Receta de cebollín

Algo super simple que será un hit para sus fiestas y reuniones.

Muy buena para combinar con papas fritas, zanahoria y apio.

Ingredientes

• 1 Taza de crema de leche
• 1 cucharadita de mostaza
• 5 cucharadas soperas de mayonesa ( según al gusto)
• Sal
• Pimienta
• 3 cucharas soperas de ciboulette (o cebollín) picado

Procedimiento

• En un bowl o plato hondo, combinar la crema con la mayonesa, mostaza, sal, pimienta y ciboulette (cebollín). Mezlaclarlo todo.
• Tapar el recipiente y dejar refrigerar por una hora para que el ciboulette suelte su sabor.
• Servir con papas fritas, zanahoria y apio en tiras.

Disfrútenlo!

Receta de champiñones gratinados

Si buscas un plato sabroso, reconfortante y vegetariano, ya lo has encontrado: estos champiñones gratinados son una auténtica gozada para los sentidos. Sirven tanto para comerlos solos como para utilizarlos como guarnición de otra cosa, pero cuidado… ¡hartan bastante!

Paso 1: Precalienta el horno a 200°C, así estará listo para recibir la bandeja de champiñones con bechamel cuando llegue el momento.

Paso 2: Limpia los champiñones con un trapo limpio y húmedo y corta con un cuchillo el pie terroso si lo tuvieran. Deben quedar sin ningún rastro de tierra. Déjalos enteros o, si son muy grandes, córtalos por la mitad (y si son excepcionalmente grandes, en cuartos).

Paso 3: Pela y pica muy finamente en brunoise el ajo y la cebolla. 

Paso 4: En un cazo, vierte la leche y sazónala con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Pon el cazo en el fuego y calienta la leche sin que llegue a hervir.

Paso 5: Pon una olla o sartén amplia y de paredes altas al fuego con la mantequilla y un chorro de aceite de oliva para que no se queme. Cuando se derrita y esté caliente, echa los ajos y espera a que empiecen a dorarse. Agrega entonces la cebolla y saltéalos removiendo a menudo hasta que la cebolla se ponga transparente.

Paso 6: Añade la harina y, con ayuda de unas varillas, bate hasta integrarla con la mantequilla. Deja que este roux se tueste ligeramente sin dejar de remover puesto que se quema muy fácilmente. Cuando adquiera un color dorado oscuro, empieza a añadir la leche caliente poco a poco y batiendo con energía constantemente para que no se formen grumos. Cuando esté completamente integrada, pon a punto de sal y pimienta y deja reducir a fuego bajo hasta que espese un poco.

Paso 7: Distribuye los champiñones en una bandeja adecuada para el horno y cúbrelos con la bechamel. Ralla abundante queso parmesano por encima y mételos al horno de quince a veinte minutos o hasta que la superficie esté gratinada.

Presentación:

Saca tus champiñones gratinados del horno y sírvelos recién hechos con unas hojitas de perejil fresco por encima.

Sugerencia:

Si realmente no tienes tiempo para hacer la bechamel casera, lleva estos champiñones gratinados de la categoría “sencillo” a “ultrafácil” usando un paquete de bechamel preparada de DIA. Calentar, echar en la bandeja y listo.

Receta de pan de ajo

El pan de ajo es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso, una combinación perfecta de albahaca y aceite de oliva sobre una masa dorada y suave, asegura  que nunca dejes de hacerlo, es divertido servirlo en la mesa y es delicioso para servir y huele a todos, disfruta de pequeños y grandes.

Ingredientes: 

• alrededor de 20 piezas 
• 500 g de harina 
• común 1 cucharada de levadura seca 
• 1/4 taza de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de azúcar 
• 360 g de agua (aproximadamente 2 tazas de bebidas frías desechables) 

Aderezo: 

• 4 dientes de ajo rallados (más posible)
• 8 hojas de albahaca Picar finamente
• 1/2 taza de aceite de oliva (más posible)
• 1 cucharadita de sal gruesa 

Preparación: 

Ponga todos los ingredientes de la masa en la batidora con el amasador y mezcle durante unos 6 minutos hasta que quede uniforme y ligeramente pegajosa.
Cubra el tazón y deje que la masa burbujee durante aproximadamente 1/2 hora, transfiera la masa suavemente a una superficie de trabajo bien enharinada (trabajo en papel de hornear enharinado (la masa suave no necesita rodar con un rodillo, aplane ligeramente con las manos para formar un rectángulo de 2 cm). 2 cm de grosor.
Transfiera los dedos a una sartén con papel de hornear ligeramente engrasado, con intervalos de 1 cm, cubra la sartén con papel de hornear y deje que la masa se hornee durante aproximadamente 3/4 horas, prepare la salsa: ponga la albahaca, ajo y aceite de oliva en un tazón.
Mezcle y reserve, después de que el pan se haya hinchado a un horno de 200 grados, cepille suavemente y generosamente los dedos en la mezcla de aceite, ajo y albahaca, espolvoree un poco de sal gruesa en cada pan y hornee durante aproximadamente 20 minutos. Luego, o hasta que estén doradas / marrones, cuando el pan salga del horno, volveremos a cepillar el aceite con el ajo y la albahaca, accesible en la mesa y saborear. 

Adiciones: Después de 15 minutos de cocción, puede agregar queso mozzarella rallado y continuar horneando hasta que se dore ...

Postre frío de Chocolate, Café y Crema

Postre frío de Chocolate, Café y Crema:
Ingredientes:

• 120 gr queso crema
• 1/2 taza leche condensada
• 1/4 taza dulce de leche
• 1/2 cdita vainilla
• 1/4 taza chocolate en polvo
• 25 galletas chocolate 
• 1 taza café negro
• 1 taza crema de leche

Procedimiento:

Moler las galletas, mezclar con el café y reservar. Batir la crema de leche hasta que se torne como la crema batida. Mezclar con la leche condensada, dulce de leche, vainilla y queso crema de manera envolvente. En un molde poner las mezclas en capas. Colocar en el refrigerador por dos horas y listo

Receta de Tarta De Galletas Y Crema Pastelera

De la tarta de galletas hay muchas variantes, las más conocidas de esta tarta son la tarta de galletas con flan y la tarta de galletas y limón, esta última es otra de mis tartas favoritas con ese sabor tan marcado ¡Qué buena!

Ingredientes para Tarta de Galletas y Crema Pastelera

Para 8 Personas

• 500 ml. de Leche
• 1 Huevo y 2 Yemas
• 125 g. de Azúcar
• 60 g. de Mantequilla
• 50 g. de Harina de Maíz (Maizena)
• Leche (Para mojar galletas)
• 100 ml. de Nata (Crema de batir)
• 100 g. de Chocolate para Fundir
• 1 Cucharadita de Mantequilla
• Galletas

Preparando la Crema Pastelera para la Tarta de Galletas

• En un recipiente amplio pones la leche, los huevos y la yema, la mantequilla, el azúcar y la harina de maiz.
• Lo bates bien y llevas al microondas, a intervalos la sacas y vas moviendo hasta que veas que tiene el espesor que quieres.
• Si la quieres con un poquito más de sabor puedes ponerle un poquito de esencia de vainilla.
• La dejas enfriar un poquito mientras preparas la otra parte de la tarta.
• El Montaje de la Tarta de Galletas y Crema
• Para hacerla te aconsejo que uses un molde desmontable.
• A mi me gusta proteger la parte de abajo del molde con un papel de hornear, así me resulta más fácil sacarla y, en caso de que la parta sobre esa base, no la araño ni estropeo.
• Lo que hay que hacer es meter el papel entre las paredes del molde y la parte de abajo, para que al cerrarlo se quede pillado y no pueda moverse.

• A continuación, mojamos las primeras galletas en un plato con leche y las vamos colocando como base de la tarta de galletas.
• Pon doble capa de galletas para que se cubra toda la parte de abajo.
• Una vez lo tengas, añade una capa generosa de crema pastelera.
• La vas nivelando con ayuda de una cuchara o una lengua de silicona para que quede lo más planita posible.
• Después pones otra capa de galletas mojadas en leche.
• Y otra de crema…
• Mete la tarta en el frigorífico para que se vaya compactando mientras haces el chocolate.

Receta de sopa juliana de verduras

• Existen dos tipos de sopa bien diferenciados  sopa de cebolla, las sopas de ajo o sopa castellana o esta similar sopa de verduras Minestrone.

• Ingredientes para Sopa juliana de verduras

• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 50 gr de apio, 50 gr de nabo y 50 gr de puerro
• 1/4 de un repollo blanco
• Sal y pimienta negra recien molida (al gusto)
• Un pellizco de nuez moscada y 2 cucharadas de perejil picado
• 2 litros de agua
• 1 ramita de cilantro

Preparación de la sopa juliana de verduras

• Elegimos una cazuela grande, calentamos el aceite en el fondo e introducimos el ajo. Salteamos hasta que comiencen a coger un color dorado (pero cuidado que no se arrebaten).
• Removemos con una cuchara de madera de manera envolvente hasta juntar bien los sabores durante unos segundos sin dejar que se llegue a quemar.
• Cuando los ajos tengan un color miel tostado espolvoreamos con el pimentón dulce, a mí me gusta así aunque mucha gente lo hace con pimentón picante, todo depende del cocinero/a.
• El pimentón cumple una doble función: da ese color cálido al caldo y además proporciona aroma. Es importante hacerlo con la cazuela fuera del fuego para evitar que el pimentón se queme. Así no nos quedará un desagradable sabor amargo que nos fastidiaría la sopa.
• Removemos todo bien y que se junte el aceite con los ajos y el pimentón.
• Volvemos a colocar la cazuela al fuego, siempre a fuego bajito para que se haga poco a poco.
• Añadimos todas las verduras que hemos cortado en juliana, el tomate en dados y el perejil picado.
• Rehogamos todo durante 2-3 minutos más. Agregamos el agua. Cocemos a fuego moderado durante unos 30 minutos, con la cazuela un poco tapada. Durante ese tiempo no hace falta remover la sopa.
• Añadimos sal, pimienta negra recién molida y un toque de nuez moscada rallada. Sólo al final de la cocción de la sopa.
• Servimos muy caliente en un cuenco o plato hondo. Espolvoreamos con un poco de cilantro picado o perejil. Por último un chorrito de aceite a modo de decoración. 

¡Qué aproveche!

Tarta de higos y coco

Si eres muy goloso puedes añadirle a ala masa 50 gr más de azúcar. El higo caramelizado con la mermelada de higos le aportan el sabor dulce y equilibrado a esta rica tarta de higos y leche de coco. También puedes añadirle 50 ml de ron a la masa para darle un sabor más caribeño.

Si la sirve fría de la nevera o en vísperas tendrás una tarta fresca con un sabor exquisito que te envuelve todo el paladar.

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 200 gr higos frescos
• 200 ml leche de coco
• 2 yogures de coco
• 150 gr azúcar
• 25 gr levadura instantanea
• 100 gr harina común
• 2 huevos
• 50 ml aceite de coco

 Para decorar

• 3 higos frescos
• 1 cuchara de azúcar moreno
•  2 cucharada de coco rallado

Preparación de la tarta:

1.- Lavamos bien los higos, los secamos con papel de cocina. Cubrimos el fondo de un molde con papel de horno. Esparcimos el azúcar morana por encima. Cortamos los higos en rodas y los disponemos sobre el azúcar moreno.

2.-Preparamos la masa: En un bol ponemos la leche de coco, añadimos los yogures, el azúcar y los huevos. Los batimos con la barilla de mano hasta integrar bien todo los ingredientes. Añadimos la levadura y la harina tamizada, batimos nuevamente hasta que todo se quede bien integrado. Vertemos la masa dentro del molde sobre los higos. Cocinamos 35 o 40 minutos con el horno precalentado a 180º. La retiramos del horno, dejamos que se enfríe y la desmoldamos.

3.- Preparamos la mermelada: en un cazo ponemos los higos partidos por la mitad, los cubrimos con agua y le añadimos el azúcar. Cocinamos la mermelada 10 o15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cubrimos la tarta con la mermelada de higos. Decoramos el borde de la tarta con una cucharada de coco rallado.

Empanadas tradicionales en argentina

Las empanadas argentinas son todo un clásico de la gastronomía de este país, y es que constituyen un aperitivo delicioso y fácil de preparar. Es tal su reconocimiento, que se han extendido por varios países del mundo hasta el punto de formar parte de su lista de recetas tradicionales.

10 comensales 45m Entrante Dificultad media

Características adicionales: Coste barato, Frito, Recetas argentinas

Ingredientes:

Para la masa:

•  500 gramos de Harina
•  60 gramos de Mantequilla
•  1 unidad de Yema
•  ½ cucharadita de Azúcar
•  1 cucharada sopera de Aceite
•  125 mililitros de Leche
•  1 pizca de Sal

Para el relleno:

•  250 gramos de carne de res
•  1 unidad de cebolla grande picada
•  2 unidades de huevos cocidos(cortados en cuartos)
•  2 cucharadas soperas de Aceitunas verdes sin hueso
•  ½ cucharadita de Comino
•  ½ cucharadita de Azúcar
•  30 gramos de Pasas
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Pimienta
•  1 pizca de Perejil picado
•  40 mililitros de Aceite
•  1 unidad de Huevo batido
•  1 chorro de Aceite para freír

Pasos a seguir para hacer esta receta:

• Empezaremos nuestras empanadas argentinas por la preparación de la masa. Para ello, coge un recipiente y coloca la harina con forma de volcán. En el centro, incorpora la mantequilla troceada, la yema de huevo, el aceite, el azúcar y la sal y amásalo todo. Conforme amasas, vierte la leche poco a poco y sin dejar de mezclar.
• Cuando obtengas una mása homogénea, extiéndela con un rodillo sobre una superficie previamente enharinada. Una vez estirada, corta círculos de 10-12 cm de diámetro. Resérvalos para más adelante.
• 
  
• Ahora vamos con el relleno de la empanada argentina. Lo ideal es que la carne esté cortada con cuchillo, pero si no dispones de mucho tiempo puedes utilizarla picada. Coge una sartén y pon aceite a calentar.
• Cuando esté caliente, fríe la cebolla con la carne y añade el comino molido, la sal y la pimienta al gusto, el perejil, las pasas y el azúcar. Cocínalo a fuego medio hasta que la carne esté completamente hecha. De forma opcional, puedes añadir un chorrito de caldo de carne para aportar mayor jugosidad al relleno.
• Una vez hecho el relleno, distribúyelo con una cuchara en el centro de cada círculo de masa. Luego, añade a cada empanada un cuarto de huevo cocido y dos aceitunas cortadas en láminas.
• Hecho esto, dobla las empanadillas, sella los bordes con las puntas de un tenedor y píntalas con el huevo batido. Luego fríelas en abundante aceite y colócalas en papel absorbente cuando estén listas para eliminar el exceso de aceite.
• Como ves, hacer empanadas argentinas no es tan difícil como parece y te permitirá realizar un apertivo casero que sorprenderá a todos tus invitados. Puedes complementarlo con croquetas de papas.

Bocaditos de pechuga de pollo

Unos bocadillos rápidos y variados, ideales para servir en fiestas o reuniones improvisadas con amigos. Te mostramos dos tipos de sánwiches fáciles de hacer, uno con pollo y otro con atún. 

2 comensales

15m 

Entrante 

Dificultad baja

Características adicionales: Coste barato, Ideal acompañar con refresco

Ingredientes:

• 1 pieza de pechuga de pollo (cocida con ajo,cebolla y sal)
•  1 lata de atún
•  2 Chiless chipotles en escabeche
•  ½ litro de Crema ácida
•  1 paquete de pan de molde
•  1 botella de Leche (la necesaria para poder licuar)

Pasos a seguir para hacer esta receta:

• La pechuga deshuesada y sin el pellejo se pone en trozos en el vaso de la licuadora con la mitad de la crema ácida, un chile chipotle y un poquito de leche (únicamente para que se pueda licuar, no ponerle de más, pues debe quedar espesa la mezcla).
• Para continuar con la preparación del relleno de los bocadillos rápidos, se debe licuar de igual manera el atún por separado. Es decir, se licua el atún con la otra mitad de la crema ácida, el otro chile y un poquito de leche.
• Se colocan las rebanadas de pan, se preparan algunos bocadillos con la mezcla de pollo y otros con la de atún, se cierran los sándwiches y se cortan en triángulos para servirlo mejor.

Truco: Puedes añadir otros ingredientes como rodajas de tomate o lechuga.

• Al poner los bocadillos en charolas, se les adorna con lo que guste, como rodajas de plátano, lechuga variada, aguacate, etc.. Se tapan las charolas con un trapo húmedo, para que no se resequen los bocadillos rápidos. Sirve los sándwiches de pollo y los sándwiches de atún fríos. Y si quieres conocer otras opciones de bocadillos sin carne, no te pierdas la receta de bocadillos vegetarianos.

Receta de boquerones en escabeche y setas

Un plato sencillo pero muy muy rico, son aperitivos españoles que se ponen generalmente a la vinagreta

INGREDIENTES

• 500 g de boquerones la Sirena
• 300 g surtido de setas troceadas la Sirena
• 2 dosis de ajo troceado la Sirena
• 400 g de juliana de verduras la Sirena
• 1 dosis perejil troceado la Sirena
• 1 vaso vinagre de vino blanco
• 2 vasos de agua
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• Sal fina
• 10 bolas de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN

• Descongela los boquerones en un recipiente con rejilla en la nevera. Da punto de sal a los boquerones, enharínalos y fríelos en aceite. Cuela el aceite y añádelo a una sartén.
• Añade a la sartén bien caliente la juliana de verduras con las dosis de ajo y las setas directamente congeladas y, cuando las verduras y las setas estén blandas, añade pimienta negra, un poco de sal, el laurel, el perejil y el vino, dejando que se evapore el alcohol. 
• Añade los boquerones, el agua, el vinagre y el aceite (hasta cubrir los boquerones) y déjalo cocer a fuego bajo y tapado unos 5 minutos. (Los boquerones y setas se sirven fríos como entrante o acompañando a verduras como ensalada).

Postres gourmet: Tarta de mousse de grosellas

Los postres son el broche final de cualquier comida, dependiendo muchas veces de ellos que ésta sea un éxito. Para asegurarte de que sea así, no encontrarás ninguno mejor que esta deliciosa tarta de mousse de grosellas, un poco laboriosa pero realmente fantástica.

Ingredientes para 10 comensales

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 160 grs de harina de trigo
• 200 grs de azúcar
• 10 grs de levadura en polvo
• 75 ml de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• La ralladura de un limón
• Sal al gusto
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

Para la mousse de grosellas:

• 500 grs de grosellas
• 200 grs de azúcar
• 6 hojas de gelatina
• 400 ml de nata para montar
• 3 claras de huevo

Para la gelatina de grosellas:

• 200 grs de grosellas
• 200 grs de azúcar
• 2 hojas de gelatina

Frutas del bosque para decorar

1. Lo primero que hacemos es el bizcocho, para lo que separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto nieve y reservamos.

2. Juntamos las yemas con el azúcar y lo batimos con unas varillas hasta que se forme una crema blanquecina. Añadimos la sal, la esencia de vainilla, el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y seguimos batiendo hasta que se integren.

3. Tamizamos la harina junto a la levadura en polvo y, sin parar de batir, se lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior. Agregamos la leche y la ralladura de limón y mezclamos.

4. Añadimos un tercio de las claras montadas a punto de nieve y las integramos en la masa con ayuda de una espátula mediante movimientos envolventes. Agregamos el resto de las claras montadas de dos veces y siguiendo el mismo proceso anterior.

5. Engrasamos un molde con un poco de aceite de oliva y encima espolvoreamos harina, retirando el exceso dando unos golpes al molde bocabajo.

6. Vertemos la masa del bizcocho en el molde y lo llevamos a cocinar al horno, el cual previamente hemos calentado, a una temperatura de 180º entre 30 a 35 minutos o hasta que verifiquemos que el bizcocho está perfectamente cocinado insertando un palillo en el centro que deberá salir seco.

7. Retiramos el bizcocho del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldarlo.

8. Mientras, empezamos a hacer la mousse de grosellas poniendo a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante diez minutos.

9. Trituramos las grosellas y las pasamos por un colador para retirar las pieles y pepitas. Las ponemos en un cazo junto con el azúcar y las dejamos que se cocinen durante diez minutos a partir del momento en el que empiecen a hervir. Apagamos el fuego y echamos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas para que se deshagan.

10. A continuación, montamos la nata. Agregamos las grosellas y las mezclamos bien.

11. Montamos las claras a punto de nieve y se las incorporamos a la mezcla anterior mediante movimientos envolventes, con cuidado de que no se baje la mezcla. Llevamos la mousse a la nevera y reservamos.

12. Cuando el bizcocho esté frío, lo desmoldamos y le cortamos la parte superior hasta conseguir una superficie recta. Lo centramos en un molde de un tamaño algo mayor que el bizcocho y que hemos forrado previamente con papel parafinado.

13. Vertemos la mousse de frambuesa encima asegurándonos de que cubre perfectamente el bizcocho por los laterales para que a la hora de desmoldar la tarta éste no se vea. Con una espátula alisamos la parte superior de la mousse y llevamos la tarta a la nevera para que repose un par de horas.

14. Pasado ese tiempo, preparamos la gelatina de grosellas. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina y trituramos las grosellas. Las colamos y las ponemos en un cazo junto con el azúcar.

15. Llevamos el cazo al fuego y dejamos que se cocine durante 10 minutos desde el momento en el que comienza a hervir. Apagamos el fuego y echamos las hojas de gelatina escurridas. Mezclamos y dejamos enfriar.

16. Sacamos la tarta de mousse de grosellas de la nevera y vertemos encima la gelatina de grosellas repartiéndola de forma pareja.

17. Volvemos a llevar la tarta a la nevera durante otra hora como mínimo.

18. A la hora de servir, desmoldamos la tarta y retiramos el papel parafinado. Para terminar, la decoramos poniendo encima unos frutos del bosque.

Wrap De Palta Y Pollo

Prepárate para conocer esta deliciosa receta que puedes preparar en solo 10 minutos, créeme es el mejor almuerzo que podrías preparar!

Ingredientes: 

-2 tazas de pollo desmenuzado previamente cocido

-2 tazas de queso cheddar rallado (también puede ser mozzarella)

-1 palta fileteada

-2 cucharadas de cilantro picado

-1 cucharada de aceite de oliva

-Sal y pimienta

-4 tortillas de trigo grandes (las encuentras en cualquier supermercado)

Preparación:

-En un bowl, colocar el pollo el queso, la palta y el cilantro. Aliñar con el aceite de oliva. Salpimentar y revolver todo.

-Disponer de forma equivalente un poco de la mezcla sobre cada tortilla.

-Enrollar y colocar cada tortilla sobre una sandwichera eléctrica previamente aceitada.

-Cocinar por 5 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y la tortilla haya adquirido tono ligeramente dorado.

-Servir de inmediato.

Lentejas con chorizo

Es una receta sencilla y digna de reyes, o a mí me lo parece. La verdad es que nada más rico que las lentejas para el comienzo del frío y además de ser riquísimas son súper nutritivas.

Ingredientes para Lentejas caseras con chorizo

• 500 gr de lentejas pardinas extra
• 4 zanahorias grandes
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón de la Vera
• Sal y pimienta (al gusto)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento verde
• 2 tomates grandes
• 1 hueso de caña
• 2 chorizos
• 1 morcilla
• 1/4 hueso de jamón
• Agua

1. Preparación de las lentejas

• Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos muy pequeños para que se vayan deshaciendo en la cocción.
• Al final de la cocción casi no notaremos textura de ninguno de los ingredientes pero sí su sabor. Como el ajo a muchas personas no les gusta encontrarlo en el plato, podéis echarlo entero y retirarlo a mitad de la cocción.
• Pelamos las zanahorias y los tomates, si no queréis pelar el tomate tampoco pasa nada, aunque si que encontraréis algún resto de piel.
• Mucha gente suele picar la zanahoria para que no quede dura en la cocción. Depende del gusto de cada uno pero os puedo asegurar que en una hora y media queda perfecta, en mi caso me gusta cortarla en láminas finas si las zanahorias son delgadas y en cuartos si son grandes. Troceamos los tomates en 2 partes.
• En una cazuela, echamos un chorrito de aceite, las cebollas y los dientes de ajo. Sofreímos todo durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores.
• Añadimos el pimiento, el tomate, las zanahorias y la hoja de laurel. Sofreímos también durante 2-3 minutos.
• Añadimos los huesos (jamón y caña) y una cucharada generosa de pimentón de la Vera. Con una cucharada tipo postre es suficiente, demasiada puede llegar a amargar.
• Si os gusta un toque picante podéis mezclar pimentón dulce y picante al mismo nivel, quedan muy ricas.
• Removemos con una cuchara de madera rápidamente y echamos las lentejas ya escurridas y reservadas.
• Removemos otra vez para que se junte todo bien. (3 minutillos)