Receta de Tacos de papa ahogados

Porciones 5-6

Ingredientes

• 3 papas grandes hervidas
• 20 tortillas de maíz
• 1/2 kg de tomate verde
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo pequeño de cilantro
• 1/2 taza de queso manchego rallado

Para servir

• 1 taza de crema
• 1 taza de queso panela rallado
• 1/2 taza de cebolla morada picada

Preparación

1. Aplasta las papas para formar un puré, agrega el queso manchego.

2. Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla anterior. Cierra con un palillo.

3. Hierve los tomates junto con la cebolla, el ajo y el cilantro. Cuando el tomate esté cocido, muele perfectamente.

4. Fríe los tacos y reserva hasta servir.
5. Para presentar, acomoda los tacos fritos y báñalos con la salsa verde caliente. Espolvorea sobre ellos el queso panela, la cebolla y agrega un toque de crema.

Fuente: Cocina fácil