Receta de macarrones a la italiana con salsa putanesca

Los macarrones a la italiana con salsa putanesca es un plato con éxito asegurado, porque gusta a todo el mundo. La pasta siempre es bienvenida a la mesa.

Ingredientes:

500 gr de macarrones

4 tomates

2 dientes de ajo

4 filetes de anchoa

½ taza de aceitunas negras sin carozo

½ taza de alcaparras

½ guindilla

1 cucharada de perejil picado

1 cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Queso parmesano rallado a gusto

Preparación de macarrones a la italiana con salsa putanesca:

1. Remojar las alcaparras y las anchoas en agua fría para quitarles el exceso de sal.
2. Sumergir los tomates durante cinco minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir, pelar y quitar las semillas. Aplastar la pulpa con un tenedor.
3. Calentar un sartén con tres cucharadas de aceite.
4. Sofreír los ajos fileteados hasta que comiencen a tomar color.
5. Añadir los tomates, las aceitunas cortadas al medio, las alcaparras, la guindilla y las anchoas picadas.
6. Sazonar con orégano, sal y pimienta.
7. Cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
8. Mientras preparar los macarrones según indica el envase.
9. Escurrir y reservar.
10. Una vez lista la pasta, acomodar en una fuente un poco engrasada.
11. Encima verter la salsa putanesca. Espolvorear con abundante queso parmesano rallado y perejil picado.
12. Hornear los macarrones a la italiana con salsa putanesca, con calor moderado arriba y abajo hasta que el queso se vea gratinado.

En tu recetario no puede faltar este plato de macarrones a la italiana con salsa putanesca. Sencillo, de alto rendimiento e irresistible. ¡Tus comensales van a quedar con ganas de más!