Receta de bacalao al horno con patatas

 

El bacalao al horno (bacahau no forno) es una receta tradicional portuguesa. Es un plato muy fácil, con poco trabajo y con un resultado extraordinario.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao al punto de sal.
• 2 cebollas.
• 3 patatas.
• 2 huevos cocidos.
• 1 cucharada de pimentón.
• Aceite de oliva y pimienta.
• Perejil.

Elaboración del bacalao al horno:

• Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Doramos en una sartén con aceite y reservamos.
• Mientras, cortamos la cebolla en juliana.
• En una cazuela de barro, ponemos una base de patatas (las que hemos reservado) y colocamos encima los lomos de bacalao con un poco de pimienta.
• Repartimos la cebolla por toda la cazuela y espolvoreamos con el pimentón.
• Regamos bien con aceite de oliva y tapamos con papel de aluminio.
• Con el horno precalentado a 180º, horneamos durante unos veinticinco minutos. A mitad de cocción, retiramos el papel de aluminio.
• Al emplatar, añadimos el huevo cocido y espolvoreamos con perejil.