Receta de arroz a la jardinera

Es un poco difícil reconocer exactamente de qué lugar viene, como todos somos amantes del arroz en toda sus formas, es la guarnición favorita y pues el arroz a la jardinera es producto de esta búsqueda constante. 

Ingredientes (para 8 personas)

• 3 tazas de arroz
• 3 tazas de agua
• ½ taza de zanahoria picada a cuadritos
• ½ choclo bebe desgranado
• ½ taza de garbanzos frescos
• 1 taza de arvejas desgranadas
• ½ taza de acelga y espinaca picada
• 2 dientes de ajos picados
• ½ pimiento picado a cuadritos
• ½ taza de pallares verdes
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de ralladura de azafrán
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharita de perejil picado
• Pimienta, sal y sazonador al gusto

Instrucciones

• El Arroz a la Jardinera lo puedes acompañar con carne de chancho o de pollo, según tu preferencia. Si lo haces con chancho, fríe las presas antes a fuego lento calculando el tiempo para que terminen al mismo tiempo el arroz y la carne. Recuerda que el chancho tarda más en freírse que el pollo, por eso el pollo debes empezar a freírlo minutos antes de terminar de cocinarse el arroz.
• En una cacerola, dora la cebolla hasta que se vuelva transparente, agrega media cucharadita de ajo, pimienta al gusto y la cucharadita de ralladura de azafrán hasta que pueda tomar un punto de espesor. Entonces, agrega inmediatamente la sal y la pimienta. Añade ¼ de taza de agua y deja que cocine hasta que se evapore.
• Teniendo el aderezo con un aroma agradable agrega los ingredientes duros como el garbanzo, choclo, zanahoria y pallares. Déjalos cocinar estos por siete minutos.
• Luego, agrega las tres tazas de arroz bien lavado y las tres tazas de agua, sal y sazonador al gusto a fuego moderado.
• Después de 15 minutos mueve el arroz en forma de cruz o en cuatro partes iguales.
• Añade el pimiento, la espinaca, acelga y perejil, deja cocinar por cinco minutos y sirve.
• Finalmente mezcla el arroz con las presas de chancho o pollo y sirve 

El arroz a la jardinera puede ir acompañado de una saladita zarza criolla. Cebolla, rocoto y limón quedan perfectos juntos. Aquí abajo te dejo unos consejos para que el Arroz a la Jardinera te salga más rico