Redondo de ternera en salsa española al brandy

Ingredientes:

1. redondo de ternera
2. 1 cebolla grande
3. 1 cabeza de ajos
4. 2 zanahorias
5. 1 tomate mediano
6. 1 trozo pequeño de tocino de jamón
7. brandy

Método Preparación:

1. Salpimienta el redondo al gusto.

2. Enharina

3. Dora a fuego medio por todos sus lados en una olla rápida y en un buen chorro de aceite. .

4. Añade los ajos a la vez que se termina de dorar el redondo.

5. Una vez dorado, añade la cebolla (cortada a trozos grandes), la zanahoria, el tocino y el tomate y refríe todo en conjunto.

6. Mientras se refríe todo añade un chorro de brandy y remueve durante unos 5 minutos hasta pochar todo.

7. Finalmente añade al conjunto un vaso de agua y cierra la olla.

8. Una vez comience a hervir, mantiene a fuego lento durante 15 minutos.

9. Saca el redondo y déjalo enfriar un poco para proceder a cortarlo a filetes.

10. Para hacer la salsa, pasa por el pasapurés todos los ingredientes restantes y ya tienes todo listo para presentarlo en el plato.