Receta de Bizcocho de nata y naranja

El bizcocho es un postre ideal para cocinar en familia durante una tarde lluviosa de invierno, partiendo de la receta básica del bizcocho que incluye huevos, harina, azúcar y mantequilla se pueden cocinar tantos tipos diferentes como puedas imaginar dependiendo de los ingredientes utilizados. Estos pueden ser bizcocho de café, de vainilla, de chocolate o de naranja entre otros. También se puede añadir todo tipo de frutas, coberturas de chocolate, galletas o barquillos que harán las delicias de los más golosos de la casa.

Ingredientes
Número de partes: 4

• Bizcocho grande de 23 cm. diámetro
• 1000 ml. de nata 35,1 % materia grasa
• 540 gr. azúcar
• 30 gr. de azúcar avainillado
• 2 sobre levadura tipo canario
• 600 gr. de harina tamizada
• Ralladura de una naranja mediana (ojo, sin la parte blanca solo la cáscara)
• 10 huevos + 3 yemas (mis huevos eran medianos)

Preparación

• Enciende el horno para precalentarlo a 180 º. Prepara un molde con mantequilla y harina o uno de papel. Piensa que es un bizcocho grande, por lo que necesitaremos un molde grande.
• Separamos yemas de claras, he montado las claras a punto de nieve y las he reservado. Las 8 yemas de huevo las mezclamos en otro bol junto con el azúcar hasta que queda blanquecino. Incorporamos poco a poco la nata y batimos todo muy bien. 
• Debe quedar muy esponjoso y entrar mucho aire. Incorporamos la ralladura de naranja y la harina junto con la levadura tamizadas. Mezclamos todo bien y por ultimo incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
• Distribuimos nuestra masa en el molde y horneamos entre 45 y 50 minutos a 180 º. Sabes que está listo si pinchamos con un palito y sale seco.
• Cuando está listo desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla. Puedes decorarlo con azúcar glass.