Están tan ricas y que no puede faltar. Estas que os traigo son en salsa de cebolla, aunque como más se conocen es con tomate.
- 1 k. de carne picada ( mezcla de ternera y cerdo)
- 2 ajos
- Perejil
- 1-2 huevos
- Pan rallado, 2 cucharadas
- Pimienta
- 1 cebolla
- Harina
- Vino blanco 150ml.
- Aceite y Sal
Preparación
- Ponemos la carne en un bol, echaremos los ajos picados, el perejil, los huevos, pan rallado, sal y pimienta. Lo mezclaremos todo bien, lo tapamos y lo dejaremos en la nevera, unas horas o de un día para otro, que coja los sabores.
- Cuando vayamos a prepararles, echaremos harina en un bol, haremos bolas con la carne y las iremos pasando por la harina.
- Pondremos una sartén con abundante aceite, cuando este bien caliente las iremos dorando, no hace falta hacerlas mucho, solo que se doren por fuera, luego se terminaran de cocinar con la salsa.
- Las sacaremos y las dejaremos en un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite.
- Cuando estén todas hechas, colaremos el aceite de freírlas, pondremos un poco de este aceite en una cazuela y sofreiremos la cebolla picadita.
- Cuando empiece a tomar color echaremos una cucharada de harina removemos.
- Seguido pondremos el vino blanco, dejaremos unos minutos.
- Ponemos todas las albóndigas y las cubrimos con agua.
- Lo dejaremos cocer unos 30 minutos, si se espesa mucho o se queda con poco caldo, pondremos más agua, a la mitad de la cocción, le pondremos un poco de sal y si os gusta una pastilla de caldo.
- Pasado este tiempo probamos de sal y ya estarán listas.
Y a mojar pan!!!
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