Receta de mejillones con mostaza de Dijón

¿Se te había ocurrido mezclar mejillones con mostaza alguna vez? Te confieso que es una mezcla irresistible, ya que los mejillones combinan a la perfección con la mostaza de Dijon. La receta es muy fácil y rápida, así que no dejes de probarla. Por cierto, ¿te has dado cuenta de que es una receta sana?

Ingredientes:

• 1 Kg de mejillones frescos
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon 
• 1 cebolla tierna o cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1/2 limón
• 1 taza o 250 ml de vino blanco
• 1 taza o 250 ml de agua
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de comino en grano
• 2 cucharaditas de harina de trigo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de los mejillones con salsa de mostaza

1. Limpiamos los mejillones: eliminamos todas las barbas y cualquier resto de conchas que tengan pegadas. Quitamos también los que estén muertos o rotos. Reservamos.

Si no sabes cómo limpiar mejillones, puedes ver el vídeo enlazado.

2. Picamos los ingredientes: metemos en una picadora (o en el vaso de la batidora), la cebolla cortada en trozos grandes, los ajos enteros, el jengibre molido y la mitad del comino en grano (el resto lo reservamos para más tarde). Trituramos bien hasta obtener una papilla.

3. Cocinamos la salsa de mostaza: calentamos el aceite en una cazuela y vertemos la papilla anterior, la cocinamos a fuego medio y removemos de vez en cuando para que no se pegue. Agregamos la ralladura y el zumo de medio limón, movemos y añadimos la harina.

Cocinaremos la mezcla con cuidado de no quemarla y para que pierda el sabor a harina. Cuando veamos que ha espesado, le añadimos el vino y movemos con una varilla para que no se formen grumos. Incorporamos el agua y la mostaza, y dejamos hervir unos minutos.

4. Incorporamos los mejillones a la salsa: una vez que la salsa ha hervido, añadimos los mejillones y el resto del comino, y tapamos la olla para que se abran (4-5 min). Una vez abiertos, los sacamos y los colocamos en una fuente. Dejamos reducir la salsa hasta que espese un poco más.

Una vez que se abran los mejillones, sácalos de inmediato; de lo contrario, se resecarán y la receta será un auténtico fracaso.

5. Presentamos el plato: cubrimos los mejillones con la salsa y ¡a comer! Podrías acompañarlos con patatas fritas, como hacíamos con los mejillones al estilo belga, pero como queremos que todo sea muy sano, opta quizás por unas patatas al vapor o sirve junto a una rica ensalada.

Ya verás como la mezcla de los mejillones con la salsa de mostaza de Dijon te va a gustar.
¡Éxito garantizado!