Recetas de salmonetes al horno con crema de calabaza

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• Tiempos de preparación total: 60 minutos
• Num. de personas: 4
• Calorías: 350
• Tipo de plato: Sin gluten y sin grasa

Ingredientes:

• 4 salmonetes grandes de ración
• 2 cebolletas grandes
• 1 manojo de espárragos verdes
• 4 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta
• Cremoso de calabaza: ½ Kg. de calabaza
• 200 ml. de leche
• 4 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y cebollino picado

¿Cómo se prepara?

• Lavar los salmonetes, secarlos sobre papel de cocina y sazonarlos con sal. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las cebolletas en rodajas hasta que estén tiernas.
• Poner las cebolletas en una fuente refractaria, encima los salmonetes y los espárragos limpios, rociar con un chorreón de aceite y hornear a 200ºC, durante 10 minutos.
• Servir los salmonetes con el cremoso y espolvoreados de cebollino picado. Cremoso: Rehogar en el aceite caliente la calabaza en trozos, verter la leche, salpimentar y cocer hasta que esté tierna, triturar.