Receta de Ensalada andaluza

 

Hoy os presentamos una receta andaluza ideal para los meses más cálidos. La ensalada de verano andaluza se prepara con patatas cocidas, atún, huevo y otros ingredientes, y se toma como acompañamiento de carnes y pescados.

Ingredientes para hacer Ensalada de verano andaluza:

•  3 unidades de Patata
•  15 unidades de Aceitunas negras
•  2 unidades de Tomate
•  ½ unidad de Cebolleta
•  2 latas de Atún
•  3 unidades de Huevo
•  1 chorro de Aceite de oliva
•  1 pizca de Sal

Cómo hacer Ensalada de verano andaluza:

• Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de verano andaluza. Si queréis conocer otras ensaladas andaluzas podéis probar las zanahorias a la andaluza.
• En primer lugar, cocemos la patatas en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Podéis cocer las patatas peladas o directamente con piel y luego pelarlas una vez cocidas. Dejamos que cuezan hasta que estén tiernas.
• Por otro lado, cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocidos, los escurrimos y los pasamos por agua fría para que se pelen mejor.

Truco: Puedes añadir un poco de vinagre al agua para la cáscara se despegue del huevo más fácilmente.

• Troceamos el tomate, las aceitunas y la cebolleta tal y como indicamos en la imagen. Mezclamos estos ingredientes en una ensaladera.
• Es el momento de añadir el atún escurrido y desmenuzado. Para esta receta hemos elegido atún en conserva con aceite de oliva, quitándole el exceso de aceite.
• Quitamos la cáscara de los huevos, los troceamos y los añadimos a la ensalada de verano andaluza.
• Una vez cocidas, pelamos las patatas, las troceamos y las agregamos a la ensalada. Ponemos una pizca de sal y de pimenta negra molida.
• Aderezamos la ensalada de verano andaluza con un poco de aceite de oliva virgen extra y (si os gusta) con un chorrito de vinagre de vino blanco. Este plato es fantástico para acompañar unas sardinas a la plancha o el bonito a la plancha. ¡Esperamos que os guste!