Si te gusta la ensaladilla rusa , o simplemente buscas otras versiones de ensaladas de patata, tienes que probar este timbal de ensalada de patata con lacón y huevo duro.
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 200 gramos de lacón
- 100 gramos de atún en conserva
- 2 huevos cocidos
- 2 pepinillos en vinagre grandes
- 2 ramitas de perejil
- 100 mililitros de salsa mayonesa
- 50 mililitros de yogur griego
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
1. Cuece las patata
Pela las patatas, córtalas en dados de 1 cm de lado más o menos, lávalas y cuécelas en agua con un poco de sal durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar completamente.
2. Corta en dados
Corta el lacón en dados y reserva unas lonchas para decorar. Escurre el atún. Corta los pepinillos en dados. Pela los huevos cocidos. Corta y reserva unas rodajas para decorar, y corta en dados el resto.
3. Haz la salsa
Mezcla la mayonesa junto con el yogur. Y lava y pica las ramitas de perejil, reservando unas hojas enteras para decorar.
4. Mezcla los ingredientes
En un bol grande, mezcla los dados de patata, lacón, pepinillo y huevo con el atún y la mezcla de mayonesa y yogur. Condimenta con el perejil picado, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
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