Receta de Patatas estilo Foster’s Hollywood

 

Estas Patatas estilo Foster’s Hollywood o  como les llaman los americanos, bacon & cheese fries, son un aporte de energías que el cuerpo agradece más para tomar por hay en bares y restaurantes como aperitivo que comida formal.

Ingredientes

• 1 kilo de patatas cortadas en bastones McCain o caseras
• Aceite de oliva o girasol para freir
• 120 g de bacon en tiras
• Para la salsa ranchera:
• 180 ml de nata para montar
• 10 ml de leche
• El zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cubilete de cebollino picadito
• 1 poco de pimienta negra
• 1 cucharada de mahonesa
• Sal al gusto
• Para los quesos:
• 140 g de quesos para gratinar ya rallados: Maasdam, Gouda, Cheddar y curado

Pasos a seguir

• Vamos a empezar por hacer la salsa porque la vamos a dejar reposando: Pon en el vaso de la Thermomix®, la nata, la leche y el zumo de limón y mezcla 3 segundos en velocidad 4. Deja reposar 5 minutillos antes de echar el resto de ingredientes y mezcla todo 5 segundos en velocidad 4. Lista la salsa
• Pon en una sartén de hierro el aceite y fríe las patatas. No pongas mucha cantidad de cada vez para que no se enfríe mucho el aceite y te las cueza en lugar de dejarlas crujientes. Pasa a un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Ponles sal inmediatamente. Reserva.
• En otra sartén, tuesta el bacon. No hace falta que uses nada de grasa, porque el bacon lo soltará por si mismo. Cuando veas que coge color lo retiras también a un plato con papel absorbente y reservas.
• En una fuente o en una plancha de hierro, coloca las patatas, vierte la salsa ranchera por encima, luego vierte el bacon tostadito y termina con los quesos rayados. Gratina a fuego fuerte unos 10 minutos o hasta que los quesos estén fundidos. Lo bueno de hacerlo en la plancha de hierro, es que aguantará el plato caliente más tiempo. A comer...