Receta de Albondigas de pollo en salsa de cebolla

Albondigas de pollo en salsa de cebolla. Receta de abuela. En este caso, las albóndigas las prepararemos con carne picada de pollo -mucho más sana que la de carnes rojas-. Las acompañaremos en una salsa de cebolla casera muy fácil de hacer. preparar este plato en casa no es difícil aunque, sí que lleva algunos pasos y cierto tiempo. No obstante, es un plato que merece la pena hacer y que no debe faltar en tu recetario

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1kg de carne picada de pollo
• 2 huevos
• miga de pan (o 1 rebanada de pan de molde)
• 1 chorrito de leche
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 vaso de vino blanco
• Un puñado de perejil picado
• 25g de pan rallado
• harina
• sal y pimienta
• aceite

RECETA DE LAS ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA DE CEBOLLA:

1.- Preparamos las albóndigas. Para ello, ponemos en un bol la carne picada, los huevos, la miga de pan bien humedecida en leche, el perejil picado, dos de los tres dientes de ajo que tenemos, también picados y el comino que le va a dar un toque muy interesante a nuestras albondigas de pollo. mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa más o menos homogénea

2.- Formamos bolitas con la masa y las pasamos por harina. Que se impregnen bien en su parte externa de ella.

3.- Cuando hayamos terminado de formar todas las albóndigas, las freímos en abundante aceite. La idea es sellarlas por su parte más externa, dejando el interior crudo para que no se resequen después en exceso. Reservamos en papel absorbente.

4.- Ahora, en una sartén ancha, ponemos un chorrito del aceite que hemos utilizado para la fritura de las albóndigas. Calentamos a fuego suave y añadimos después el diente de ajo que nos quedaba, bien picado. Dejamos cocinar un par de minutos, que no coja color.