollo vaya tomando los sabores. Dejamos un rato para que el pollo tome buen sabor, metiendo el recipiente en la nevera si fuera necesario. 

Tras este tiempo ponemos a calentar una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen, y cuando esté caliente vamos a echar los trozos de pollo bien escurridos, para dorarlos bien por todos lados, para lo que iremos removiendo de vez en cuando para dejar los trozos bien hechos. El caldo que hemos escurrido no lo vamos a desechar, lo reservamos para emplearlo más adelante en la receta. Cuando se hayan dorado bien todos los trozos de pollo los vamos a reservar y seguimos con el resto de la receta. 

Por otro lado vamos a pelar y trocear la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo, y los cuales vamos a poner a sofreír en la misma sartén que habíamos hecho el pollo, a fuego medio y agregando un poco de sal por encima para que se pochen bien. Una vez que tengamos estos ingredientes bien blanditos, agregamos entonces la manzana troceada en daditos, la cual previamente habremos lavado, pelado y descorazonado. Añadimos también un poco de cilantro fresco, la nata para cocinar, la salsa en la que se había marinado el pollo, un vaso de agua y la leche de coco, y dejamos cocinar el contenido de la sartén a fuego medio unos minutos para que se vaya espesando la salsa. 

Cuando veamos que va adoptando una buena textura vamos a pasarlo todo al vaso de la batidora y lo batimos todo lo mejor posible para dejar la salsa bien fina y sin trozos grandes. Al acabar vertemos la misma a la sartén junto a los trozos de pollo, y dejamos unos 10-15 minutos a fuego suave para que se termine de formar la salsa. Mientras tanto ponemos a cocer el arroz en abundante agua hirviendo, con un poco de sal, y una vez esté en su punto lo ponemos a escurrir. Para finalizar ya podríamos montar nuestro plato de pollo al curry con arroz, sirviendo el pollo con la salsa acompañado de una porción del arroz blanco.

Raciones / Unidades: 4

Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 240

Preparación del Cachopo, o San Jacobo

INGREDIENTES (4 personas) 

• 8 filetes de ternera
• 8 lonchas de queso del país 
• 4 lonchas de jamón serrano 
• 1 bandeja de champiñones frescos
• 1/2 Kg de guisantes tiernos
• Pan rallado, mantequilla, sal, limón, ajo, aceite.

Ingredientes:

Se cortan unos escalopes del tamaño de la palma de la mano y se aplastan con la piedra. Es importante recordar que los filetes deben siempre cortarse perpendicularmente al sentido de los haces musculares de la pieza, solo así resultarán tiernos, faciles de cortar y no encogerán al freirse.

En una bandeja grande llena de pan rallado, colocamos la mitad de los filetes, sobre ellos una loncha fina de queso del país, otra de jamón serrano, otra de queso y otro filete encima, se cubre con pan rallado y se aplasta bien para que se compacte. Para lograr ese efecto es mejor utilizar el queso a temperatura ambiente, o sea un poco blando, luego los cachopos se meten en la nevera y así toman mas cuerpo.

En una sartén se pone a dorar cebolla con ajito picado y cuando toma color se ponen los champiñones, previamente cortados, pasados por un agua acidulada de abundante limón, escurridos y secados con un paño. Deben saltarse a fuego vino para que se doren sin llegar a expulsar toda su agua de vegetación.

En una olla se cuecen los guisantes sin agua, solo con un poco de mantequilla y poniendo encima una lechuga partida a la mitad (ver receta de la Arbeyada en libro de Primavera).

Terminación del plato: 

Al momento de ir a comer se frien los cachopos en abundante aceite bien caliente para que se hagan rápidamente por ambos lados sin empaparse, y sin que apenas le de tiempo al queso a fundirse y salirse del emparedado, lo que organizaría una auténtica batalla.

Es importante que todos los productos sean de la tierra, ya que ello dará diferentes sabores. Por ejemplo en Extremadura con jamón de Montanchez y queso del Casar, sabrá mucho mas intenso que en Asturias con queso de Afuega’l pitu y jamón de Vidiago.

Receta de TOSTA DE PAPADA CONFITADA

Es un entrante de carne de la cocina española para celebraciones con amigos o fiestas

INGREDIENTES 

1. 200 g de papada
2. 1 hoja de laurel
3. 1 rama de canela
4. 6 bayas de enebro
5. 2 estrellas de anís
6. 2 semillas de cardamomo
7. 4 pimientas rosas
8. 4 pimientas de Jamaica
9. 1 manojo de bimi
10. ½ barra de pan
11. 1 lima
12. Germinados
13. Sal
14. Pimienta
15. Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• En una bolsa de plástico con cierre zip metemos la papada con la canela, el enebro, el anís, el cardamomo, las pimientas, el laurel y un chorro de aceite. Cerramos bien sacando todo el aire.
• En una olla con agua muy caliente sin que llegue a hervir metemos la bolsa y cocinamos durante 6 horas.
• En una sartén con aceite salteamos el bimi, sazonamos y añadimos medio vaso de agua. Cocinamos 2 minutos.
• Cortamos el pan en rodajas muy finas y tostamos en una sartén o en el horno.
• Sacamos la papada de la bolsa y la metemos en agua fríacon hielo para cortarle la cocción.
• Secamos bien la papada y troceamos.
• La doramos en una sartén muy caliente por la parte de la piel.
• Servimos el pan tostado con los bimis y unos tacos de papada.
• Rallamos por encima un poco de lima y decoramos con unos germinados.

Receta de LAMINGTON Cake

El Lamington se ha extendido mas haya de Australia y Nueva Zelanda y tiene variantes en países como Sudáfrica (ystervarkies), Croacia, Rumania, Cleveland o Ohio en USA.

RECETA DEL LAMINGTON

PARA EL PASTEL 

• 4 huevos
•  200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
•  200 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
•  110 g de mantequilla, derretida y enfriada

PARA EL GLASEADO 

• 75g de mantequilla
• 250 ml de leche
• 65 g de cacao en polvo
• 435 g de azúcar glas

PREPARACIÓN DE LA TARTA

• Precalienta el horno a / 180 grados. Mientras engrasa con mantequilla un molde de 20 cm x 30 cm mas o menos.
• Bate los huevos, el azúcar y extracto de vainilla en un bol hasta que este espeso, unos 3 minutos.
• Añade la harina y la levadura y mezcla hasta que quede una masa.
• Derrite la mantequilla y añadela a la masa. Mezcla hasta que quede compacto y despues échalo en el molde.
• Mételo al horno durante 25 Minutos. Si quieres comprobar que esta listo, puedes meter un palillo en el centro, sabrás que esta listo cuando el palillo salga limpio. Saca la tarta y déjala enfriar, deja que pasen un par de horas para que despues sea más fácil mojarlo en chocolate.
• Corta el Lamington en trozos de 4-5 cm aproximadamente.
• Cuando estés listo para mojar los pasteles prepara un cuenco plato para dejarlo los Lamingtons, un cuenco para el chocolate y otro para el coco. Este parte hay que hacerla del tirón así que si lo preparas con anterioridad sera mucho mejor.

PREPARACIÓN DEL GLASEADO

• En una cazuela derrite la mantequilla y despues añade la leche, utiliza una batidora para remover.
• Despues añade el cacao en polvo, sigue mezclando. Una vez que el caco este disuelto añade el azúcar glas poco a poco y remueve hasta que este bien mezclado.
• Pon la mezcla en un cuenco grande (también puedes separarlo en dos cuencos para que cuando uno de los cuencos se llene de migas de la tarta puedas cambiar a la otra).
• Coge los cubos del pastel y cubrelos en el chocolate, escurre un poco el chocolate y ponlas en el coco cubre hasta que quede uniforme de coco, sacalas al plato y deja enfriar. Repite la operación.

Receta de Smoothie Bowl de chocolate, mantequilla de cacahuete y plátano

Otra receta de las que nos gustan, con chocolate, fresquita para el verano que se acerca y además, ¡saludable! 

Ingredientes (para 1 o 2 personas):

- 3 plátanos congelados

- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural ecológica

- 50 ml de leche de chía y arroz (esa tenía yo en casa, pero podéis usar la que más os guste)

- 2 cucharadas de cacao en polvo con panela El Granero Integral

- Sirope de ágave al gusto (si vuestro cacao es sin azúcar, yo no lo usé porque llevaba panela)

- 1 plátano para acompañar

- Semillas de chía

- Granola casera o frutos secos 

Elaboración:

1. En una batidora de vaso ponemos los plátanos congelados cortados en trocitos, la leche vegetal, la mantequilla de cacahuete y el cacao en polvo y batimos a velocidad máximo durante un minuto.

2. Probamos de sabor y si nos gusta más dulce, añadimos sirope de ágave o panela.

3. Vertemos en el bol y decoramos con rodajas de plátano, semillas de chía, granola o frutos secos al gusto y unos hilitos de mantequilla de cacahuete derretida.

4. Consumimos en el momento que estará súper fresquito y la textura será casi como un helado.

Receta mediterránea de pulpo al pesto

En esta receta traemos algo muy tradicional del Mediterráneo, pulpo al pesto acompañado de espaguetis, una preparación deliciosa, fácil y sencilla de realizar.

Ingredientes:

•  500 Gramos de Pulpo cocinado
•  30 Gramos de Piñones
•  30 Gramos de Albahaca fresca
•  120 Gramos de Queso parmesano
•  2 Unidades de Dientes de ajo
•  100 Mililitros de Vino blanco
•  80 Mililitros de Aceite de oliva
•  1 Pizca de Sal
•  1 Pizca de Pimienta
•  350 Gramos de Espaguetis

Pasos a seguir para hacer esta receta:

• El primer paso para realizar la receta de pulpo es dejar listos todos los ingredientes para la misma.
• Debemos llevar el pulpo previamente cocinado a un bol, lo ideal es cortar en trozos medianos los tentáculos de nuestro marisco. En cuanto a las puntas, las cuales están enroscadas, o le realizamos el proceso de asustar el pulpo o las dejamos completas por presentación.
• Esta vez vamos a realizar un pesto rústico, adicionando la albahaca en el bol donde tenemos la receta de pulpo, una o dos cucharadas de aceite de oliva, y mezclando muy bien los ingredientes.
• Adiciona los piñones enteros, los dientes de ajo finamente picados y por último un poco de vino blanco para que podamos marinar el pulpo en el refrigerador durante 20-30 minutos aproximadamente.
•  Mientras el pulpo se encuentra en el refrigerador vamos a cocinar los espaguetis. Entonces, adicionamos suficiente agua a una olla, llevamos la olla a fuego medio y una vez hirviendo o a punto de ebullición agregamos la pasta y la cocinamos. Cuuando esté al dente, la retiramos y escurrimos.
•  Lleva una sartén a fuego medio y adiciona el aceite de oliva restante.
•  Agrega el pulpo al pesto con un poco de sal y pimienta al gusto, deja sofreír durante algunos minutos controlando el calor del fuego para que no se pase de término nuestro marisco.
• Lleva los espaguetis a cada uno de los platos donde vamos a servir el pulpo en salsa.
•  Cuando vayas a servir, adiciona un poco de vino blanco para reducir la preparación, deja que el alcohol se evapore y apaga el fuego.
•  Sirve la receta de pulpo al pesto adicionando queso parmesano al gusto encima y ya ¡a degustar! Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca. Si deseas más recetas con mariscos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta esta deliciosa receta!

Receta de Estofado mediterráneo con tomate y ternera

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• La siguiente receta tiene los sencillos pasos a seguir para preparar este estofado de tomate mediterráneo de ternera okra. Y si desea que sea vegano / vegetariano, simplemente no agregue la carne de res y ¡la receta seguirá siendo fabulosa! También puede sustituirlo por pollo si lo desea.
• Ingredientes

1. 2 paquetes de 14 onzas de okra bebé congelado (me gusta la marca Montana )
2. 3 cucharadas de aceite de oliva
3. 3 dientes de ajo picados
4. 1/4 taza de cilantro fresco, picado
5. 1 cebolla pequeña, finamente picada
6. 4 oz de pasta de tomate
7. 4 tazas de agua hirviendo
8. 2 tomates en rama, picados
9. 16 oz de puntas de ternera, hervidas o chamuscadas (me gusta freír en mi horno con aceite de oliva, sal y pimienta)

• 1. Preparación

1. En una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva, luego agregue el ajo, el cilantro y la cebolla y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
2. Agregue la okra congelada a la mezcla de ajo y cilantro y mezcle bien, cubriendo la quimbombó con la mezcla y rompiendo la okra congelada. Freír la okra durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el quimbombó esté completamente cocido.
3. Agregue la pasta de tomate, tomates frescos y 4 tazas de agua hirviendo a la sartén. Luego agregue las puntas de carne y mezcle para incorporar todo junto. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa se espese.
4. Sirva sobre arroz pilaf tradicional árabe y espolvoree cilantro fresco para decorar.

Pollo relleno de manzana, cebolla, nueces y pasas.

No cabe duda que el pollo relleno es una de las recetas más versátiles que podamos encontrar. Lo podemos preparar de múltiples maneras y para toda ocasión.

 INGREDIENTES: Para 4 personas

• Pollo entero Limpio 
• Cebolla blanca1
• Manzanas2
• Nueces12
• Uvas pasas sultanas20
• Limón1  

• Puré de manzana200 g

• Sal
• Pimienta negra molida
• Tomillo seco
• Aceite de oliva virgen extra 

Cómo hacer pollo relleno de manzana, cebolla, nueces y pasas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total1 h
• Elaboración15 m
• Cocción45 m

Vamos a vaciar el pollo, limpiarlo de plumas y exceso de grasa en caso de que no lo hayamos comprado ya listo para el uso. Mezclamos, en un cuenco, el aceite de oliva con sal, pimienta y un poco de tomillo. Recubrimos el pollo con esta preparación. Lo colocamos en un plato para horno previamente recubierto de papel aluminio. pelamos las manzanas, les retiramos las semillas y cortamos en cubitos finos. Los colocamos en un cuenco.

Ahora vamos a picar finamente la cebolla, pelamos las nueces que cortamos en dos. Agregamos estos ingredientes, junto con las pasas y el puré de manzana, al cuenco con las manzanas. Mezclamos bien, sazonamos con sal, pimienta y tomillo. 

Rellenamos el pollo con esta preparación. Horneamos, a 180ºC, por unos 45 minutos aproximadamente. Podemos agregar al mismo plato del horno unos gajos de manzana que podremos servir como guarnición al momento de servir.

Receta de almejas a la marinera al vino blanco

"Almejas a la marinera". Plato que no podía faltar en el recetario, muy típico en España.

INGREDIENTES

• 1 kg. de almejas
• 3 cdas. de aceite vegetal
• 1 limón (el jugo)
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 cda. de pimentón dulce
• 3 tomates
• 1 vaso de vino blanco
• Perejil picado
• Sal y pimienta

CÓMO HACER ALMEJAS A LA MARINERA

Preparación:

• Lavar y limpiar las almejas. Colocarlas en remojo en un bol con agua fría y sal por unas 3 horas.
• Por otro lado, pelar y picar finamente los ajos y las cebollas. Cortar los tomates en cubos bien pequeños.
• Colocar aceite en una olla y freír estos últimos ingredientes. Condimentar con pimentón y agregar luego las almejas previamente escurridas, el jugo de limón, el vino y el perejil. Agregar sal a gusto y pimienta.
• Dejar esta preparación cocinar a fuego fuerte hasta que las almejas se abran.
• Una vez que esto suceda, bajar el fuego y dejar cocinar durante unos 10 a 15 minutos más.
• Para servir espolvorear con perejil picado por encima.