Granizado de Cabernet Sauvignon, fresa y ruibarbo

La variedad Cabernet Sauvingnon comparte protagonismo con el ruibarbo: ingrediente ácido que requiere bastante azúcar para contrarrestar su sabor. La Cabernet Sauvignon se hizo famosa por su presencia en el vino de Burdeos, donde es mezclada a menudo con la merlot y con la cabernet franc.

Ingredientes

• 2 tazas de fresas, recortadas y cortadas en cuartos
• ¼ de taza de ruibarbo picado
• ¼ de taza de azúcar morena
• 1 taza de agua
• 1 botella de cabernet sauvignon
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 6 tazas de hielo

Instrucciones

1. Coloque las fresas, el ruibarbo, el azúcar moreno y el agua en una cacerola a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que el ruibarbo empiece a suavizarse. Retirar del fuego y enfriar completamente.
2. En una licuadora, combine el vino, el jugo de limón y el hielo, y vierta el ruibarbo y la mezcla de fresa sobre él. Mezclar hasta que esté suave. Puede que necesite hacerlo en lotes dependiendo del tamaño de su mezcladora.
3. Verter el contenido en un vaso y decorar con una fresa y un tallo de ruibarbo.
4. Sirve .