Receta de consomé oriental

La deliciosa sopa proporciona un arranque en caliente a una perfecta cena familiar. Recuerde que debe servir sin conservantes y colores añadidos para mantener su sabor

Ingredientes:

• 6 setas shiitake, en rodajas finas
• 6 tazas de verduras o de pollo
• 1 cucharadita de jengibre recién rallado
• 1 cucharada de jerez seco o vino de arroz chino
• 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en agua 3 cucharadas
• ½ cucharadita de sal
• 1 cebolla grande verde, en rodajas finas
• ¼ de cucharadita de pimienta en polvo de color blanco
• 1 huevo

Preparación:

1. Poner una cacerola mediana a fuego alto.
2. Añadir el caldo de pollo, champiñones, el jengibre y vino de arroz. Llevar a ebullición.
3. Reduzca el fuego y sazonar con sal y pimienta. Deje que hierva a fuego lento.
4. Batir el huevo ligeramente y verter lentamente en la sopa hirviendo.
5. Mantener la agitación a medida que vierte la cuchara.
6. Apague el fuego, espolvorear con cebolla verde picada y servir.