Receta mediterránea de pulpo al pesto

En esta receta traemos algo muy tradicional del Mediterráneo, pulpo al pesto acompañado de espaguetis, una preparación deliciosa, fácil y sencilla de realizar.

Ingredientes:

•  500 Gramos de Pulpo cocinado
•  30 Gramos de Piñones
•  30 Gramos de Albahaca fresca
•  120 Gramos de Queso parmesano
•  2 Unidades de Dientes de ajo
•  100 Mililitros de Vino blanco
•  80 Mililitros de Aceite de oliva
•  1 Pizca de Sal
•  1 Pizca de Pimienta
•  350 Gramos de Espaguetis

Pasos a seguir para hacer esta receta:

• El primer paso para realizar la receta de pulpo es dejar listos todos los ingredientes para la misma.
• Debemos llevar el pulpo previamente cocinado a un bol, lo ideal es cortar en trozos medianos los tentáculos de nuestro marisco. En cuanto a las puntas, las cuales están enroscadas, o le realizamos el proceso de asustar el pulpo o las dejamos completas por presentación.
• Esta vez vamos a realizar un pesto rústico, adicionando la albahaca en el bol donde tenemos la receta de pulpo, una o dos cucharadas de aceite de oliva, y mezclando muy bien los ingredientes.
• Adiciona los piñones enteros, los dientes de ajo finamente picados y por último un poco de vino blanco para que podamos marinar el pulpo en el refrigerador durante 20-30 minutos aproximadamente.
•  Mientras el pulpo se encuentra en el refrigerador vamos a cocinar los espaguetis. Entonces, adicionamos suficiente agua a una olla, llevamos la olla a fuego medio y una vez hirviendo o a punto de ebullición agregamos la pasta y la cocinamos. Cuuando esté al dente, la retiramos y escurrimos.
•  Lleva una sartén a fuego medio y adiciona el aceite de oliva restante.
•  Agrega el pulpo al pesto con un poco de sal y pimienta al gusto, deja sofreír durante algunos minutos controlando el calor del fuego para que no se pase de término nuestro marisco.
• Lleva los espaguetis a cada uno de los platos donde vamos a servir el pulpo en salsa.
•  Cuando vayas a servir, adiciona un poco de vino blanco para reducir la preparación, deja que el alcohol se evapore y apaga el fuego.
•  Sirve la receta de pulpo al pesto adicionando queso parmesano al gusto encima y ya ¡a degustar! Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca. Si deseas más recetas con mariscos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta esta deliciosa receta!