Receta de samfaina catalana

Samfaina. Receta típica en la cocina catalana y valenciana, este guiso resulta muy parecido al pisto. Los ingredientes básicos son la cebolla, ajo, calabacín, berenjena y a veces pimiento. Se añade romero o tomillo y aunque puede tomarse solo, suele ir como acompañamiento de carnes y pescados.

Ingredientes:

1 tomate

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

1 calabacín

1 berenjena

1 cebolla

2 ajos

aceite

sal

pimienta

tomillo

laurel.

Preparación 

• Primero vamos a preparar las verduras para ir introduciéndolas a la cazuela poco a poco. La cebolla la cortamos en juliana, la berenjena, el calabacín y el tomate en daditos, los pimientos en tiras y los ajos picados.
• En una cazuela ponemos un buen fondo de aceite e introducimos la cebolla. Cuando se haya rehogado añadimos los pimientos. Después repetimos el proceso con la berenjena, el calabacín, los ajos picados y el tomate. En ese orden y rehogando uno a uno. Ponemos un poco de sal y tapamos la cazuela para que continúe la cocción durante una media hora.