Receta de Solomillo de pollo rebozado con verduras salteadas

 

Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

Ingredientes:

400 gr. de solomillos de pollo

3 huevos

pan rallado

1 manojo de espárragos verdes

2 zanahorias

1 calabacín

judías verdes

guisantes

aceite de oliva

sal y pimienta.

Preparación:

• Limpiamos los solomillos de pollo, los salpimentamos y los rebozamos, pasándolos por el huevo batido y el pan rallado. Los freímos en abundante aceite de oliva y los dejamos escurrir sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
• Por otra parte, lavamos y cortamos las verduras y las salteamos, durante unos minutos, en una sartén con un hilo de aceite de oliva. Salamos al gusto y las servimos junto con el pollo rebozado.