Un plato muy sabroso que te recordará al que te sirven en los restaurantes. Un truco para que salga más sabrosa es hacer muy poco el atún, y que éste sea de calidad. Si lo cocinamos demasiado quedará muy seco.
Ingredientes
4 rodajas atún
2 cebolletas
Unos granos de pimienta verde
200 ml. nata
Caldo de pescado
Vino Pedro Ximénez
3 dientes ajo
Sal marina
Aceite de oliva
Pasos
En una sartén con aceite de oliva, doramos ligeramente los dientes de ajo, enteros. Y reservamos
En el mismo aceite marcamos el atún, vuelta y vuelta. Y reservamos también
Cortamos las cebolletas en rodajas y las salteamos en la misma sartén
Pasados un par de minutos, añadimos los granos de pimienta verde, al gusto.
Subimos el fuego, vertemos un chorrito de Pedro Ximénez y flambeamos
Cuando la llama se apague, bajamos el fuego, echamos la nata y rehogamos muy bien.
Añadimos un poco de caldo de pescado, dejamos a fuego lento unos diez minutos.
Receta tradicional con conejo, una de las carnes más versátiles en cocina y saludable por el buen aporte proteico, bajo contenido graso y apenas 140 calorías por 100 gr. Buen provecho.
Ingredientes
240 gr. Conejo troceado
200 gr. Patatas
40 gr. Tomate triturado
75 gr. Cebolla
30 gr. Aceite de oliva virgen extra
15 gr. Almendra marcona repelada
10 gr. Ajo
10 gr. Pan duro
1 Huevo
Vinagre de manzana
Pimentón dulce
Curcúma
Laurel
300 gr. Agua
Sal
Pasos
Embadurnar bien los trozos de conejo con 25 gr. de aceite de oliva, ponerlos en una cazuela a calentar a fuego medio y sazonar con sal. Hasta que se doren ligeramente y retirar los trozos de la cazuela.
Trocear la cebolla en daditos y poner a sofreír en la cazuela donde estaba el conejo. Dejar que se caramelice la cebolla ligeramente y agregar el tomate triturado.
Cuando esté sofrito el tomate agregar de nuevo el conejo y la patata troceada en dados medianos. Agregar un poco de cúrcuma, una hoja de laurel y el agua subir a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Entonces bajar a fuego bajo durante 20 minutos.
Mientras tostar las almendras. Sofreír con muy poco aceite y ligeramente los ajos laminados, el pimentón y el pan troceado. También freír el huevo. Y todos estos ingredientes triturarlos en un mortero. Agregar el vinagre y hacer una pasta.
Agregar esta pasta al guiso, probar el punto de sal y continuar la cocción a fuego mínimo 10 minutos más. Y... buen provecho
Comida campesina andaluza, y como tal, se aprovechaban todos sus restos por lo que fueron surgiendo platos derivados. El caldo que sobra, llamado caldo —o caldito— de puchero, se toma con unas hojas de hierbabuena, a modo de consomé, la pringá, que es la carne y el tocino usados para hervir la sopa.
Ponemos en una olla grande los garbanzos y verduras (en bolsa legumbrera), las carnes y los huesos, y los cubrimos de agua.
Hay que espumar muy bien el caldo cuando empiece el hervor y esperar a que deje de tener espuma para cerrar la olla.
En olla a presión, según las características, serán necesarios entre 30 y 45 minutos.
A fuego lento se necesitan al menos 3 horas.
La carne debe quedar muy tierna y si se va consumiendo el agua añadiremos más agua sin que llegue a perderse el hervor para que no se encallen los garbanzos.
Al abrir la olla hay que volver a poner al fuego a reducir un poco el caldo.
Cocadas blancas con leche condensada, ¿te animas? Hacerlas en casa es muy sencillo y rápido, de manera que en apenas unos minutos podemos tener listas unas cocadas para Navidad, Año Nuevo, Acción de Gracias
Los sitios web de citas han cambiado la forma en que las parejas se encuentran. Ahora está surgiendo evidencia de que este cambio está influenciando los niveles de matrimonio interracial e incluso la estabilidad del matrimonio mismo.
No hace mucho tiempo, nadie conoció a un compañero en línea. Luego, en la década de 1990, llegaron los primeros sitios web de citas.
Match.com se lanzó en vivo en 1995. Una nueva ola de sitios web de citas, como OKCupid, surgió a principios de la década de 2000. Y la llegada de Tinder en 2012 cambió las fechas aún más. Hoy, más de un tercio de los matrimonios comienzan en línea.
Claramente, estos sitios han tenido un gran impacto en el comportamiento de citas. Pero ahora está surgiendo la primera evidencia de que su efecto es mucho más profundo.
La forma en que las personas conocen a sus parejas ha cambiado drásticamente en los últimos años
Durante más de 50 años, los investigadores han estudiado la naturaleza de las redes que vinculan a las personas entre sí. Estas redes sociales tienen una propiedad peculiar.
Un tipo obvio de red vincula cada nodo con sus vecinos más cercanos, en un patrón como un tablero de ajedrez o un cable. Otro tipo obvio de red vincula nodos al azar. Pero las redes sociales reales no son como ninguna de estas. En cambio, las personas están fuertemente conectadas con un grupo relativamente pequeño de vecinos y están poco conectadas con personas mucho más distantes.
Estas conexiones sueltas resultan ser extremadamente importantes. "Esos lazos débiles sirven como puentes entre nuestro grupo de amigos cercanos y otros grupos agrupados, lo que nos permite conectarnos con la comunidad global", dicen Josue Ortega en la Universidad de Essex en el Reino Unido y Philipp Hergovich en la Universidad de Viena en Austria.
Los lazos sueltos han desempeñado tradicionalmente un papel clave en los socios de la reunión. Si bien es poco probable que la mayoría de las personas salgan con uno de sus mejores amigos, es muy probable que salgan con personas vinculadas con su grupo de amigos; un amigo de un amigo, por ejemplo. En el lenguaje de la teoría de redes, los socios de citas estaban integrados en las redes de los demás.
De hecho, esto se ha reflejado durante mucho tiempo en encuestas sobre la forma en que las personas se encuentran con sus parejas: a través de amigos en común, en bares, en el trabajo, en instituciones educativas, en la iglesia, a través de sus familias, etc.
Las citas en línea han cambiado eso. En la actualidad, las citas en línea son la segunda forma más común de encuentro entre parejas heterosexuales. Para las parejas homosexuales, es por lejos el más popular.
Eso tiene implicaciones significativas. "Las personas que se conocen en línea tienden a ser completos extraños", dicen Ortega y Hergovich. Y cuando la gente se encuentra de esta manera, establece vínculos sociales que antes no existían.
La pregunta que Ortega y Hergovich investigan es cómo esto cambia la diversidad racial de la sociedad. "Comprender la evolución del matrimonio interracial es un problema importante, ya que los matrimonios mixtos son ampliamente considerados como una medida de distancia social en nuestras sociedades", dicen.
Los investigadores comienzan simulando lo que sucede cuando se introducen enlaces adicionales en una red social. Su red consiste en hombres y mujeres de diferentes razas que se distribuyen al azar. En este modelo, todos quieren casarse con una persona del sexo opuesto, pero solo pueden casarse con alguien con quien existe una conexión. Esto lleva a una sociedad con un nivel relativamente bajo de matrimonio interracial.
Pero si los investigadores agregan vínculos aleatorios entre personas de diferentes grupos étnicos, el nivel de matrimonio interracial cambia drásticamente. "Nuestro modelo predice una integración racial casi completa con el surgimiento de las citas en línea, incluso si el número de parejas que los individuos se encuentran a partir de vínculos recién formados es pequeño", dicen Ortega y Hergovich.
Y hay otro efecto sorprendente. El equipo mide la fuerza de los matrimonios midiendo la distancia promedio entre los socios antes y después de la introducción de las citas en línea. "Nuestro modelo también predice que los matrimonios creados en una sociedad con citas en línea tienden a ser más fuertes", dicen.
A continuación, los investigadores comparan los resultados de sus modelos con las tasas observadas de matrimonio interracial en los EE. UU. Esto ha ido en aumento durante algún tiempo, pero las tasas siguen siendo bajas, sobre todo porque el matrimonio interracial fue prohibido en algunas partes del país. hasta 1967.
Pero la tasa de aumento cambió aproximadamente en el momento en que las citas en línea se hicieron populares. "Es intrigante que poco después de la introducción de los primeros sitios web de citas en 1995, como Match.com, el porcentaje de nuevos matrimonios creados por parejas interraciales aumentó rápidamente", dicen los investigadores.
El aumento se hizo más pronunciado en la década de 2000, cuando las citas en línea se hicieron aún más populares. Luego, en 2014, la proporción de matrimonios interraciales volvió a aumentar. "Es interesante que este aumento ocurra poco después de la creación de Tinder, considerada la aplicación de citas en línea más popular", dicen.
Tinder tiene unos 50 millones de usuarios y produce más de 12 millones de partidos por día.
Por supuesto, esta información no prueba que las citas en línea causaron el aumento de los matrimonios interraciales. Pero es consistente con la hipótesis de que sí.
Mientras tanto, la investigación sobre la fuerza del matrimonio ha encontrado cierta evidencia de que las parejas casadas que se encuentran en línea tienen tasas más bajas de ruptura matrimonial que aquellos que se encuentran tradicionalmente. Eso tiene el potencial de beneficiar significativamente a la sociedad. Y es exactamente lo que predice el modelo de Ortega y Hergovich.
Por supuesto, hay otros factores que podrían contribuir al aumento del matrimonio interracial. Una es que la tendencia es el resultado de una reducción en el porcentaje de estadounidenses que son blancos. Si los matrimonios fueron al azar, esto debería aumentar el número de matrimonios interraciales, pero no por la cantidad observada. "El cambio en la composición de la población en los EE. UU. No puede explicar el enorme aumento en los matrimonios mixtos que observamos", dicen Ortega y Hergovich.
Eso deja citas en línea como el principal impulsor de este cambio. Y si ese es el caso, el modelo implica que este cambio está en curso.
Esa es una revelación profunda. Se espera que estos cambios continúen y beneficien a la sociedad como resultado.
Como cada uno de los restantes premios Nobel, el de Economía está dotado con 9 millones de coronas suecas (943.784 euros, 1,1 millones de dólares)
. El estadounidense Richard H. Thaler ha sido galardonado con el Premio Nobel de Economía 2017. El jurado le ha designado como ganador por sus contribuciones a la economía conductual. Thaler es experto en finanzas conductuales, es decir, en estudiar la importancia del comportamiento humano y la psicología en las finanzas.
Mudo
El galardonado trabajó con Daniel Kahneman, también fue Nobel de Economía en 2002 por haber integrado aspectos de la investigación psicológica en la ciencia económica, especialmente en lo que respecta al juicio humano y la toma de decisiones bajo incertidumbre.
La Academia sueca ha destacado la contribución de Thaler a la comprensión de la psicología de la Economía, destacando su aportación dentro del campo de la Economía Conductual.
Thaler, de 72 años y profesor de la Universidad de Chicago, era uno de los candidatos favoritos a lograr el Nobel de Economía, que cumple 49 ediciones.
Cort recaudó por sanciones de circulación 19 millones, tres menos que en 2013 - En las zonas de ACIRE las denuncias han descendido un 45 por ciento - El ´multacar´ superó nuevamente a los agentes en cuanto al número de sanciones
Josep Capó. Palma La Policía Local impuso el año pasado una media diaria de 507 multas de tráfico, lo que supone 40 menos que los expedientes de infracción iniciados al día en 2012. En concreto, a lo largo de 2013 los expedientes sancionadores iniciados por haber incumplido alguno de los artículos del Código de Circulación fueron 185.116, frente a los 199.359 tramitados durante 2012, lo que supone un descenso porcentual del 7,2 por ciento.
Por lo que respecta a la recaudación, según informaron desde el departamento de Hacienda del ayuntamiento de Palma, los expedientes sancionadores impuestos el año pasado comportan unos ingresos de 19.094.813,59 euros, un 13,8 por ciento menos que los 22.162.656,67 euros de 2012.
Las multas impuestas en las Áreas de Circulación Restringida a Residentes (ACIRE) son las que han sufrido un descenso más acusado, ya que han pasado de 34.386 en 2012 a 18.773 en 2013, lo que supone una disminución del 45 por ciento.
El teniente de alcalde de Hacienda, Julio Martínez explicó que esta evolución se da debido a "las mejoras en los métodos de recaudación ha supuesto que según que tipo de multas se vean reducidas", rechazando que el descenso se deba a una menor vigilancia policial de estas zonas.
Para Martínez, en el caso del ACIRE "se ha producido un mayor grado de concienciación por parte de los ciudadanos sobre la importancia de respetar estas zonas y un mayor conocimiento de este sistema".
Por su parte, el concejal de Movilidad, Gabriel Vallejo, comentó que las zonas ACIRE en las que se cometen más infracciones son las del paseo Sagrera y en es Baluard. Por lo que respecta al incumplimiento de alguno de los aspectos contemplados en la Ordenanza Reguladora de Aparcamientos (ORA) el número de sanciones se ha mantenido estable, aunque se ha producido un ligero descenso pasando de 87.242 en 2012 a los 83.659 del año pasado.
Las infracciones detectadas mediante la utilización del radar se incrementaron en casi 6.000 en relación a 2012, puesto que el año pasado por este sistema se inició la tramitación de 28.636 expedientes frente a los 22.903 de 2012.
Los agentes de la Policía Local, en especial los adscritos a la unidad de tráfico, aunque no en exclusiva, levantaron un total de 25.412 boletines de denuncia, casi 2.000 más que a lo largo de 2012, cuando impusieron un total de 23.659 multas.
Como hace dos años, el denominado multacar, un vehículo dotado con cámaras de alta sensibilidad que es capaz de detectar la comisión de infracciones de circulación circulando por la ciudad, impuso 28.636 multas, 3.000 más que los propios agentes. En 2012 el multacar sancionó 31.158 infracciones, frente a las 23.649 detectadas por los agentes de la Policía Local.
Cuantía media de 108,6 euros
La cuantía media de la sanción ha pasado de los 111 euros en 2012 a 108,6 euros el año pasado. En relación a los expedientes sancionadores que ya se han pagado, según la información proporcionada por el departamento de Hacienda, durante 2013 se abonaron un total de 91.649 multas de tráfico por un importe de 5.477.413,02 euros.
En 2012 se habían pagado 126.971 expedientes sancionadores por un importe de 9.373.571,49 euros. Se supone que el número de expedientes sancionadores de 2013 abonados todavía aumentará, dado que muchos de los procedimientos de pago en ejecutiva (que se inicia cuando se agota el período voluntario), aún están abiertos, por lo que esta cifra variará a medida que se vayan efectuando nuevos pagos de estas sanciones de circulación.
El número de multas abonadas en período voluntario, se mantiene en torno al 50 por ciento. Esta modalidad de pago supone un descuento de la mitad de la cuantía de la sanción. El resto paga la multa en ejecutiva, lo que comporta el abono de recargos.
