RECETA DE TORTILLAS DE POLLO CREMOSO

El relleno de estas tortillas es muy cremoso, puedes prepararlo en mayor cantidad y congelarlo, así lo tendrás listo para una próxima vez.

Porciones: 

De 4 a 6

Tiempo de cocción: 

1 hora

  

 

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo entera con hueso.
• 1 hoja de laurel.
• 2 tallos de cebolla larga.
• ½ cebolla cabezona picada.
• 1 tomate chonto.
• 1 lata pequeña de maíz tierno.
• 6 tajadas de queso mozzarella.
• 1 paquete de tortillas.
• 1 bolsa de Crema de Leche Alquería de 200 g.
• Lechuga (opcional).

PREPARACIÓN:

1. Ponemos la pechuga de pollo en una ollita con agua, un poco de sal, una ramita de cebolla larga y una hoja de laurel. Cocinamos de 10 a 15 minutos, y cuando esté bien cocinada la sacamos, la dejamos enfriar y la desmenuzamos.

2. Para hacer la base de nuestro relleno, doramos en una sartén la cebolla larga cortada en rodajas delgaditas, la cebolla cabezona, sal y pimienta.

3. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el tomate cortado en cubos chiquitos o rallado y lo dejamos que se cocine unos minutos.

4. Agregamos el pollo desmenuzado y la Crema de Leche Alquería. Cocinamos hasta que se espese un poco.

5. Incorporamos el maíz escurrido, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

6. Sobre cada tortilla, ponemos una tajada de queso mozzarella y unas cucharadas del relleno. Las enrollamos o doblamos por la mitad y servimos.

7. Servimos frías o calientes.