Receta de ensalada de papa cremosa

El resultado te sorprenderá una ensalada que gusta mucho y es tradicional

Ingredientes

• 6 
  papas blancas o rojas medianas (2 lbs), peladas

• 1 1/2 
  tazas de mayonesa o aderezo para ensaladas

• 1 
  cucharada de vinagre blanco o de manzana

• 1 
  cucharada de mostaza amarilla

• 1 
  cucharadita de sal

• 1/4 
  cucharadita de pimienta

• 2 
  tallos medianos de apio, picados (1 taza)

• 1 
  cebolla mediana, picada (1/2 taza)

• 4 
  huevos duros, picados
  paprika, si desea

Preparación:

• Coloca las papas en una cacerola de 3 cuartos de galón y suficiente agua para cubrir las papas. Tapa y calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Tapa y cocina de 30 a 35 minutos o hasta que las papas se ablanden; escurre. Deja enfriar lo suficiente hasta poder tocarlas. Corta las papas en cubos.
• Mezcla la mayonesa, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un recipiente grande de vidrio o plástico. Añade las papas, el apio y la cebolla y mezcle. 
• Añade los huevos y revuelve. Espolvorea. Tapa y refrigera por lo menos 4 horas para mezclar los sabores y enfriar. Manténla tapada y refrigerada.