Receta de patatas rellenas de atún

Las patatas rellenas de atún, lo tienen todo: patatas, un rico relleno con atún y fáciles de preparar. Son perfectas para cualquier época del año, para llevar en el tupper al trabajo o para dejarlas preparadas cuando vuelvas de la playa con más calor que ganas de meterte en la cocina.

INGREDIENTES – PATATAS RELLENAS DE ATÚN (RECETA FÁCIL):

• 4 patatas medianas
• 1 lata de atún escurrida
• 3 lonchas de queso fundido
• 25 gr de mantequilla en dados a temperatura ambiente
• Salsa de tomate casera
• Sal
• Orégano
• Aceite
• Queso para gratinar

Cocción de las patatas rellenas:

• Empezamos cociendo las patatas con piel en el horno. Primero las limpiamos bien con agua para retirar posibles impurezas.
• Las envolvemos en papel de aluminio y la colocamos sobre la bandeja del horno.
• Las metemos en el horno, previamente, precalentado a 200 ºC durante unos 40 o 45 minutos.
• Para asegurarnos que estén cocidas es importante pincharlas con un tenedor o cuchillo hasta que al hacerlo estén tiernas.
• En ese momento, las retiramos del horno y dejamos enfriar fuera del agua.

Preparación del relleno para las patatas:

• Una vez que han enfriado las patatas lo suficiente como para poderlas manipular, las cortamos por la mitad y con una cuchara las vaciamos.
• Colocamos la patata que vamos obteniendo en un bol, añadimos el atún, la mantequilla, la pimienta negra, la sal, un poco de aceite, el queso en lonchas troceado, el orégano y la salsa de tomate.
• Mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado.
• Rellenamos las patatas con nuestro relleno hasta que sobresalga un poco por encima de la mitad de la patata.
• Espolvoreamos con el queso rallado por encima. Y colocamos las patatas en una bandeja apta para el horno.

Preparación final y presentación de las patatas rellenas de atún:

• Metemos las patatas en el horno, previamente, precalentado a 180ºC, sólo el grill, hasta que estén gratinadas.
• En ese momento, podemos retirar el horno y servir.

Y ya tenemos las patatas rellenas de atun listas para disfrutar!