martes, 14 de marzo de 2017

CLAVES PARA MEJORAR LA AUTOESTIMA

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Es importante valorarte en lo positivo, para que puedas ver tu vida de una forma mas objetiva y del mismo modo puedas identificar las claves para mejorar tu autoestima, esas que te llevaran por un mejor sendero.

La autoestima es justamente la valoración que hacemos de nosotros mismos. Una baja autoestima hace que nosotros los seres humanos nos valoremos en negativo, es decir que veamos nuestras fallas, defectos, errores e incapacidades y además que no tengamos la capacidad de reconocer el lado positivo y también maravilloso que tenemos.

Por muy baja que tengamos nuestra autoestima, siempre hay una vocecita en nuestra cabeza que nos anima a valorarnos más, y  a querernos como nos merecemos.

Pero la pregunta es ¿cómo podemos aprender a valorarnos más? Muy seguramente las influencias del exterior son bastantes negativas en el sentido de que los demás quizás tampoco nos valoran.

La opinión de los demás personas, la imagen que otros tienen sobre nosotros, va a dejar de ser importante cuanto realmente tomemos las riendas de nuestra vida, será allí cuando dominemos las técnicas para mejorar nuestra autoestima.

Siempre debemos reconocer que todo ser humano tiene un sin número de capacidades que no deja salir a flote por miedo al qué dirán, seguramente tienes Grandes ideas e interesantes que aportar en una conversación sobre proyectos, seguro que esa sonrisa radiante, o tu mágica  mirada enamora a alguien, seguro que también sabes tomar tus propias decisiones. Por todo este tipo de cosas buenas que tienes es que no debes dejar que nadie decida por ti, no dejes que nadie te defina, no dejes que nadie le reste mérito a tus sueños.

¿Cómo puedes valorarte como te mereces?

Primero debes aprender a valorarte como te mereces y procurar mejorar tu autoestima. Analiza profundamente tus puntos más fuertes y tus fortalezas, pero no olvides analizar también tus debilidades para que puedas trabajarlas más adelante. Para valorarte principalmente debes centrarte en todas tus fortalezas.

Si tú no tienes la costumbre de hacerle daño a los demás, si tampoco críticas, si no hablas mal de las personas, ya posees un gran valor, lo que te muestra como buena persona ante los demás, ganándote el cariño de la gente.
Si en algunas ocasiones has servido de apoyo a alguien que estaba pasando por un mal momento, si tus familiares recurren a ti cuando te necesitan, o en algún momento has vivido una maravillosa historia de amor, es porque tienes otro gran valor, lo que significa que eres muy importante para algunas personas.

Por otro lado, si además tienes una profesión o, aunque no la tengas, has podido llegar a ganarte la vida, has estado preparándote estudiando o has estado desarrollando alguna capacidad especifica en lo que deseas, debes considerar que tienes otro gran valor. Lo que denominamos como independencia para salir adelante.

Pueda que ahora quizás no te vayan las cosas muy bien, la crisis indudablemente también hace sus estragos en la autoestima, pero si lo has podido superar una vez, lo conseguirás muchas más veces. Recuerda que Tú vales mucho, tal y como lo has demostrado en miles de ocasiones.
Trata de repasarlas objetivamente y descubrirás que eres supremamente bueno en muchas cosas y que además sabes hacerlo bien, superando cada obstáculo, esto indudablemente te da un enorme valor, porque que puedes aportar mucho a todos los que te rodean.

CONQUISTA A TU CHICA EN 6 SIMPLES PASOS

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1 – Hay un decir de origen alemán que significa.  (Aquel que no lucha por algo o por alguien ya ha perdido todo) Por tal motivo debes tener el valor  de no acercarte a la chica que te gusta solo con la intención de querer invitarla a salir, quizás para después querer dar marcha atrás  a última hora y salir corriendo. Si bien es cierto que podrías sentir miedo de que ella rechace tu invitación, jamás conocerás si ella se encuentra interesada por ti. Si tú no decides tener el valor para acercártele, si no lo haces, hay si es verdad que estás perdiendo una gran oportunidad..

2 – Algo muy importante que debemos observar en la chica es su lenguaje corporal, si estás leyendo su forma y expresión, con respecto al interés que ella pueda tener hacia ti, de esta forma podrás darte cuenta si de verdad le gustas o definitivamente  no, trata siempre de no quitarle la mirada, obsérvala atentamente, mira  sus gestos, por ejemplo al hablar con ella y sonreír, observa si existe química entre los dos, no olvides siempre tratar de mantener el contacto visual,  analiza  sus acciones y de allí saca conclusiones al respecto, sobre su seguridad, sus gustos, sus sentimientos etc.

3 – Trata de hacer que hable más de su vida, hazle preguntas y escúchala, averigua cosas de ella y fíjate en todo lo que le gusta, ya que en base a eso, te servirá para conocer que tienen los dos en común. Generalmente estos diálogos tienden a crear lazos de conexión muy profundos, desde luego que eso tomara su tiempo, toda está recopilación de datos te será de gran ayuda para identificar todo sobre ella, incluso saber el día de sus cumpleaños, para que cuando llegue esa fecha tú puedas sorprenderla con lo que ya conoces que le gusta.

4 –Procura invitarla a salir a lugares como un parque, el cine, a comer un helado, un lugar que tú consideres que sería un buen espacio para compartir con ella y aprovechar ese momento para ser un poco romántico y detallista, mientras compartes con ella no dejes de observarla, si sientes que cuando tratas de acercártele ella se retira, no vallas tan rápido, se cauteloso y frena tu avanzada hacia la conquista, hasta que veas que sea necesario seguir, en esos momentos de compartir, recuerda las cosas que sabes que a ella le entusiasman he incítala a vivirlas contigo.

5 – Ten presente una regla de vida muy importante, nunca mires a la chica con la que salgas por debajo de su cuello, porque sin lugar a dudas terminaras mal y tal vez la hayas corrido antes de tiempo, al menos que ella te tenga la suficiente confianza para restarle total importancia a eso, nunca olvides que cuando observas a una chica por debajo de su cuello, te vendes como un hombre poco confiable y que quizás lo que quieres es conocerle su cuerpo y no su corazón o su forma de ser.

6 – Ahora, si la fama de tu forma de mirar se riega, podrías llegar de forma muy grave a disminuir tus posibilidades de conquista y la relación con la chica estará a un hilo de acabarse, pero si le das el respeto indicado, lo más probable que ocurra es que jamás lo note y tome más aprecio hacia ti y finalmente te abra su corazón para ser conquistada.

Receta de Palmeritas de hojaldre

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El hojaldre se ha convertido en uno de los ingredientes estrella de multitud de dulces, gracias a la textura que producen sus frágiles y crujientes hojas. Combina perfectamente con multitud de sabores y está de rechupete.


Ingredientes para Palmeritas de hojaldre

  • 1 lámina de hojaldre fresco rectangular (puede ser congelado, pero tendrás que descongelarlo con tiempo)
  • 200 g. de azúcar normal
  • Opcional: azúcar glas con vainilla y una pizca de canela
  • Papel para hornear
  • Un rodillo
  • Un cuchillo afilado

Preparación de las palmeritas

  1. Precalentamos el horno a 200°, calor arriba y abajo.
  2. Buscamos una superficie buena para trabajar, la encimera de la cocina es perfecta. Colocamos encima el papel de hornear o una superficie de silicona apta para horno. Espolvoreamos la superficie con abundante azúcar. Extendemos el azúcar por encima del papel de hornear, nos podemos ayudar con las manos o con una cuchara.
  3. Sacamos el hojaldre del frigorífico y lo desenrollamos. Lo colocamos encima de la superficie con el azúcar y volvemos a espolvorear con azúcar. Con un rodillo apretamos suavemente para integrar el azúcar en la masa.
  4. Hacemos una marca el centro de la placa de masa de hojaldre para que nos sirva de referencia, bien con el cuchillo o con el mismo dedo, con que apretéis un poquito ya os vale. Cogemos un extremo del hojaldre y lo llevamos hasta el la marca que hemos hecho en el centro. Hacemos lo mismo con el otro extremo, aquí tenemos el primer plegado del hojaldre.
  5. Espolvorea nuevamente con más azúcar, un poco de azúcar avainillado y un poquito de canela en polvo. Volvemos a apretar ligeramente con el rodillo para que el azúcar se incruste en la masa. Hacemos de nuevo un doblez llevando un extremo hacia el centro y luego el otro extremo. Esta vez no hace falta hacer marca porque ya se ve el centro del doblez anterior, tenemos nuestro segundo plegado.
  6. Volvemos a añadir azúcar normal, azúcar avainillado y canela. Apretamos ligeramente de nuevo con el rodillo, esta sería nuestra última doblez. Apretamos suavemente con los dedos para que se una todo.
  7. Ahora con un cuchillo afilado cortamos rodajitas de hojaldre con la medida más o menos de vuestro dedo índice (1, 5 cm aprox.). Separamos un poquito el extremo tal como podéis ver en las fotos o vídeo.
  8. Colocamos las palmeritas en una bandeja con un papel de hornear (te puede servir el mismo que suele traer el hojaldre). No las pongas demasiado cerca unas de otras porque crecerán durante el horneado.
  9. Horneamos a 200º C durante 10-12 minutos, en el vídeo vais a ver como se van subiendo poco a poco (es flipante el efecto, no os lo perdáis). Con cuidado de no quemarse le damos la vuelta cuando quedan 2 minutos de horneado y dejamos que se doren durante 2 minutos más.
  10. Sacamos del horno y dejamos que se enfríen en una rejilla de horno. ¡Listas para comer larpeiros!
  11. Fuente: De rechupete

domingo, 12 de marzo de 2017

CUÁNTAS PERSONAS HABLAN INGLÉS Y ESPAÑOL EN EL MUNDO


Cuando hablamos de angloparlantes nativos, podemos decir que el inglés es el tercer idioma más hablado en el mundo, por detrás del chino mandarín y el español.
El inglés se ve reforzado por ser el idioma que más personas quieren aprender y, de hecho, aunque sea el tercero más hablado del mundo entre angloparlantes nativos, es el primer idioma que más se habla en el planeta, sean angloparlantes o no quienes lo hablan.
Cuál será la diferencia entre un concepto y otro, que 328 millones de personas hablan el inglés como primera lengua materna y, sin embargo, 1.000 millones de personas lo hablan, aunque no sea el inglés su primera lengua de referencia.
Los diez idiomas más hablados del mundo por sus hablantes nativos son, según la enciclopedia Ethnologue, los siguientes:
1. Chino Mandarín (850 millones)
2. Español (400 millones)
3. Inglés (340 millones)
4. Hindi (260 millones.
5. Árabe (240 millones)
6. Portugués (200 millones)
7. Bengali (190 millones)
8. Ruso (170 millones)
9. Japonés (130 millones)
10. Javanese (84 millones)

Sin embargo, la cosa cambia cuando hablamos de idiomas hablados independientemente de que sus hablantes sean nativos o no. Según la Enciclopedia Británica son los siguientes:
1. Inglés (1.000 millones)
2. Mandarín (1.000 millones)
3. Hindi / Urdu (900 millones)
4. Español (450 millones)
5. Ruso / Bielorruso (320 millones)
6. Árabe (250 millones)
7. Bengalí / Sylheti (250 millones)
8. Malayo / Indonesio (200 millones)
9. Portugués (200 millones)
10. Japonés (130 millones)

Ésta última clasificación demuestra que el inglés es, por lo menos, el segundo idioma más hablado de muchísimas personas en el mundo.
De todos modos, debemos tener en cuenta que el inglés nativo se habla en varios países, teniendo en cuenta la influencia británica durante la época del colonialismo británico: Gran Bretaña, Irlanda, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos.

Estos países que acabamos de mencionar son los más grandes y conocidos por todos donde se habla inglés. Sin embargo, ¿sabías que también se habla inglés en Sudáfrica, India, Nigeria y Filipinas?
Ahora que ya sabes cuántas personas hablan inglés en el mundo y en qué países se habla este idioma, ya puedes hacer la maleta y viajar a aquellos que más te gusten, para seguir aprendiendo el idioma y conviviendo con él.
¿Conocías los datos que te hemos dado en este post? ¿Sabías que el inglés era el tercer idioma más hablado en el mundo por hablantes nativos, pero el primero más hablado en líneas generales?
Fuente: Open School of languages

miércoles, 1 de marzo de 2017

Receta de Rollo de hojaldre relleno

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Rollo de hojaldre relleno, ingredientes:

  • 1 lamina de hojaldre, 3 huevos duros.
  • 600 gr de espinacas, sal, pimienta recen molida.
  • Aceite de oliva virgen,1 huevo batido.
  • 100 gr de uvas pasas sin semillas.
  • 50 gr de semillas de sésamo. 300 gr de carne de pollo picada.
Para la salsa:

  • 3 cucharadas de mayonesa.
  • 2 cucharadas de mostaza dulce.
Rollo de hojaldre relleno, elaboración:
1.- Ponemos a cocer los huevos en agua caliente y sal durante 8 o 9 minutos. Los pasamos por agua fría y los pelamos. Lavamos las espinacas, las escurrimos bien y las salteamos con un poco de aceite de oliva en una sartén. Le añadimos las uvas pasas y cocinamos 2 minutos.

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2.- Estiramos la lamina de hojaldre. Salpimentamos la carne picada de pollo y cubrimos la lamina dejando los borde sin rellenar. Sobre la carne picada de pollo disponemos las espinacas con las pasas. Colocamos los huevos en el centro de la lamina. Cerramos la lamina de hojaldre sobre si misma. 

3.- A continuación, hacemos unas marcas con un cuchillo en el hojaldre, pincelamos con un huevo batido y cubrimos los lados con las semillas de sésamo.  Cubrimos la placa de horno con papel de horno, cocinamos 40 minutos con el horno precalentado a 180º.Retiramos el horno y lo dejamos templar unos minutos. Servimos cortado en porciones con la salsa de mostaza y mayonesa.

Consejo: Puedes acompañar este delicioso rollo con una ensalada. La misma receta la puedes hacer con carne de ternera y cambiar las espinacas por acelgas. También le puedes añadir unos piñones tostados.
 Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!


fiambre-pollo
fiambre de pollo

lunes, 27 de febrero de 2017

Receta de tiramisú de mango fácil

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Esta receta de tiramisú de mango fácil es un postre que se prepara en diez minutos. Aunque en sentido estricto no es un auténtico tiramisú sí que es un postre delicioso basado en el queso mascarpone y servido en copas o en vasos resulta una buena opción para los almuerzos o cenas con invitados.

Aunque en esta ocasión lo vamos a preparar con mango, también lo podéis hacer con manzanas, con fresas confitadas y con otras frutas como melocotón en almíbar.
Ingredientes
1 mango grande
2 yogures griegos
4 cucharadas de azúcar
4 bizcochos de soletilla
Un poco de café
Una tarrina de queso mascarpone (300 gr)
            Elaboración
            • Mezclar en un bol los yogures griegos con el mascarpone y el azúcar. Batir con las varillas hasta hacer una crema homogénea y dejarla reposar en la nevera durante unos 5 minutos.
            • Mientras reposa la crema, cortar los laterales del mango y cortar su pulpa en cuadraditos. Preparar los vasos donde se vaya a servir el postre y colocar en el fondo de cada uno una capa de galletas hojaldradas o de bizcochos de soletilla. 
            • Con una brocha, mojar las galletas con café solo y sacar la crema de la nevera para poner la primera capa en los vasos. Es importante hacerlo con cucharilla para que no se manchen los bordes, manteniendo una buena presentación. Seguir poniendo sucesivamente capas de crema de mascarpone y de mango en taquitos, alternando una y otra. 

              Degustación

              El tiramisú se debe guardar en la nevera hasta su consumo. Unos 10 minutos antes retirar del frigorífico para que atempere y así disfrutar de todo su sabor.

            Receta de ROMESCADA DE MERLUZA

            Romescada de merluza

            En este plato pueden sumarse a la merluza –o sustituirla– calamares o sepia, gambas, langosta si tenemos una celebración y bacalao o cualquier otro pescado al que podamos retirarle la espina con facilidad (y se me acaba de ocurrir que con unas albóndigas también puede estar fetén)
            Ingredientes
            Para 4 personas
            • 600 g de patata nueva (unas 3 patatas medianas)
            • 4 supremas de 150 g de merluza
            • 1 cebolla mediana
            • 1 puerro
            • 400 ml de fumet de pescado
            • 6 cucharadas de salsa romesco
            • Aceite de oliva
            • Sal
            • Perejil para emplatar
            Para el romesco
            • 1,5 k de tomate (yo uso de pera)
            • 1,5 cabezas de ajos
            • 3 rebanadas (unos 60 g) de pan
            • 100 g de almendras tostadas y peladas
            • 100 g de avellanas tostadas y peladas
            • 1 cucharadita de pimentón (opcional)
            • 2 cucharadas de carne de ñora o pimiento choricero (unas 3 o 4 unidades)
            • 100 ml de aceite de oliva + aceite para freír el pan
            • 60 ml de vinagre de vino blanco (o más, si se prefiere más alegre)
            • Sal al gusto
            Preparación
            • Para hacer el romesco, asar al horno a 180 grados durante aproximadamente una hora los tomates enteros y el ajo, dejando crudos uno o dos dientes del mismo.
            • Cuando los tomates estén deshidratados y la piel bastante dorada tirando a marrón, sacar del horno, dejar templar, pelar y quitar los pedúnculos, reservando el jugo que hayan soltado durante la cocción. Sacar también la pulpa de los ajos asados.
            • Si usamos ñoras o pimientos choriceros enteros, remojar en agua tibia un par de horas y sacar la pulpa raspando con el filo de un cuchillo (desechar las semillas).
            • Freír las rebanadas de pan y, cuando esté a temperatura ambiente, procesar con una batidora o robot de cocina con los tomates, el ajo asado y el crudo, los frutos secos sin piel, el pan frito, el aceite, el vinagre, sal, pimentón -si se quiere– y el jugo que hayan soltado los tomates. Reservar en frío en uno o varios tarros, cubierto de aceite.
            • En una cazuela u olla baja sofreír la cebolla y el puerro cortados en dados pequeños. Retirar y dorar con un poco de aceite las patatas peladas y cortadas en daditos medianos. Añadir de nuevo el sofrito base y dar unas vueltas.
            • Verter el fumet con el romesco, remover y dejar guisar unos 7 minutos. Poner la merluza salpimentada encima con la parte de la piel hacia abajo y cocer unos 8-10 minutos más –dependerá un poco de la parte de la merluza de la que se hayan sacado los filetes–, hasta que las patatas y el pescado estén listos.
            • Servir con perejil picado por encima y, si se quiere, un último toque de pimienta recién molida.

            domingo, 26 de febrero de 2017

            Bizcocho borracho de almíbar y crema pastelera


            INGREDIENTES
            (Bizcocho)

            1. 3 Huevos
            2. 125g Azúcar
            3. 125g Harina
            (Almíbar)

            1. 400ml Agua
            2. 300g Azúcar
            3. 2 Copas Vino Dulce
                  Crema pastelera para adornar.

            PREPARACIÓN


            • Empezamos con el bizcocho, batimos los huevos y el azúcar hasta que duplique el volumen, añadimos la harina tamizada sin batir , con movimientos envolventes hasta que se mezcle todo bien. 
            • Preparamos el molde con papel de horno y vertemos la mezcla. Horneamos a 180ºC durante 20-30 minutos. 
            • Sacamos y dejamos templar un poco antes de desmoldar, y sobre una rejilla dejamos enfriar del todo.
            • Ahora hacemos el almíbar, ponemos los ingredientes en el fuego y dejamos que hierva unos 5 minutos, dejamos enfriar. 
            • Cortamos las pociones de los borrachos y vertemos todo el almíbar, yo lo espolvoree con azúcar y la queme (opcional)

            jueves, 23 de febrero de 2017

            Exquisita receta de ensaladilla rusa con atún

            Ensaladilla rusa con atún

            La receta de ensaladilla rusa con atún es una de las más utilizadas y recomendadas de todas


            Ingredientes

            • 2 patatas
            • 1 huevo
            • 1 zanahoria
            • 3 latas de atún
            • 250 gr. de mayonesa
                  
            Receta de ensaladilla rusa con atún
            • Tras haber pelado, lavado y troceado en dados las patatas y la zanahoria, pones ambos ingredientes a cocerse juntos en una cacerola con agua para que se ablanden. El huevo lo pondrás a cocer en otra cacerola para que se ponga duro.
            • Una vez que el huevo esté listo, lo pelas y lo cortas en trocitos pequeños que pondrás en un plato hondo o una fuente, junto con la patata y la zanahoria. Echa el atún en lata y remueve para mezclar bien los ingredientes.
            • Por último recubre con la mayonesa, mezcla removiendo para que se convienen bien los ingredientes y a la nevera para que repose antes de comer.

            Elaboración de Creps con chocolate


            Creps con chocolate

            Ingredientes

            • 100 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
            • 200 ml de leche semidesnatada
            • 2 huevos
            • 100 g de harina
            • 20 g de azúcar
            • 100 ml de nata para montar
            • 1 cucharda de aceite de girasol

            Elaboración

            1. Mezclar en un bol, los huevos, la harina, la leche y el azúcar. Preparar las creps en una sartén ligeramente engrasada.
            2. Calentar la nata en el microondas y verterla en un bol con el chocolate troceado. Dejarla reposar unos 5 minutos y mezclarla bien hasta obtener una salsa.
            3. Servir las creps con el chocolate fundido.

            Consejos culinarios

            1. Se puede sustituir la nata por leche.

            miércoles, 22 de febrero de 2017

            Controla tu colesterol con estos 3 sencillos pasos

            “Escuchamos a muchas personas decir: ‘Yo no puedo comer huevos porque tengo colesterol’, pero esta frase no tiene sentido porque todos tenemos colesterol”, explica la Dra. Isabel Coma, especialista del Departamento de Cardiología de la Clínica Universidad de Navarra.
            Por eso, cuando una persona afirma que tiene colesterol, lo que quiere decir es que tiene los niveles de colesterol en sangre más elevados de lo que debería, conocido como hipercolesterolemia.
            El hígado es el mayor productor de colesterol, aunque nuestro organismo lo obtiene también por la alimentación. Sin colesterol no podríamos vivir. Se trata de una sustancia presente en la membrana de todas las células del cuerpo humano, necesaria para el correcto funcionamiento del cuerpo.
            Existen dos fracciones dentro del colesterol, el conocido como HDL, que lleva el exceso de colesterol de los tejidos hasta el hígado, y el LDL que lo transporta al interior de las arterias.
            Unos niveles elevados de colesterol total, es decir más de 200 mg/dL, favorecen que el colesterol se deposite en las arterias originando la aterosclerosis, que consiste en el endurecimiento y disminución del calibre interior de estas.
            uando los niveles de colesterol en sangre son elevados, este tiende a depositarse en los grupos arteriales que riegan el corazón, el cerebro, los riñones y las piernas. Al ir estrechándose las arterias poco a poco, llega un momento en el que la sangre que reciben los órganos no es suficiente, por lo que la persona puede sufrir un ictus, demencia, hipertensión arterial, insuficiencia renal o un infarto de miocardio.
            La hipercolesterolemia es una alteración que no presenta ni síntomas ni signos externos y que solo se puede diagnosticar mediante un análisis de sangre. Por eso es necesario conocer la situación de cada persona y consultar a los profesionales para saber si debemos empezar un tratamiento con fármacos, ya que actualmente disponemos de medicamentos muy eficaces para reducir los niveles de colesterol en la sangre.
            Explicamos cómo controlar los niveles de colesterol:
            Alimentación: es importante eliminar de nuestra dieta las carnes rojas, la bollería industrial, los derivados lácteos y los embutidos. La dieta mediterránea es buenísima; abundante fruta, vegetales, pescado, aceite de oliva y frutos secos.
            Peso adecuado: una misma persona si aumenta su peso, tendrá más colesterol, mientras que si adelgaza, se reducirán los niveles en la sangre. Es importante comer una cantidad limitada, es decir, no saciarse (levantarse de la mesa con hambre). “Solemos recomendar que hagan una dieta baja en grasas saturadas más que baja en colesterol, porque el intestino tiene una capacidad límite de absorber el colesterol procedente de los alimentos. Sin embargo, las grasas saturadas son la materia prima para que el hígado forme el colesterol”, explica la Dr. Coma.
            Ejercicio físico: para reducir los niveles de colesterol en la sangre es necesario hacer deporte, como mínimo, una hora al día.

            domingo, 19 de febrero de 2017

            Receta de Merengue suizo


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            Merengue suizo
            Ingredientes
            • 250 g de azúcar
            • 4 claras
            Para bañar tortas y pasteles, todo cocinero que se precie debe tener una receta de merengue. Esta preparación es más sencilla que el merengue italiano.

            Elaboración

            • Para preparar el baño María llenar la olla con agua hasta las 2/3 partes de su capacidad. Llevar a fuego bajo.
            • Colocar las claras en un bowl resistente al calor y batir hasta que las mismas estén espumosas. Luego, añadir el azúcar.
            • Llevar la preparación al baño María y continuar batiendo unos 10 minutos, sin que el agua hierva, hasta que levantando de golpe la paleta de la batidora se hagan picos firmes.
            • Cubrir la torta, pues el merengue tiende a endurecerse cuando se enfría.
            TRUQUITOS
            • Para batir más fácilmente claras a punto nieve se añade a las claras una pizca de sal, pues ésto afloja las proteínas y las hace más espumosas.
            • El agua es gran enemigo del merengue, pues impide que éste se forme. Por tanto, antes de comenzar a batir, hay que asegurarse que las paletas batidoras estén bien limpias y secas, sin restos de yema o grasa.
            • Luego de decorar puede llevar a dorar, en horno precalentado a temperatura suave, rocíado previamente con azúcar impalpable, durante 10-12 minutos aproximadamente. Los gourmets, quizás tengan un soplete para realizar esta tarea.

            domingo, 12 de febrero de 2017

            Receta tradicional segoviana, cocido con garbanzos

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            Cocido de garbanzos típico de Segovia. Cada maestrillo tiene su librillo. A mal tiempo buena cara

            Ingredientes
            • 300 gr de garbanzos de Valseca
            • 300 gr de carne de morcillo
            • 300 gr de gallina
            • 150 gr de carne de ternera (falda)
            • 50 gr de tocino
            • 1 chorizo
            • 1 morcilla de arroz
            • Repollo (para acompañar)
            • Tomate frito (para acompañar)
            • Cebolla (para acompañar)
            • 150 gr de fideos (para la sopa)
            • 1 patata
            • Aceite de oliva
            • Sal
            • Agua

            Preparación

            • Se pone en una olla o en una cazuela agua, la carne, el tocino, el chorizo, la gallina, la patata cachada, los garbanzos en rejilla, trozos de cebolla, aceite de oliva y sal. Si se hace en olla a presión se seguirán las instrucciones del fabricante, si es en olla normal se pondrá al fuego lento y se deberá revisar cada 15 minutos por si hay que añadir agua. El tiempo de cocción varía en función de la carne pero está hecho el cocido alrededor de 180 minutos.
            • Una vez hecho el cocido se separa el caldo y se coloca en una cazuela para realizar la sopa con fideos.
            • El resto de ingredientes se coloca en una bandeja para su presentación en mesa
            • Como acompañamiento se pone tomate frito, cebolla picada, una morcilla de arroz frita y verdura cocida.
            • El secreto del buen cocido, a parte de los buenos ingredientes y el amor que deben imperar en todo guiso, es el tiempo de cocción a fuego lento en olla o caldero, a la lumbre. El vino tinto de Ribera del Duero acompaña muy bien y también es aconsejable tener pan candeal para untar el tocino.