Receta de Fajitas de pollo con brócoli y zanahoria

El pollo siempre es un buen aliado cuando queremos reducir el consumo de carnes rojas, pero sin dejar de lado la proteína de origen animal. Además, es muy económico y podemos elaborar un sinfín de preparaciones, desde saladas a dulces, todo depende de cómo y con qué otros ingredientes se cocine.

Ingredientes para hacer Fajitas de pollo con brócoli y zanahoria:

•  500 gramos de pechuga de pollo
•  5 zanahorias medianas cortadas en tiras delgadas
•  2 tazas de brócoli cocido
•  1 taza de cebolla cortada en juliana
•  1 cucharada sopera de salsa de soya
•  1 cucharadita de ajonjolí
•  1 pizca de ajo en polvo
•  1 pizca de sal al gusto
•  1 pizca de pimienta al gusto
•  1 cucharadita de aceite vegetal

Cómo hacer Fajitas de pollo con brócoli y zanahoria:

• Como primer paso para elaborar la receta de fajitas de pollo y brócoli, corta la pechuga en fajitas, es decir, en tiras. Luego, para marinarlas, colócalas en un recipiente con un poco de sal, pimienta, ajo en polvo y la cucharada de salsa de soya, revuelve para que se condimente y deja que repose durante 20 minutos.

Truco: Puedes dejar marinar más tiempo si lo deseas

• Cuando haya pasado el tiempo de marinado, en un wok o sartén calienta un poco de aceite vegetal y cocina el pollo. Mueve constantemente la carne para que se cocine muy bien hasta que se dore un poco y haya soltado sus jugos. Cuando esté listo, reserva el pollo.
• En el mismo wok o sartén donde cocinaste el pollo, agrega la cebolla fileteada y la zanahoria en tiras y deja cocinar hasta que la cebolla haya cambiado su color y esté un poco dorada y la zanahoria se haya ablandado. Este paso tomará alrededor de 8 a 10 minutos, moviendo constantemente para evitar se queme.
• Incorpora las dos tazas de brócoli cocido. Como ya está cocido, solo es necesario saltearlo un poco para que se integre con la zanahoria y la cebolla. Puedes cocinar el brócoli al vapor o hervido en agua, de cualquier manera las fajitas de pollo con brócoli y zanahoria quedarán deliciosas.
• Añade el pollo cocinado, mezcla para integrar todo y agrega la cucharada de ajonjolí.

Truco: También puedes condimentar un poco más con sal y pimienta al gusto.

• ¡Listo! Ya puedes servir tu receta de fajitas de pollo con brócoli y zanahoria acompañada de tortillas de maíz o de harina. Como ves, es un platillo muy rico y saludable, además de rápido y fácil de hacer.