Receta de Panque de Limón

• Otra receta que vale la pena tener a mano porque siempre satisface el gusto de todos—sin importar la ocasión. ¡Un pastel dulcemente delicioso!
• 20 mins. de preparación
• 55 mins. de cocción
• 0 mins. de descanso
• 75 mins. en total
• Porciones: 16 porciones
• Dificultad: Intermedio

Ingredientes

• 1 taza (6 oz.) de trocitos de chocolate blanco NESTLÉ® TOLL HOUSE® Premier White Morsels
• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza (2 barras) de mantequilla, suavizada
• 1 1/2 tazas de azúcar granulado

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• 3 cucharadas de ralladura de limón (3 limones medianos)
• 1 1/3 tazas de suero de leche (buttermilk)
• 1 taza de azúcar glasé (azúcar en polvo)
• 3 cucharadas de jugo fresco de limón

Instrucciones

PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasa y enharina un molde de tubo de 10 tazas estilo bundt.

DERRITE los trocitos de chocolate en un tazón sin tapa, adecuado para microondas, a una potencia MEDIA-ALTA (70%) durante un minuto; REVUELVE. Los trocitos de chocolate pueden mantener algo de su forma. Si es necesario, caliéntalos a intervalos de 10 a 15 segundos adicionales, revolviéndolos hasta que se derritan; déjalos enfriar ligeramente.

COMBINA la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. Bate la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que esté cremoso. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la ralladura de limón y los trocitos de chocolate derretidos y sigue batiendo. Añade gradualmente la mezcla de harina alternándola con el suero de leche mientras continúas batiendo. Vierte la mezcla en el molde preparado anteriormente.

HORNEA durante 50 a 55 minutos o hasta que insertes un palillo de dientes en la masa y salga limpio. Refría en el molde encima de una rejilla de alambre por 10 minutos. Combina el azúcar glasé y el jugo de limón en un tazón pequeño. Agujerea el panque con un palillo de madera; vierte la mitad del glaseado de limón en el panque. Deja enfriar por 5 minutos. Inviértelo en un plato. Agujerea la parte superior del panque; vierte el glaseado sobrante sobre éste. Deja enfriar completamente antes de servirlo.

Fuente: El mejor nido Nestlé