Receta de Conejo de tempura

Una receta ideal para cocinar con nuestros productos frescos y locales. Dale un toque diferente al conejo y triunfa con esta receta.

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 1 conejo cortado en trozos medianos
• 1 diente de ajo
• ½ manojo de perejil
• Aceite de oliva para freír URZANTE

Para la tempura:

• 100 gr de harina de trigo GALLO
• 100 gr de harina de maíz DIET
• 250 gr de agua
• 1 cucharada de café de levadura ROYAL
• Sal

Para la salsa:

• 200 gr de salsa de tomate HELIOS
• 20 gotas de tabasco
• 1 manojo de cebollino
• 20 ml de aceite de oliva virgen ALMAZARA DE TUDELA

ELABORACIÓN

• Picamos el ajo y el perejil, lo mezclamos con el conejo y dejamos marinar durante 30 minutos. Mientras, preparamos la tempura mezclando las harinas con el agua fría, la levadura y la sal.

Para la salsa:

• Picamos el cebollino y lo mezclamos con la salsa de tomate, las gotas de tabasco y el aceite de oliva virgen.
• Pasamos los trozos de conejo por harina y luego por la tempura. Los freímos en aceite a 160 grados, hasta que estén los trozos doraditos y crujientes.
• Sacamos a papel absorbente y servimos con la salsa en un bol.