Cerdo a la sidra con patatas y manzanas

Cerdo a la sidra con patatas y manzanas: Las carnes de cerdo son muy sabrosas, por lo que hoy haremos una receta

Ingredientes para Cerdo a la sidra con patatas y manzanas. Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

1. 1 paletilla de cerdo para asar de unos 1,75 kg.
2. 30 gr. de mantequilla.
3. 2 cebollas.
4. 1 cucharada de aceite de girasol.
5. 1,5 l de sidra seca.
6. 2 ramitas de tomillo.
7. 800 gr. de patatas medianas.
8. 125 ml. de nata espesa.
9. sal gruesa.
10. pimienta negra molida.
11. Para las manzanas:
12. 60 gr. de mantequilla.
13. 5 manzanas ácidas.

Preparación para el cerdo con patatas

• En una cazuela grande, derretiremos la mantequilla y rehogaremos la cebolla, cortada en rodajas, a fuego lento, hasta que estén blandas, durante 5 minutos.
• Sacaremos las cebollas de la cazuela, añadiremos el aceite, subiremos el fuego y saltearemos el cerdo, hasta que esté dorado por todos los lados.
• Lo retiramos de la cazuela y lo sazonaremos bien.
• Calentaremos en la cazuela, parte de la sidra, raspando el fondo.
• Volveremos a poner el cerdo en la cazuela, las cebollas, el tomillo y el resto de la sidra.
• Salpimentaremos todo un poco, llevándolo a punto de ebullición, dejándolo hervir, durante 1 minuto.
• Bajaremos el fuego, taparemos la cacerola y la meteremos en el horno, previamente calentado, a 150ºC., dejándolo hornear durante 4 horas, dándole vueltas a la carne, de vez en cuando, rectificando de sal a mitad de la cocción.
• Una hora antes de que acabe la cocción añadiremos las patatas, partidas por la mitad a lo largo y seguiremos la cocción.
• Sacaremos la cazuela del horno, retiraremos las patatas y el cerdo poniéndolas en una bandeja, tapándola con papel de aluminio, para mantener el calor.
• Dejaremos cocer la salsa, a fuego vivo, durante unos 10 minutos, para reducirla un poco.
• Mientras tenemos la cazuela en el horno, prepararemos las manzanas cortadas en rodajas, derritiendo la mantequilla en una sartén grande, salteándolas a fuego vivo, hasta que nos queden blandas y doradas, de 5 a 10 minutos. No hace falta llenar la sartén, es mejor ir haciéndolas por partes.
• Para servir, cortaremos el cerdo en tajadas y las emplataremos, acompañadas de las patatas y las manzanas.
• Añadiremos la nata a la salsa y lo cubriremos con ella. Servir de inmediato.