Receta de PAN DE PLATANO CON TROCITOS DE CHOCOLATE

La verdad es que es la primera vez que pruebo este bizcocho, es un clásico de la repostería en Estados Unidos desde que se popularizó en los años 30, era una manera de aprovechar los plátanos demasiado maduros. Dicen que la receta ha salido correctamente si obtenemos un bizcocho húmedo.

Hace poco descubrí Poires au chocolat, un maravilloso blog que os invito a conocer. Emma tiene recetas fabulosas entre las que se encuentra este Chocolate Chunck Banana Bread, fue amor a primera vista y sabía que iba a ser todo un éxito…

¡¡Ya salió del horno y se templó!! Bueno se ha convertido en mi bizcocho favorito…  Los trocitos de chocolate Valor le han dado el toque perfecto a un bizcocho tierno, jugoso y de un sabor inigualable.

¿Qué es lo mejor? La parte superior llena de chocolate queda crujiente!!! La preparación no puede ser más sencilla, os animo a probarlo!!

 

Receta pan de plátano con chocolate:

Ingredientes:

·         225g de harina

·          1 y ¼ cucharadita de levadura quimica

·          Una pizca de sal

·          100g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

·          150g de azúcar (en la receta original emplean Caster sugar)

·          3 plátanos de Canarias muy maduros

·          2 huevos L

·          3 cucharadas de leche

·          100g de chocolate Puro Postres, marca Valor

Paso a paso:

1.     Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo y engrasamos el molde que vamos a usar

2.     Machacamos los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré, reservamos

3.     Batimos en un bol la mantequilla y el azúcar, añadimos los huevos (batidos previamente), una vez integrados incorporamos el puré de platano y la leche hasta obtener una mezcla homogénea

4.     Añadimos la harina, la levadura y la sal tamizadas, mezclamos bien (mejor si lo hacemos con espátula) y añadimos, por último, la mitad del chocolate cortado en trocitos

5.     Vertemos la mezcla en  nuestro molde y añadimos el resto del chocolate en trocitos por encima, horneamos 50 minutos (más o menos en función del molde que empleéis, el mío era 20×12)

6.       Dejamos enfriar sobre una rejilla (si tenéis la paciencia suficiente, yo no la tuve!!)

Quesadillas con queso cargadas

La gastronomía mexicana es rica, elaborada y cargada de sabores. Es, además, el resultado de un extraño mestizaje, que tiene sus ingredientes básicos en el maíz, adorado por los indígenas y el chile guindillas, con más de 100 variedades.

Ingredientes

para 20 porciones

• 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado ( 250 g )
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 jalapeño picado
• 1 taza de salsa de taco ( 260 g )
• 20 taco-size tortillas
• 3 tazas de queso cheddar rallado ( 300 g )
• 3 tazas de queso monterey jack rallado ( 300 g )

Preparación

• Precaliente el horno a 375˚F (190˚C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• En un tazón grande, agregue el pollo, la cebolla, el pimiento rojo, el jalapeño y la salsa de taco, y mezcle para combinar. Dejar de lado.
• Corta cada tortilla por la mitad. Agregue uniformemente alrededor de 2 cucharadas de queso cheddar, queso Monterey Jack y mezcla de pollo a cada mitad de tortilla.
• Enrolle las tortillas en conos, comenzando desde el borde cortado y asegurándose de no empujar los ingredientes fuera de la tortilla.
• Coloque un frasco o vaso de boca ancha en el centro de la bandeja para hornear.
• Crea un anillo alrededor del frasco con unos 13 conos de tortilla. Las puntas de los conos deben estar en el centro, tocando el frasco. Espolvorea queso cheddar y Monterey Jack sobre la capa. Repita con los conos restantes para hacer 2 capas más, terminando con el resto del queso cheddar y Monterey Jack. Retire la jarra del centro del anillo.
• Hornee hasta que el queso se derrita y los bordes de las tortillas estén crujientes, 15-20 minutos.
• Transfiera cuidadosamente la floreciente quesadilla a una fuente para servir. Coloque su salsa de elección dentro del anillo y cubra con sus guarniciones deseadas. Servir inmediatamente.

1. ¡Disfrutar!

Receta de cocina: macedonia de frutas

La macedonia de frutas es una mezcla de variadas frutas cortadas en trozos pequeños, aderezada con azúcar, licor o zumo de frutas, muy típica en algunos países donde se toma como postre.

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas: 

• 2 melocotones
• 2 albaricoques
• 2 plátanos
• 6 ciruelas
• 200 gr. de fresas
• 3/4 l. de nata
•  6 guindas
• 1 copa de kirsch
•  1 vaso de vino blanco suave y aromático, azúcar.

Preparación

• Reservar la nata y las fresas, limpias y peladas en el frigorífico. Pelar la fruta, cortarla en dados y ponerla en un cuenco. 
• Añadir el azúcar removiendo con cuidado la fruta, operación que repetiremos cuatro veces, metiendo y sacando el cuenco del frigorífico. Más tarde añadir las fresas y agregar el kirsch y el vino blanco. 
• Refrigerar durante unas cuatro o cinco horas. Distribuir en los platos de postre.

Presentación

En el centro de cada plato se puede hacer un hueco con un vaso y en él poner nata montada y una guinda.

Receta de la paella valenciana

La paella, ​ o también arroz a la paella, ​ ​ es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la Comunidad Valenciana, hoy en día muy popular en toda España y también en otros países como Argentina.

Ingredientes
Ingredientes para 10 personas: 

• 1 kg. de arroz
• 2 kg. de carne de pollo
• 1 kg. de conejo
• 300 gr. de tomate
• 500 g. de judías verdes
• 250 g. de garrofó (variedad de alubia que se utiliza para hacer la típica paella valenciana), 
• 100 g. de pimiento (optativo)
• 2 docenas de caracoles (optativo)
• 3 dl. de aceite, unas hebras de azafrán, ajo (optativo)
• una ramita de romero (optativo)
• 6 g. de pimentón, sal
•  3,5 l. de agua.

Preparación

• Se pone la paella al fuego con el aceite y, cuando esté muy caliente, se añade el pollo y el conejo que se ha troceado previamente. Se sofríe la carne hasta que quede ligeramente dorada. Se pela, se despepita y se tritura el tomate y luego se fríe, a fuego lento, junto con los trozos de pimiento durante 7 u 8 minutos. Cuando el sofrito esté casi terminado se añaden una pizca de sal, las carnes y el pimentón y se sofríe todo de nuevo sin que se queme. Agregamos agua hasta cubrir el sofrito y dejamos cocer. El tiempo depende de la consistencia de las carnes. Si el ave o el conejo son de corral, se calcula 30 ó 35 minutos. 
• Diez minutos antes de que termine el tiempo que hemos calculado para la cocción de las carnes, se añaden las judías y el garrofó; de esta manera quedan en su punto. También podemos echar los caracoles, purgados anteriormente. Al finalizar el tiempo de cocción se añade más agua caliente y se deja continuar la ebullición otros 3 ó 4 minutos más. 
• Se agregan las hebras de azafrán y la ramita de romero, se rectifica de sal y se mantiene la ebullición 5 minutos más. Después se añade el arroz de forma igualada y se deja que cueza otros 5 ó 6 minutos a fuego alto, que se irá bajando paulatinamente. 
• Una vez finalizada la cocción se deja que repose durante unos minutos para que el arroz termine de absorber el caldo.
• Otra variedad es la paella mixta, que se puede servir con ingredientes como mejillones, gambas, langostinos, cigalas o calamares.

Presentación

Se sirve en la propia paellera y es conveniente que repose 5 ó 6 minutos.

Receta de cabracho al horno

Un pescado al horno, ligero, sabroso  y acompañado con patatas panaderas, una receta fácil, rápida y saludable, no podemos pedir más.

Ingredientes para dos:

• 2 cabrachos
•  3 patatas grandes
•  2 dientes de ajo
•  1 cebolla perejil  
• aceite de oliva
•  sal.

Preparación:

Pedimos en la pescadería  que lo prepare para hacer al horno,  que lo limpie y lo abra por la mitad, sin la espina central.

Precalentamos el horno a 180º C. Pelamos las patatas y las cortamos en láminas; las colocamos en la bandeja para hornear con sal, perejil, un chorrito de aceite de oliva y la cebolla en láminas. Horneamos   15 – 20 minutos, tapado con papel de hornear. Cuando las patatas estén  blandas, colocamos el cabracho sobre ellas, con sal, ajo y perejil picado y un chorrito de aceite de oliva,  horneamos  unos 10-12 minutos más y listo para comer.

Receta tradicional de huevos rellenos

Esta es una receta ultra básica, los huevos rellenos. Es tan fácil y tan rápida que nos apaña una cena o un primero en un momento, y le gusta a todo el mundo. Además, permite variaciones de todo tipo y rellenos de cualquier estilo.

Ingredientes para 4 personas

• 6 o 7 huevos L
• 2 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de mayonesa (receta aquí)
• 1 lata de atún en aceite de oliva

Preparación de los huevos rellenos

En primer lugar, y antes de empezar con los pasos de la receta, quiero hablaros de un aparatito muy práctico para Cocinillas inexpertos (o no). Es una bolita de cristal con forma de huevo que venden en los bazares asiáticos, de color rojo o naranja y con indicadores de tibio, medio y cocido. Efectivamente, se trata de un medidor del punto de cocción de los huevos, y funciona de la siguiente manera: lo introducimos a la vez que los huevos en el agua, y según vaya calentándose veremos cómo va cambiando de rojo a blanco progresivamente, pasando por los puntos de cocción antes mencionados. De ésta forma, podremos saber cuándo están hechos los huevos, incluso si sólo los queremos pasados por agua (punto medio). A lo mejor es una tontería, pero tiendo a ser un poco desastre con los tiempo de cocción de los huevos y para mi resulta una herramienta muy útil.

Una vez dicho esto, pasamos a la receta. Ponemos un cazo con agua fría en el fuego e introducimos los huevos antes de que se empiece a calentar. De este modo evitaremos que los huevos se quiebren por la diferencia de temperatura y se hagan poco a poco. Si no disponemos del medidor-huevo, calcularemos 10 minutos desde que el agua empiece a hervir.

Mientras tanto, en un bol mezclamos la mayonesa y el ketchup. Si no queréis usar mayonesa, podéis sustituirla perfectamente por lactonesa. Abrimos la lata de atún, retiramos el aceite lo mejor posible y lo incorporamos desmigado a la mezcla, tratando de que no queden trozos de atún demasiado grandes.

Cuando los huevos estén cocidos, los pasamos por agua fría dándoles antes un golpecito para romper ligeramente la cáscara. Ésto ayudará a que después, cuando estén fríos, se pelen mejor, pues el agua habrá entrado entre la cáscara y la clara del huevo.

Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad de forma longitudinal. Apartamos una o dos yemas completa e incorporamos el resto a la mezcla anterior, aplastándolo todo junto con un tenedor, de modo que queden trocitos de yema pequeños. Por otro lado, rallamos las yemas que hemos apartado para decorar después los huevos rellenos.

Por último, vamos rellenando las mitades de los huevos con una cucharilla y espolvoreamos la yema rallada al gusto. ¡Listos!

Receta de Bolitas de chocolate blanco

Bolitas de chocolate blanco. Hoy quiero compartir una receta irresistible para los amantes de este ingrediente. Se trata de un dulce delicioso, parecido a las trufas de chocolate que hicimos en otra ocasión. Sólo que ahora no vamos a usar del tradicional chocolate negro o con leche.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

• 250g de chocolate blanco
• 50g de mantequilla
• 100ml de nata para cocinar
• fideos de chocolate

RECETA DE LAS BOLITAS DE CHOCOLATE BLANCO:

Tiempo necesario: 20 minutos.

¡Vamos a preparar esta receta siguiendo unos sencillos pasos!

1. Integramos la nata y dejamos que se enfríe un buen rato
   Ahora vamos a añadir la nata a esta mezcla y a remover de nuevo con las varillas. Cuando todo se integre, retiramos el bol del fuego y dejamos que se enfríe durante un mínimo de 10 horas, 4 horas si es en la nevera.
2. Cuando se enfríe, hacemos las bolitas
   Con una cuchara, cogemos porciones de la mezcla del bol y las colocamos sobre un plato hasta acabarla. Cuando las tengamos, damos forma de bolita con las manos a cada porción.
3. Y las decoramos para una presentación impecable
   Finalmente, damos un toque de sabor y color a la receta. Para ello, hacemos rodar las bolitas sobre los fideos de chocolate. Cuando estén cubiertas, las colocamos en un plato y las servimos.
Fáciles de hacer y listas en 20 minutos. Si no consumes las bolitas de chocolate blanco de inmediato, guárdalas en la nevera para que no se deshagan. Si quieres, puedes hacer muchas y conservarlas en el congelador. Pero guárdalas en un recipiente hermético para que no se contaminen con otros olores.
4. Deshacemos los ingredientes al baño maría
   En un bol, ponemos el chocolate troceado y la mantequilla. Lo calentamos al baño maría y dejamos que todo se deshaga. Hecho esto, lo removemos con unas varillas hasta que todo se mezcle. 

Fáciles de hacer y listas en 20 minutos. Si no consumes las bolitas de chocolate blanco de inmediato, guárdalas en la nevera para que no se deshagan. Si quieres, puedes hacer muchas y conservarlas en el congelador. Pero guárdalas en un recipiente hermético para que no se contaminen con otros olores.

Receta de Hojaldre relleno de verduras

Hojaldre relleno de verduras. Hoy vamos a ver una forma diferente y divertida de cocinar y comer unas verduras. Lo vamos a hacer preparando un hojaldre. Este va a aportar sabor y color a las verduras. Más apetecible que servidas en un plato. El hojaldre ayuda a casi todas las recetas.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

• 2 láminas de hojaldre
• 2 zanahorias
• 8 espárragos verdes trigueros
• 1 berenjena
• 2 tomates
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla dulce
• 100g de queso cortado en lonchas
• mantequilla
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• sal y pimienta
• aceite de oliva

RECETA DEL HOJALDRE RELLENO DE VERDURAS:

1.- En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos las zanahoria y el tomate, ambos picados. Ponemos también la cebolla y los espárragos cortados en trozos pequeños. Salpimentamos, añadimos el tomillo y el orégano. Dejamos que todo se cocine durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

2.- A continuación, añadimos la berenjena y el calabacín, cortados en trozos pequeños. Salpimentamos y dejamos que se cocine todo otros 15 minutos, removiendo de vez en cuando, manteniendo siempre el fuego medio. Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego. 3.- Ahora engrasamos el molde, donde vamos a preparar el hojaldre relleno de verduras, con un poco de mantequilla. Cubrimos el molde con una de las láminas del hojaldre. Después, rellenamos con el sofrito que acabábamos de cocinar y luego, cubrimos todo con las lonchas de queso.

4.- Cubrimos todo con la otra lámina de hojaldre, de tal manera que el relleno quede bien sellado en su interior y sin huecos libres. Así, le vamos a dar la forma definitiva de pastel. Pinchamos la superficie con un tenedor para que los gases del interior, tengan una vía de escape durante el horneado.

5.- Finalmente lo introducimos en el horno, precalentado a 180ºC. Pasados unos 20 minutos, extraemos el molde del horno. Sacamos el hojaldre del molde y lo servimos, cortado en porciones.

Si quieres, pinta la capa superior del hojaldre con yema de huevo para darle un toque de color. Si quieres prepararlo en casa, anímate. Hacer un hojaldre relleno de verduras es fácil y se cocina en menos de 1 hora.

Receta de pisto de calabacin y berenjena

El pisto de calabacin y berenjena es una receta típica manchega, en el cetro-sur de españa y mayoritariamente de verdura. Consiste en unas verduras pochadas al que al final se le añade huevo. El huevo puede ser frito o directamente añadido al pochado de verduras.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 4 huevos
• 1 pimiento verde
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

RECETA DEL PISTO DE CALABACIN Y BERENJENA

1.- Pelamos y picamos todas las verduras. No las piques en trozos demasiado finos. 

2.- En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos aquí toda la verdura, salvo el tomate. Salpimentamos y vamos cocinando a fuego suave hasta que esté blandita. Unos 15 minutos

3.- Pasado el tiempo, añadimos el tomate. Lo integramos bien y dejamos cocinar 5 minutos más.

4.- Cuando esté hecho, añadimos el huevo. Tenemos dos opciones, freírlo y añadirlo encima de las verduras, una vez emplatadas o echar los huevos crudos directamente en el pochado. Si eliges esta segunda opción, retira la sartén del fuego y fuera del mismo añade los huevos. Con una cuchara de palo remueve e intégralos bien a la verdura. ¡A tu gusto!

Y así de fácil tenemos un pisto de calabacin y berenjena. Una receta española (manchega) muy fácil y saludable de hacer.