Receta de salteado de carne de cerdo a la sevillana

Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

 Ingredientes:

Un solomillo de cerdo

1 cebolla morada

2 zanahorias

6 espárragos verdes

100 gr. de judías verdes

2 cucharadas de miel

un chorrito de salsa de soja

sal y pimienta negra recién molida.

Así lo cocinamos

• Corta el solomillo en medallones, salpimenta y saltea en una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva.
• Cuando el cerdo comience a dorar, incorpora a la sartén los espárragos (sin la parte fibrosa), la zanahoria, las judías y la cebolla, todo ello cortado en juliana.
• Continúa salteando el conjunto durante un par de minutos.
• Ahora mezcla la miel con la salsa de soja y añade el resultado al salteado.
• Cocina durante unos segundos para que la carne y las verduras se impregnen de la salsa y emplata al momento.

 Trucos y Consejos

Las verduras deben quedar bien crujientes, por lo que no conviene saltearlas durante demasiado tiempo.

Referencial: ABC/Gurmé