Receta de anchoas a la vinagreta

INGREDIENTES

(4 personas) 

• TIEMPO: 10-15 min
• PRECIO: 10-20 €
• DIFICULTAD: Fácil

• Nº RACIONES: 4 comensales
• TEMPORADA: verano

• - 400 g de anchoas
• - 2 dientes de ajo
• - 200 ml de vinagre
• - 300 ml de aceite de oliva
• - Perejil
• - Una pizca de sal

Cómo se elabora

• Quitamos a las anchoas la cabeza, las tripas y la espina; las dividimos en dos lomos y quitamos la cola. Las lavamos, las salamos y las colocamos en un recipiente con tapa. Ponemos el aceite, el vinagre, los ajos y el perejil y mezclamos. 

• Vamos poniendo en capas las anchoas con cuidado de que cada capa quede cubierta por la vinagreta. 

• Si una vez puestas todas las anchoas no quedaran cubiertas con la marinada, añadimos un poco más de aceite y de vinagre. 

• Ponemos la tapa y reservamos hasta consumir. Debemos mantener durante 24 horas como mínimo en el marinado. 
• Se conserva bien varios días. Mejor en nevera.