Receta de Lomo de cerdo relleno con frutas al horno

 Lomo de cerdo relleno con frutas al horno, un plato sensacional para una celebración o un banquete

Ingredientes:

• 1 paquete de 6 onzas de mezcla para relleno de Pollo
• 2 Manzanas, peladas, sin el corazón y picadas
• 3 cucharadas de frutas secas como, arándanos agrios, (cranberries) secos
• uvas secas o albaricoques secos
• 1 taza de pecanas (nueces) Tostadas
• 1 cucharadas de hojas de salvia (sage) secas
• 1 corte central de Lomo de cerdo (4 libras) cortado en forma de mariposa
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta

Preparacion:

• PREPARA la mezcla para rellenos como el indica el empaque.
• Retira del fuego, agrega suavemente las manzanas, las frutas secas, las pacanas y la salvia.
• PRECALIENTA el horno a 400F.
• Desenrolla el lomo de cerdo, coloca la mezcla del relleno de forma pareja sobre la carne.
• Enrolla el lomo, comenzando por uno de los lados largos, para encerrar el relleno.
• Coloca, con la punta hacia abajo, sobre una bandeja (plancha) para horno cubierta con papel de aluminio y rociado con aceite antiadherente.
• Sazona con sal y pimienta.
• HORNEA durante 45 minutos o hasta que el termómetro para carne, colocada en la parte más gruesa del lomo, indique 155F.
• Retira del horno, deja reposar 10 minutos antes de cortar en rebanadas.