Receta de bizcocho de café de chocolate

 

El café y el chocolate son una combinación que gusta en todos los hogares, ¡qué perfección! Este bizcocho de Café de Chocolate es súper húmedo, tierno y chocolate y cargado con chips de chocolate profundo y delicioso sabor.

Autor: Catalina CastravetPorciones: 10 rebanadas
Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 1 horaTiempo total: 1 hora 20 minutosIngredientes

• 1 taza de cacao en polvo sin endulzar
• 2/3 taza de crema agria
• 1 taza de café caliente fuerte
• 1 1/4 de taza de harina para todo uso
• 1 taza de harina de coco
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 palito de mantequilla sin sal (derretido)
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de azúcar granulada blanca
• 6 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de chips de chocolate

• 4 onzas de chips de chocolate negro
• 3 granos de café 

Instrucciones

• Precalentar el horno a 325 grados F.
• Rocíe una sartén de pan/pan con spray antiadherente o cúbrelo con mantequilla y harina.
• En un tazón mediano, mezcle el cacao con crema agria y el café caliente hasta que quede suave. Deja a un lado para enfriar.
• En un tazón separado, combine ambas harinas con polvo de hornear y sal.
• En el tazón de la batidora de soporte equipada con el accesorio de paleta, batir los huevos y azúcares hasta que estén ligeros y esponjosos, agregue la mantequilla, el extracto de vainilla y mezcle a velocidad media hasta que sea muy ligero y cremoso, raspando los lados del tazón según sea necesario.
• Añadir la mezcla de harina en 2 adiciones, alternando con la mezcla de cacao enfriada, terminando con la mezcla de harina. Mezclar hasta que se mezclen. Doblar en chips de chocolate y verter la masa en la bandeja para hornear.
• Hornee durante 50 - 60 minutos, girando a mitad del proceso, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas migas húmedas.
• Deje que el pan se enfríe en la sartén durante 10 minutos y luego retírelo a una rejilla de alambre para enfriar completamente.
• Pon a hervir una cacerola mediana llena de agua. Coloque el chocolate en un tazón mediano sobre la cacerola de agua hirviendo a fuego lento, deje que se derrita, revolviendo sólo unas cuantas veces. Asegúrese de que el recipiente no toque el agua hirviendo, para evitar el sobrecalentamiento. Retire el tazón del fuego y vierta el chocolate sobre el pan, cubra con chips de chocolate y granos de café rallados.

• Dejar reposar durante 15-20 minutos antes de servir para que el chocolate se asiente.

Receta de sepia a la marinera con arroz

Cocina fácilmente este rico y tradicional plato de sepia a la marinera. Es una receta ideal como segundo plato para fiestas y celebraciones. Prepáralo sin prisas y verás cómo te aplauden los tuyos

Ingredientes para 2 personas

• 2 sepias no muy grandes
• 1 cebolla
• 1 ó 2 dientes de ajo dependiendo del tamaño
• 3 ó 4 bolitas de pimienta
• Aceite de oliva extra virgen
• 1 chorretón de vino blanco (del que te beberías) 
• 2 tomates maduros
• Perejil fresco picado
• 1 hojita de laurel (opcional)

Preparación:

• Lavar y cortar la sepia con una tijeras en tamaño bocado, teniendo en cuenta que al guisarla siempre va a reducir un poco.
• Cortar la cebolla en juliana y el ajo picadito con un poco de sal, ponemos a pochar el ajo junto con la cebolla y la pimienta en una cazuela junto con 4 cucharadas de aceite, cuando la cebolla esté pochada y haya perdido el agua añadimos la sepia y rehogamos hasta que vuelva a perder el agua, en ese momento añadimos un poco de sal a la sepia (es preferible ir añadiendo sal poco a poco para no pasarnos, lo soso tiene casi siempre solución).
• Añadimos el tomate rallado, una hojita de laurel y dejamos sofreir unos 5 ó 10 minutos, añadimos el chorretón de vino blanco, tapamos y dejamos hacer la sepia hasta que esé tierna (unos 20 minutos).
• Si estuviera demasiado líquido el guiso lo dejamos hacer con la tapa destapada.
• En este caso lo hemos acompañado de arroz.

Receta Ñoquis italianos

Podéis acompañar estos ñoquis italianos con diferentes salsas, hay variadas propuestas. Además se pueden hacer con espinacas y con calabaza, ¡también deliciosos! 

Ingredientes para 4 personas

• 1 kilo de patatas
• 200 g de harina
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

CÓMO HACER ÑOQUIS 

Cocemos las patatas

• Pelamos las patatas y ponemos a cocer, enteras, en una olla con abundante agua. Cuando estén cocidas sacamos del agua y en caliente trituramos, podemos hacer esto con la ayuda de un pasapuré o con un tenedor.

Preparamos la masa

• Dejamos templar el puré de patatas. Luego añadimos el huevo, una pizca de sal y mezclamos.
• Agregamos la harina poco a poco mientras vamos mezclando. Debemos obtener una mezcla homogénea, algo pegajosa. No debemos caer en la tentación de agregar  más harina: la masa es blanda y pegajosa; si añadimos más harina los ñoquis resultarán pesados y difíciles de digerir.

Amasar ñoquis

• Nos enharinamos las manos y dividimos la masa en porciones; las estiramos sobre la encimera en la que hemos puesto un poco de harina formando un cilindro. Con un cuchillo cortamos porciones de uno 1.5 cm o 2 cm.
• Con un tenedor marcamos unas incisiones en la superficie: este rallado hará que la salsa con la que cocinemos nuestros ñoquis se adhiera a ellos estando aún más ricos.

Receta andaluza de Cortadillos rellenos de Cabello de Ángel

Los cortadillos de cidra son uno de esos dulces navideños tradicionales que se pueden encontrar también en otras épocas del año, por lo menos en Andalucía y en particular en Sevilla, su tierra natal. 

Ingredientes (20-25 cortadillos)

• 1 lata de cabello de ángel (puedes comprar online aquí)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Ralladura de limón
• 200 g de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
• 450 g de harina de repostería
• 100 ml de vino blanco
• Azúcar glass

Cómo hacer Cortadillos rellenos de Cabello de Ángel

Hacemos la masa

Comenzamos mezclando la manteca de cerdo con el vino. Podemos hacerlo a mano o utilizando la amasadora. Vamos añadiendo la harina y amasamos hasta que se integren bien, la masa quedará algo pegajosa. La tapamos con un paño de cocina y la dejamos reposar 30 minutos.

Preparamos el relleno

Mientras la masa reposa, preparamos el relleno, simplemente mezclando el cabello de ángel con la ralladura de limón y la canela en polvo. La lata de cabello de ángel suele tener unos 500 g, nosotros utilizamos un poco menos para el relleno, entre 350 y 400 g, porque nos gusta que la proporción de masa y relleno quede equilibrada. Podéis usarlo todo si queréis que el relleno os quede bien gordo.

Montaje de los cortadillos de cidra

Una vez que la masa ha reposado la dividimos en dos partes iguales. Con un rodillo extendemos las mitades formando dos cuadrados del mismo tamaño de nuestro molde

Receta de receta de salchichas y repollo ahumado

Esta receta de repollo y salchichas abundante y ligera es una deliciosa y fácil cena que a toda su familia le encantará. Es naturalmente bajo en carbohidratos, paleo, whole30 y sin gluten.

INGREDIENTES

    2 cucharadas de aceite de oliva

• ▢
  1 libra de salchicha ahumada Polska Kielbasa, en rodajas
• ▢
  1 cabeza de repollo, o sólo 1/2 si es un repollo grande
• ▢
  1 pimientos rojos, picados aproximadamente
• ▢
  1 cebolla picada
• ▢
  2 zanahorias, ralladas
• ▢
  3 dientes de ajo, picados
• ▢
  sal y pimienta

• ▢

    1 taza de agua

• 
  

▢

INSTRUCCIONES

• Precalentar el horno a 350 F.
• Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Cocine la salchicha durante un par de minutos por lado para dorarse por ambos lados. Transfiera la salchicha cocida a un plato.
• Añadir otra cucharada de aceite de oliva en la sartén y calentar a fuego medio-alto. Agregue las verduras y cocine las verduras cubiertas durante unos 5 -7 minutos hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
• Agregue la salchicha y 1 taza de agua a la sartén, revuelva todo y colóquelo en el horno precalentado. Cocine cubierto con una lámina durante unos 25 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine durante otros 5 minutos. Servir caliente.

Receta de merluza guisada

Esta «Merluza guisada» es el claro ejemplo de lo se debe hacer para estirar una comida cuando tenemos invitados con los que no contamos. En este caso tenía solo un trozo de merluza por persona y como me parecía poco, sobre la marcha decidí añadir huevos y guisantes, así todo en conjunto se hace más plato y salimos del paso.

4 personas

Frabisa: Frabisa

Cocina: Marinera

Ingredientes

• 1 trozo de merluza por persona
• 2 huevos ECO
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo (sin gérmen)
• 8 patatas
• 200 g de guisantes (yo uso los congelados de FINDUS)
• 200 g de salsa de tomate (mejor casera)
• Pizca de pimentón dulce y picante (a gusto)
• Sal
• 100 ml de vino blanco
• 300 ml de agua.
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

• Pica muy picadita la cebolla y los ajos y sofríe en una olla con 2 o 3 cucharadas de aceite.
• Espolvorea sal
• Añade los pimentones, el vino, la salsa de tomate, mezcla, agrega el agua y lleva a ebullición.
• Añade las patatas cortadas en rebanadas no muy gruesas y espolvoreadas con sal. Deja cocer unos 18 minutos.
• Mientras: cuece los huevos, ponlos en un cazo con agua fría, lleva a ebullición durante 4 minutos, apaga el fuego y déjalos durante 15 minutos en esa agua caliente. Pasado ese tiempo, pélalos y reserva.
• Cuece los guisantes en un caso aparte siguiendo las instrucciones del fabricante, escurre y reserva. (Yo utilizo los guisantes congelados de Findus y en unos 4 minutos suelen estar, a veces necesito 5 minutos, hay que probar)
• Cuando las patatas ya estén casi hechas añade la merluza que habrás salado por un lado y por el otro y rebozado en harina colocala sobre las patatas, tapa la olla, pasados dos minutos, da vuelta con mucho cuidado a la merluza, tapa la olla, deja dos minutos, apaga el fuego, añade los guisantes, mueve la olla en movimientos de vaivén para que se mezcle todo lo posible, corta los huevos en mitades y colócalos sobre la superficie, espolvorea perejil fresco picadito, riega el conjunto con aceite de oliva virgen extra, tapa la olla, deja unos minutos y sirve.