Receta de Ensaladilla Tropical

La receta de una ensalada muy rica y ligera.

Ingredientes

1. 1 pechuga cocida
2. 1 paquete tronquitos del mar
3. 2 manzanas
4. 1 lata piña en almíbar
5. 1 lata maíz
6. lechuga
7. 2 cucharas mayonesa
8. 1 cuchara ketchup

Pasos

1. En primer lugar, dejamos la lechuga a remojar 

   durante una hora en agua fría, 

   de esta manera serán más crujientes.
2. Cortamos en cubitos la pechuga de pollo cocida, 

   tronquitos del mar, manzanas peladas, añadimos el maíz 

   y cortamos en cubitos la piña. Mezclamos.
3. Esta ensalada de verdad es muy deliciosa, por eso lo preparo para un par de días. La mayor parte de la ensalada la vierto 

   en un táper y la pongo en la nevera.
4. Directamente antes de comer añadimos la lechuga 

   y mezclamos bien.
5. Preparamos la salsa. Mezclamos dos cucharadas de mayonesa 

   con una cuchara de kétchup.
6. 

   Añadimos a la ensalada y mezclamos. 

   La sal en esta ensalada no es necesaria. Y aquí tenemos una ensalada rica, 

   veraniega y ligera.

   
   

   Buen provecho.

Receta de Caldereta de cordero

Vamos a hacer un plato fuerte lo podemos acompañar de unas patatas fritas, una tortilla de patatas, una buena ensalada o lo que gustes

Ingredientes

4 raciones

• 1 kilo cordero
• 1 hígado
• 70 grs almendras
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• Laurel
• Tomillo
• 5 ajos
• 2 huevos cocidos (voluntario)
• 1 litro vino blanco
• Aceite oliva
• Pimienta
• Sal
• Perejil

Pasos

1. 
   

   • Poner en una sartén el cordero cortado a trozos y el hígado salpimienta y sofríe
2. 
   

   • Cortar y sofreír en una olla toda la verdura
3. 
   

   • Agregar el cordero bien doradito con el laurel y el tomillo
4. 
   

   • Cubrir con el vino blanco y dejamos a fuego lento unos 30 minutos
5. 
   

   • En un mortero o batidora picamos el hígado, las yemas de los huevos cocidos y las almendras
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   • Añadimos un poquito de caldo
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   • Poner todo el majado en la olla con el cordero y cocer otros 10 minutos más
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   • Se adorna con la clara del huevo cocido
9. 
   

   • Si lo haces de un día para otro está mucho más rico

Receta de Nachos Mexicanos

Los puedes acompañar con carne asada, carnitas o barbacoa.

Ingredientes

1 persona

1. 150 gr. Totopos
2. 100 gr. Frijoles refritos
3. 75 gr. Queso Chihuahua ó manchego
4. 100 gr. Pico de gallo
5. 50 gr. Lechuga romana finamente picada
6. 100 ml. Crema ácida
7. 50 gr. Queso fresco
8. 70 gr. Jalapeño en vinagre
9. 100 gr. Chorizo
10. Sal y pimienta

Pasos

1. En un plato extendido distribuir los totopos en forma de volcán y espolvorear el queso chichuahua o manchego y gratinar en el horno de microondas.
2. Distribuir los frijoles refritos por toda la superficie del volcán de totopos gratinados, agregar el chorizo, pico de gallo, lechuga romana finamente picada, crema, queso fresco y finalmente los jalapeños en rebanadas.
3. Cortar en fajitas la carne asada y agregar al final ó desmenuzar las carnitas o picarlas finamente y agregar ó agregar la barbacoa.
4. Rectificar sabor agregando sal y pimienta.
5. Buen provecho.

Receta de Pasta a la española

Un clásico que creo que aquí en España no hay persona que no lo haya comido por lo menos una vez en su vida. Esta es una versión mejorada de esa receta clásica de pasta con chorizo, desde mi punto de vista muy española ya que lleva esos dos ingredientes tan típicos de esta tierra... Chorizo y Jamón serrano...

Ingredientes

2 personas

• 200 gr pasta
• 1 puñado queso rallado mozzarella
• Para la salsa
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• 1 lata tomate entero pelado
• 1 cucharada azúcar
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas tomate frito
• 1 trozo chorizo picante o dulce
• 1 cucharada jamón serrano en taquitos
• Añadidos opcionales
• 1 cubito caldo
• 1 hoja laurel
• 1 chorro vino blanco

1. 
   

   Preparación:

   • Picar el pimiento y la cebolla muy fino y prensar el ajo, sofreír a fuego medio alto durante 5 minutos para pochar todo. 
   • Mientras trocear el tomate de bote en cubitos pequeños y añadirlo junto con el caldo al sofrito anterior. En este momento añadimos el azúcar y los condimentos al gusto pero teniendo en cuenta que el chorizo y el jamón también va a aportar sabor. 

   • Cocinar a fuego medio unos 10 minutos o hasta que reduce bastante el caldo. (en la foto se ve que se puede retirar el sofrito sin que vuelva a esparcirse en el fondo de la sartén)
   • Pasar el sofrito junto al tomate frito hasta que se consiga una pasta medio líquida.  
   • Mientras freír un poco el chorizo trozeado junto a los taquitos de jamón y añadir la salsa. 
   • Añadir un chorro de vino blanco o agua, remover para que se integre todo cocinar a fuego medio unos minutos y reservar.
   • Es el momento de cocer la pasta. Mi pequeño truco es que en vez de cocer la pasta en agua con sal lo hago en agua con un cubito de caldo de verduras y una hoja de laurel. Le da un toque diferente.

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