ALUBIAS BLANCAS CON BACALAO

Hace un día desapacible, frío , gris y cae una ligera llovizna.

Nada mejor que un buen plato de legumbres calentito para reanimar el cuerpo. Hoy he acompañado las judías con unas tajadas de bacalao y verdura que no puede faltar nunca en la mesa.

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 800 g de alubias blancas cocidas
• 1 Cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 4 lomos de bacalao desalado de 100 g
• Perejil picado
• Aceite de oliva suave
• Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA

• Primero, pochamos la cebolla y el ajo en aceite.

• Añadimos las alubias escurridas, previamente cocidas en un caldo de verduras.

• Cortamos los lomos de bacalao en dados pequeños y los salteamos a fuego fuerte.

• Añadimos el bacalao a las alubias y dejamos hervir lentamente durante 2 minutos.

• Ponemos a punto de sal y espolvoreamos el perejil picado por encima.