Receta de bizcocho de café de chocolate

 

El café y el chocolate son una combinación que gusta en todos los hogares, ¡qué perfección! Este bizcocho de Café de Chocolate es súper húmedo, tierno y chocolate y cargado con chips de chocolate profundo y delicioso sabor.

Autor: Catalina CastravetPorciones: 10 rebanadas
Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 1 horaTiempo total: 1 hora 20 minutosIngredientes

• 1 taza de cacao en polvo sin endulzar
• 2/3 taza de crema agria
• 1 taza de café caliente fuerte
• 1 1/4 de taza de harina para todo uso
• 1 taza de harina de coco
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 palito de mantequilla sin sal (derretido)
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de azúcar granulada blanca
• 6 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de chips de chocolate

• 4 onzas de chips de chocolate negro
• 3 granos de café 

Instrucciones

• Precalentar el horno a 325 grados F.
• Rocíe una sartén de pan/pan con spray antiadherente o cúbrelo con mantequilla y harina.
• En un tazón mediano, mezcle el cacao con crema agria y el café caliente hasta que quede suave. Deja a un lado para enfriar.
• En un tazón separado, combine ambas harinas con polvo de hornear y sal.
• En el tazón de la batidora de soporte equipada con el accesorio de paleta, batir los huevos y azúcares hasta que estén ligeros y esponjosos, agregue la mantequilla, el extracto de vainilla y mezcle a velocidad media hasta que sea muy ligero y cremoso, raspando los lados del tazón según sea necesario.
• Añadir la mezcla de harina en 2 adiciones, alternando con la mezcla de cacao enfriada, terminando con la mezcla de harina. Mezclar hasta que se mezclen. Doblar en chips de chocolate y verter la masa en la bandeja para hornear.
• Hornee durante 50 - 60 minutos, girando a mitad del proceso, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas migas húmedas.
• Deje que el pan se enfríe en la sartén durante 10 minutos y luego retírelo a una rejilla de alambre para enfriar completamente.
• Pon a hervir una cacerola mediana llena de agua. Coloque el chocolate en un tazón mediano sobre la cacerola de agua hirviendo a fuego lento, deje que se derrita, revolviendo sólo unas cuantas veces. Asegúrese de que el recipiente no toque el agua hirviendo, para evitar el sobrecalentamiento. Retire el tazón del fuego y vierta el chocolate sobre el pan, cubra con chips de chocolate y granos de café rallados.

• Dejar reposar durante 15-20 minutos antes de servir para que el chocolate se asiente.